de picarones o fritters Klassikers binne oanwêzich yn ús sûnt âlde tiden en yn ús populêre festivals wie de oanwêzigens fan in picaronera, ek wol bekend as in buñuelera, ûnûntkomber. Krekt sa't Pancho Fierro it útbyldet yn in skilderij út 1850 dêr't de rûntsjes fan it daai wurdearre wurde. Sûnt de tweintichste ieu yn Perû kenne wy it as "picaron".
Classic Picarones Recipe
It resept foar picarones wurdt taret op basis fan in swiete ierappel en pompoenpuree, oan dit mingsel wurde gist, sûker en sâlt tafoege, dy't nei it goed mingde, wy nimme it nei in bak of frettenpanne om se yn 'e foarm fan in donut te fretten. Lit josels bliid wêze mei dit maklike resept foar klassike picarones stap foar stap, yn 'e unike styl fan micomidaperuana.com. Hjir binne de yngrediïnten.
Yngrediïnten
- 1/4 kg giele swiete ierappel
- 1/2 kg pompoen
- 50 gram gist
- 1 teeleppel sûker
- 1 lintsje fan sâlt
Foar de Honey
- 1/2 kilo chancaca
- 5 kruidnagel
- 1 kanielstok
- 2 figeblêden
- 1/2 liter wetter
Materialen
- Potato parse
- Pot of pan
- Frituerpanne
- 1/2 kg unprepared moal
- 1 tablespoon fan anise likeur
- 500 ml oalje
Tarieding fan Classic Picarones
- It earste ding is om in kwart fan in kilo giele swiete ierappel en in heale pompoen te koken. Wy koekje se yn in pot mei in bytsje wetter oant se goed kocht binne. Dan siede wy it, bewarje it wetter en passe beide troch de ierappelpers wylst se noch heul binne.
- Underwilens ferdylje wy sa'n 50 gram farske gist mei in teeleppel sûker, in knipe sâlt en in bytsje fan it kookwetter dat wy bewarje.
- Cover goed en lit it mingsel fermentearje yn in waarm plak foar in heal oere.
- Nei dizze tiid mingje wy it mei de swiete ierappel en pompoenpuree. Op dat stuit foegje wy in heale kilo net-reparearre moal stadichoan ta, mei soarch klopje.
- Wy foegje in itenstleppel fan anise likeur en fierder kneading en slaan oant ús dough ynienen komt ta libben en wy begjinne te observearjen hoe't de bubbels ferskine.
- Wy dekke it daai en lit it rêste foar sawat 3 oeren, dizze kear op in plak wêr't wat waarmte is.
- Wy jouwe in protte oalje yn in grutte pot en wiet ús hannen en fingers mei wetter.
- Wy nimme in bytsje dough en meitsje in lyts gat yn 't sintrum mei ús fingers en wy sakje elk diel sêft oer de oalje, besykje it yn' e panne of pot te pleatsen.
- Wy fry oer lege waarmte oant de picarones binne gouden brún en wy fuortsmite se mei in stôk dat wy ynfiere yn elke mince en wy waskje se mei in huning dat wy kinne meitsje wylst de dough rêst.
- Om de huning te meitsjen meitsje wy in heale kilo chancaca mei 5 kruidnagel, in kanielstok, twa figeblêden en in heale liter wetter, oant it in puntsje huning krijt en dat is it.
Tips en trúks om in lekkere Classic Picaron te meitsjen
Foar it gefal dat jo gjin swiete ierappel fine op 'e merke of yn' e winkel, kinne jo de swiete ierappel ek ferfange foar de ierappel en krije jo wat lekkere ierappelbiten. As jo net weagje om guon picarones te meitsjen, advisearje ik jo Kennedy Park yn Miraflores te besykjen, wêr't jo wat lekkere picarones fine dy't magysk makke binne troch in aadlike picaronero.
Wisten jo ...?
de picarones binne in wichtige boarne fan vitamine A en antioxidants, fanwege de oanwêzigens fan sweet potato y squash by de tarieding fan it daai. Mar tagelyk hat it syn bydrage fan stivens en ienfâldige sûkers, dy't, tafoege oan it fet fan it fretten, makket it in tarieding heech kalorieDêrom is it oan te rieden om har konsumpsje te ferminderjen yn minsken mei diabetes of obesitasproblemen.
