An picaróin o fritters Bhí na clasaicigh i láthair ionainn ó am ársa agus inár bhféilte móréilimh bhí láithreacht picaronera, ar a dtugtar buñuelera freisin, dosheachanta. Díreach mar a léiríonn Pancho Fierro é i bpictiúr ó 1850 áit a bhfuil meas ar bhabhtaí an taos. Ón bhfichiú haois i bPeiriú is eol dúinn é mar "picaron".
Oideas Picarones Clasaiceach
Ullmhaítear an t-oideas picaróin bunaithe ar phráta milse agus puree pumpkin, cuirtear giosta, siúcra agus salann leis an meascán seo, agus tar éis é a mheascadh go maith, téimid chuig sáspan nó friochtán chun iad a fhriochadh i bhfoirm donut. Cuir áthas ort féin leis an oideas éasca seo do phicaróin clasaiceach céim ar chéim, i stíl uathúil micomidaperuana.com. Seo na comhábhair.
Comhábhair
- 1/4 kg de phráta milse buí
- 1/2 kg de phumpkin
- 50 gram de ghiosta
- 1 teaspoon siúcra
- 1 salann
Don Mhil
- 1/2 cileagram de chancaca
- 5 clóibh
- 1 maide cainéal
- 2 duilleoga fige
- 1/2 lítear uisce
Ábhair
- Preas prátaí
- Pota nó sáspan
- Friochtán
- 1/2 kg de phlúr neamhullmhaithe
- 1 spúnóg bhoird de licéar ainíse
- Ola 500 ml
Picarones Clasaiceacha a Ullmhú
- Is é an chéad rud ná ceathrú cileagram de phráta milse buí agus leath de phumpkin a chócaráil. Déanaimid iad a chócaráil i bpota gan mórán uisce go dtí go mbíonn siad cócaráilte go maith. Ansin déanaimid brú air, sábháilimid a uisce agus téann muid tríd an bpreas prátaí agus iad fós te.
- Idir an dá linn, caolaimid thart ar 50 gram de ghiosta úr le teaspoon siúcra, pinch salainn agus beagán den uisce cócaireachta a choiglímid.
- Clúdaigh go maith agus lig don mheascán coipeadh i limistéar te ar feadh leathuaire.
- Tar éis an ama seo, déanaimid é a mheascadh leis an bpráta milse agus an puree pumpkin. Ag an am sin cuirimid leath cileagram de phlúr neamhullmhaithe beag ar bheagán, ag bualadh go cúramach.
- Cuirimid spúnóg bhoird de licéar ainíse agus leanaimid ar aghaidh ag glúine agus ag bualadh go dtí go dtagann ár taos ar an saol go tobann agus tosaímid ag breathnú ar an gcaoi a mbíonn na boilgeoga le feiceáil.
- Clúdaímid an taos agus ligimid scíth ar feadh thart ar 3 uair an chloig, an uair seo in áit ina bhfuil roinnt teasa.
- Doirtimid neart ola isteach i bpota mór agus fliuch ár lámha agus ár méara le huisce.
- Glacann muid taos beag agus lenár méara déanaimid poll beag sa lár agus scaoilimid gach cuid go réidh thar an ola, ag iarraidh freastal air sa phain nó sa phota.
- Fry muid thar teas íseal go dtí go bhfuil na picaróin donn órga agus bainimid iad le maide a thugann muid isteach i ngach mince agus batheann muid iad le mil is féidir linn a dhéanamh fad a bhíonn an taos ina luí.
- Chun an mil a dhéanamh, déanaimid leath cileagram de chancaca a chócaráil le 5 clóibh, maide cainéal, dhá duilleog fige agus leath lítear uisce, go dtí go dtógfaidh sé pointe meala agus sin é.
Leideanna agus cleasanna chun Picaron Clasaiceach blasta a dhéanamh
I gcás nach féidir leat práta milse a fháil ar an margadh nó sa siopa, is féidir leat an práta milse a chur in ionad an phráta agus gheobhaidh tú greimíní prátaí blasta. Mura leomh tú roinnt picarón a ullmhú, molaim duit cuairt a thabhairt ar Kennedy Park i Miraflores, áit a bhfaighidh tú roinnt picarón blasta a rinne picaronero uasal go draíochtúil.
An raibh a fhios agat…?
An picaróin Is foinse thábhachtach de Vitimín A agus frithocsaídeoirí, mar gheall ar láithreacht prátaí milse y scuais in ullmhú an taos. Ach ag an am céanna tá rannchuidiú stáirsí agus siúcraí simplí leis, a chuir leis an saille ón friochadh, is ullmhúchán é an-calórach, mar sin moltar a thomhaltas a laghdú i measc daoine a bhfuil fadhbanna diaibéiteas nó otracht acu.
