Tarraing aol

Is tír í Peiriú a sheasann amach dá saibhreas cócaireachta, tá éagsúlacht mhór miasa fíorálainn ann go mbeadh sé iontach triail a bhaint astu go léir, ach toisc gur réimse an-fhairsing í, inniu tabharfaimid tiomantas dúinn triail a bhaint as ceann de na cinn is mó cáiliúil, ar a dtugtar Suga aolño.

I roinnt tíortha i Meiriceá Theas, go háirithe i Peiriú, tá traidisiún mór ann de na stobhaigh mar a thugtar orthu tarraing, is é ceann de na cinn is cáiliúla Lima, a ullmhaítear ó iasc bán agus ribí róibéis. Saintréith speisialta de na stobhaigh seo ná go bhfuil siad spíosrach agus go n-úsáideann siad meascán de chomhábhair dhúchasacha Andeanacha de thraidisiún réamh-Columbach, mar shampla prátaí, piobair chili, arbhar agus comhábhair Eorpacha, mar shampla cáis, rís agus bainne galaithe.

Mar thoradh ar an meascán iontach seo de chultúir agus de chomhábhair a traidisiún cócaireachta iontach, a mbeidh muid ag foghlaim faoi inniu conas ceann de na heaspórtálaithe móra atá aige a ullmhú, mar shampla an chupe Lima blasta.

Oideas Chupe Limeño

Comhábhair

Ullmhú Chuim Limeño

Teas an ola agus Fry an oinniún mionghearrtha agus an grinder gairleog leis an salann agus an oregano.

Nuair a bhíonn sé friochta cuir na prátaí scafa agus gearr iad leis an uisce, an rís agus an ribí róibéis. Más rud é tar éis na prátaí a chócaráil, go bhfuil an chupe ró-tiubh, cuir an piobar chili tósta tirim leis. Lig seasamh ar feadh cúpla nóiméad sula ndéantar freastal ort.

Fry an bonito i bpíosaí nó iasc eile nach bhfuil mórán cnámh ann, cuir píosaí d’iasc friochta i bplátaí domhain agus clúdaigh iad leis an gcupán.

Leideanna chun Chuim Limeño blasta a dhéanamh

Molaimid comhábhair úra a úsáid i gcónaí, ribí róibéis reoite d’fhéadfaidís tionchar diúltach a imirt ar bhlas deiridh an mhias.

De ghnáth úsáidtear iasc bán mar shúgán nó cailleach, tá sé tábhachtach nach bhfuil cnámha acu.

Mura dteastaíonn uait an t-ullmhúchán a bheith spicyIs féidir leat an comhábhar seo a fhágáil ar lár, is féidir é a sheirbheáil ar leithligh le cur le blas.

Airíonna bia an chupe Lima

Tá éagsúlacht mhór comhábhair sa mhias seo, soláthraíonn gach ceann acu forlíonta bia éagsúla atá an-tairbheach dár sláinte. Mar gheall ar a líon mór comhábhar a sholáthraíonn próitéin agus carbaihiodráití, tá líon mór calraí sa chupe.

• Soláthraíonn iasc foinse thábhachtach próitéine agus aigéid shailleacha mar óimige 3, tá a iontógáil calórach íseal, go háirithe in iasc bán, atá 3% agus atá saibhir i vitimíní B1, B2, B3, B12, E, A agus D. tá mianraí tábhachtacha acu cosúil le sóidiam, fosfar, maignéisiam, iaidín, agus sinc.

• Tá ribí róibéis íseal i calraí, saibhir i mianraí mar iarann, fosfar, maignéisiam, sinc agus vitimíní B12, agus is foinse mhaith frithocsaídeoirí iad freisin.
• Soláthraíonn trátaí snáithín agus is foinse iontach vitimíní A, C, E agus K iad, tá mianraí acu freisin mar iarann, sinc, potaisiam agus fosfar.
• Tá oinniúin saibhir i vitimíní A, B, C agus E, freisin i mianraí agus riandúile cosúil le maignéisiam, clóirín, cóbalt, copar, iarann, iaidín, fosfar, potaisiam, sinc agus eile.
• Soláthraíonn an piobar chili sa bhreis ar a blas saibhir, vitimín C, snáithín agus mianraí cosúil le cailciam agus iarann.
• Is foinse mhaith carbaihiodráití é rís, saibhir i vitimín D, thiamine agus riboflavin, chomh maith le mianraí cosúil le cailciam agus iarann.
• Tá prátaí saibhir in iarann ​​agus vitimíní B1, B3, B6, C agus mianraí cosúil le potaisiam, fosfar, maignéisiam agus soláthraíonn siad carbaihiodráití freisin.
• Is foinse iontach cailciam agus vitimín D é bainne, tá próitéiní ann freisin.
• Cuireann na piseanna le próitéiní agus carbaihiodráití, chomh maith le mianraí mar photaisiam, cailciam, fosfar, iarann, snáithíní agus vitimín A.
• Is foinse iontach frithocsaídeoirí iad arbhar nó arbhar, tá siad saibhir i snáithín agus carbaihiodráití, tá aigéad fólach, fosfar agus vitimíní B1 iontu freisin.