Mei tank oan it feit dat it prachtige lân fan Perû in breed kustgebiet hat, is ien fan 'e grutste fiedingsboarnen dy't it hat fisk, dy't himsels jout oan' e gastronomy fan dat lân, in grut ferskaat oan maritime gerjochten dy't de neiging hawwe om heul pittoresk en farieare te wêzen. , Hjoed wolle wy diele in ekstreem lekker resept mei in grutte stjer fan dit gerjocht dat is de Kessennei. Dit lekkere gerjocht hat in wat eigenaardige skiednis, guon sizze dat de namme komt troch de hoemannichte krûd dy't it befettet, om't jo in echte moatte wêze "manlik" te wjerstean syn jeuk, boppedat, neffens guon skriuwers wurdt sein dat it wie oarspronklik makke troch de "Kâlde man" dy't sein waard in kommandant fan 'e Civil Guard.
Foar dit resept hawwe wy de cojinova selektearre, om't it troch syn karakteristike smaak in heul goede kombinaasje makket mei de macho saus, dat is wêrom't it waard keazen as de stjerfisk.
Dit resept, wurdt beskôge as in haadgerjocht, wurdt oanrikkemandearre om te genietsjen fan in hearlike lunch, it past oan elke soart gelegenheid en smaak, as jo gjin leafhawwer binne fan pittich wês net bang! Jo kinne oanpasse it nei jo smaak, en wy sille leare jo hoe te dwaan it, bliuwe oant de ein en genietsje fan in geweldige gerjocht.
Cojinova a lo Macho Recipe
Yngrediïnten
- 1 kg cojinova filets
- 1 grutte sipel holle
- 500 gram reade tomaten
- 1 eetlepel (10 gr) chopped peterselie
- 1 gleske wite wyn
- 1 itenstleppel tomatensaus
- 30 gram Bûter of margarine
- 1 eetlepel (15 gr) brea
- 6 griene chili-peppers sûnder grûn sied
- Sâlt, knoflook. Pepper en komyn nei smaak of seizoen.
Tarieding fan Cojinova a lo Macho
- Lykas de namme oanjout, is it in heul pittich resept, "macho", mar jo kinne de chili-piper as de sieden in bytsje ferminderje nei jo smaak en ôfhinklik fan 'e omstannichheden.
- Om te begjinnen hawwe jo in bakblik nedich, wêr't jo de yngrediïnten pleatse.
- Earst begjinne jo de sipel hiel goed te snipjen, dan skilje jo de tomaten en hakje se yn lytse stikjes en as jo wolle kinne jo peterselie nei smaak taheakje, as dit dien is, sette wy dizze yngrediïnten yn 'e skimmel.
- No snije wy de cojinova-filets yn 6 stikken en yn in bakje begjinne wy se mei sâlt en piper te smaakjen, tafoegje de knoflook fansels (wat jo wolle) de filets al siedde, wy begjinne se yn 'e foarm te pleatsen mei de oare yngrediïnten en wy sprieken de helte fan it glês wite wyn deroer.
- Dan ferwaarmje wy ús oven oant in temperatuer fan 180 ° C, sawat foar 10 of 15 minuten, oant jo merke dat it hast kocht is.
- Klear de saus en as de cojinova-filets út 'e oven helle binne, foegje wy de saus oan' e filets en sprinkelje se mei de brea, dan sette wy se werom yn 'e oven foar in tiid fan 5 minuten.
- En dat is it, wy nimme it út 'e oven en platen it op' e manier dy't jo it leukste hawwe, en as by dit supergerjocht kinne jo it dwaan mei in hearlike Jora chicha, hiel gewoan yn it noarden fan ús lân.
Foar de saus:
Yn in frettenpanne foegje wy 30gr bûter, dan foegje wy ús Chili Peppers (kinne 2 of 3 taheakje om de waarmte te ferleegjen) goed gemalen mei de bûter, wy foegje ek in eetlepel tomatensaus, in gehakte tomaat en de rest fan de wite wyn, sâlt en piper nei smaak, lit it cook oer medium waarmte oant it berikt in dikke gearhing.
Sadree't ús skûtel is makke, bliuwt it om te genietsjen en te dielen mei ús freonen dizze wille fan 'e prachtige Peruaanske kultuer, en hawwe in goed miel!
Tips foar it meitsjen fan in hearlik Cojinova a lo Macho
Soargje der earst foar dat it iten dat jo sille brûke sa farsk mooglik is, om't wy as haadyngrediïnt de Cojinova hawwe, dy't in goed karakterisearre smaak hat, dus it brûken fan farsk iten sil de smaak en kleuren fan ús skûtel ferbetterje , sjoch mear opfallend.
As jo wolle, kinne jo de cojinova brea foardat it bakken is, sadat de fisk skerpe en lekkerder is.
As foar as jo binne net hiel dol op pittich, kinne jo boartsje mei it bedrach fan Chili Peppers dat jo sette, tink om net te ferwiderje se út it resept as it soe ferlieze syn essinsje, en wy soene fuortsmite de ''macho''.
Fiedingswearde
Cojinova is in poerbêst iten foar ús lichem, om't it ryk is yn mineralen lykas kalium en fosfor, en ek kalzium, izer, sink, selenium en natrium, mar yn mindere hoemannichten. Dizze fisk hat ek ferskate soarten vitaminen lykas vitaminen A en D dy't ferantwurdlik binne foar it helpen fan respektivelik it ferbetterjen fan it sicht en it ferbetterjen fan kalziumabsorption, oan 'e oare kant hat it ek vitaminen B9 en B3. As lêste, mar net it minste, befettet de cojinova Omega 3 fatty soeren dy't helpe om kardiovaskulêre sykten te foarkommen en de hoemannichte cholesterol en triglyceride yn it bloed te ferminderjen en hat ek folsäure dy't heul wichtich is foar swangere froulju.
Troch it feit dat it sipel befettet, biedt dit skûtel in protte mineralen en vitaminen. Neist it helpen by it bestriden fan respiratoire sykten, lykas gryp, hoesten en verkoudheid.
Ek om't wy foar ús saus griene paprika's brûke dy't vitamine A en B hawwe, neist de mineralen izer, kalium en magnesium, oan 'e oare kant befettet it vitamine B3, B1 en B2.
Unthâld om altyd sûn iten yn jo mielen te setten, sadat jo kinne trochgean mei jo ferwulft te verwennen tegearre mei dyjingen dy't wichtich binne foar jo.
En it moat ek opmurken wurde, de bydrage fan fitamine A, dy't neist in geweldige antyxidant is, tend to wêzen in super wichtige fiedingsstof yn fisy, groei, reproduksje, seldieling en immuniteit.
Vitamine D, oan 'e oare kant, is de wichtichste fiedingsstof foar it absorbearjen fan kalzium yn' e bonken, it regelet ek oare funksjes yn jo lichem, fanwegen syn anty-inflammatoare, anty-oksidant en beskermjende effekten op it senuwstelsel, en draacht by oan 'e sûnens fan jo lichem. ymmúnsysteem.wichtig feit, en goed ien manier te aktivearjen dit vitamine is mei sinneljocht.
