Laistigh den éagsúlacht mhór miasa a fhaighimid i Peiriú, is féidir linn tamall fada a chaitheamh ag caint ar a gastranómachais mhuirí, ós rud é a bhuíochas leis an gcósta thiar atá ar theorainn an Aigéin Chiúin, faightear éagsúlacht mhór iasc, ceann acu lorna, a bhfuil a tarraing fíorálainn.
Agus is é seo an mhias ba mhaith linn a fhoghlaim le hullmhú inniu, iasc blasta a chruthaigh blas blasta agus i gcomhcheangal le comhábhair eile cosúil le prátaí, rís, uibheacha agus eile. na miasa is blasta atá ag Peiriú.
Sna comhábhair seo, is féidir linn an meascán iontach de cultúir cócaireachta a díorthaíodh ó aimsir an choilínithe go dtí an lá inniu. Más mian leat foghlaim conas an lorna suck a la criolla, fan linn agus déanaimis dul chuig an oideas.
Oideas Chupe de lorna a la criolla
Comhábhair
- 5 lornas beag i brat
- ¼ ola cupáin
- 1 cupán ola
- 1 cupán cáise úr
- 1 oinniún rialta
- 1 trátaí mór
- 3 gairleog
- ½ teaspoon oregano
- 1 spúnóg bhoird anlann trátaí
- 6 phráta buí
- Uibhe 1
- ½ cupán ríse
- 1 canna bheag de bhainne galaithe
- 1 sprig de lus an choire
- Salann agus piobar
Chupe de lorna a la criolla a ullmhú
- Fry an oinniún mionghearrtha, gairleog, trátaí scafa agus mionghearrtha, oregano crumbled, anlann trátaí in ola, ag cur salann agus piobar leis. Nuair a dhéantar an cóiriú a athbhreoslú, cuir cupán den bhrat éisc leis. Tabhair chun boil é agus ansin brú thar chúig chupán de bhrat éisc. Ansin cuir an rís nite leis. Lig dó fiuchadh ar feadh cúpla nóiméad agus ansin cuir na prátaí scafa agus iomlána leis. Nuair a bhíonn gach rud bruite, cuir an ubh mheasctha, an ubh crumbled agus chun an bainne, an lus an choire, an mint agus an peirsil mionghearrtha (teaspoon gach ceann) a sheirbheáil.
Leideanna chun Chupe de lorna a la criolla a dhéanamh
Chun an blas is fearr a fháil ar d’oideas, is fearr do chomhábhair a fháil chomh úr agus is féidir.
Sa chás gur mhaith leat blas an oideas seo a mhéadú, is féidir leat cúpla braon de sú líomóide a úsáid trí iad a chur leis an brat.
Airíonna cothaitheacha chupe de lorna a la criolla
- Tá cothromaíocht iontach próitéiní agus carbaihiodráití sna chupes a ullmhaítear ar chósta Peiriú, rud a fhágann gur bia an-calórach é an stobhach seo.
- Is foinse iontach próitéine é iasc Lorna ós rud é go bhfuil 18,50 gram in aghaidh an fónamh aige, cé nach bhfuil aige ach 1,9 gram saille. Tá sé saibhir in iarann agus cailciam.
- Soláthraíonn na huibheacha san oideas seo próitéin agus mianraí cosúil le cailciam, maignéisiam, iarann, agus vitimíní mar A, D, agus B6.
- Is foinse mhaith carbaihiodráití iad prátaí buí, ina theannta sin is foinsí iarainn, potaisiam, maignéisiam, fosfar agus vitimíní B1, B3, B6 agus C.
- Cuireann Rice carbaihiodráití leis an oideas, chomh maith le vitimín D, iarann, agus cailciam.
- Soláthraíonn cáis in éineacht le bainne méideanna suntasacha cailciam, chomh maith le saillte agus próitéiní, vitimíní A, D agus mianraí cosúil le maignéisiam.
- Soláthraíonn glasraí cosúil le trátaí agus oinniúin snáithín agus vitimíní A, B, C, E agus K, chomh maith le mianraí a bheith iontu mar mhaignéisiam, fosfar, potaisiam, iarann, sinc, iaidín, agus go leor eile.
