Ik bin hjir in protte om frege Fisk a lo Macho-resepsje, De wierheid is dat ik wat twifels hie dy't troch myn holle gongen as ik it diele of net, om't d'r te folle ferzjes binne om noch ien ferzje ta te foegjen en in see fan betizing te generearjen. Guon skine der molke op, guon net. Guon dikke it mei chuño, oaren net. Guon meitsje it gielich, oaren readich. Guon skine wite wyn, oaren bier, oaren chicha. Oaren mei peterselie, oaren mei koriander. In protte kombinaasjes fan in lân lykas Perû, ferskaat.
Yn elts gefal sil ik dizze kear besykje in heul maklik resept mei jo te dielen om fisken yn macho-styl te meitsjen dat elkenien thús kin meitsje, en dat op ien of oare manier alle ferzjes gearfettet en dat de tradysje behâldt, en benammen de typyske kreoalske krûden fan myn Peruaanske iten. Sûnder fierdere ado, litte wy de yngrediïnten sjen en nei de keuken komme!
Macho Fish Recipe
Yngrediïnten
- 2 dozen moksels
- 4 grutte ynktvis
- 12 lytse prawns
- 12 fan shells
- 4 grutte skelpen
- 4 filets fan elk sa'n 200 gram garnalen
- 200 ml oalje
- 1 oseaap sâlt
- 1 tablespoon fan piper
- 3 knoflookuifkes
- 500 gram moal.
- 1 beker sipel fyn hakken
- 1 oseaap gemalen knoflook
- 3 tablespoons fan floeibere giele piper
- 2 tablespoons fan floeibere mirasol chili piper
- 2 tablespoons chopped tomaat
- 1 tablespoon fan ají panca floeiber
- 1/2 beker tomaat
- 1/2 beker reade piper smoothies
- 1 knipe achiote of tandenstoker
- 2 takjes peterselie
- 300 gram yuyo chopped
- 100 ml wite wyn of bier
Materialen
Tarieding fan Fish a lo Macho
- Yn in a skillet, Wy foegje in drip fan oalje en waarmte goed.
- Fry de garnalen, de skulpen en de inktvis snije yn plakjes foar in heale minút. Wy fuortsmite se nei in plaat.
- Yn deselde panne brúnje wy no de fjouwer filets, dy't wy earder mei sâlt, piper, in puntsje knoflook krûd hawwe en dan in protte moal trochjûn hawwe.
- Wy brúnje se foar in minút oan elke kant en fuortsmite nei de skulpdierplaat. Wy hawwe it fjoer in bytsje ferlege.
- Foegje in gleske wetter en skrabje dy sappen goed, dat moal dat oan de boaiem fan 'e pot fêst sitten hat. D'r sil in protte smaak wêze en it sil ek helpe om alles wat te dikkerjen.
- Foegje no in nije scheut oalje en in beker fyn gesneden sipel, 1 iteleppel gemalen knoflook en naai foar 5 minuten.
- Foegje 3 eetlepels blende giele chili, twa tablespoons fan blended mirasol chili, in eetlepel blended chili piper, in heale beker fan blended tomaat en reade piper, sâlt, piper, komyn, achiote of tandenstoker, in pear tûken fan peterselie en in goede hânfol chopped weed. wy litte it goed brekke en naaie foar 10 minuten.
- Wy foegje dan in jet fan wite wyn of bier, wat jo ek leaver hawwe.
- Lit it foar in oare minút siede en foegje in jet fan choro-bouillon ta makke mei heul lyts wetter. Allinne oant de moksels iepen. No is it tiid om twa tablespoons fan chopped tomato ta te foegjen dat sil jaan frisheid oan it gehiel.
- Foegje de fisk wer ta en lit it in minút siede. Ek as jo wolle, kinne wy it dikke mei in bytsje chuño verdund yn wetter, lykas jo leaver. Folgje jo ynstinkten. Wy foegje de seafood oan 'e ein ta, noch ien sied en dat is it!
Geheim foar it meitsjen fan in hearlike Macho Fish
Myn geheim is te setten in spuit fan Tijger molke, jout it in bytsje soer en in touch fan hearlik spice.
Wisten jo ...?
De manlike fisk, lykas de stretcher, befettet in hege proteïnewearde fan omega-3 fatty soeren. It is ek tige ryk oan vitaminen A, D en B, sûnder mis in iten ryk oan mineralen lykas kalium, fosfor, magnesium, iod en izer. De lêste helpt by it foarkommen fan bloedearmoed. It is oan te rieden om de manlike fisk yn 'e juste mjitte te konsumearjen, yn gefal fan hypertensive minsken kin dizze tarieding heech yn natrium wêze.
