Foar seafood leafhawwers wy hawwe in hearlik gerjocht dat jo wis binne te leaf, it is de Garnalensop. Dit skûtel kin maklik brûkt wurde as haadgerjocht of as starter.
Dit is in orizjineel resept út Perû en it is in wichtich part fan syn tradisjonele gerjochten, it hat ek ferspraat nei de rest fan de Andean lannen, sadat it is assimilearre as syn eigen yn ferskate fan harren.
Dizze bouillon is makke fan in kombinaasje in bytsje seldsum foar de rest fan 'e wrâld, it brûkt ferskate aaiwiten lykas garnalen en aaien, rys en ferdampte molke, lykas ierappels en stikjes mais. Yn Perû is it in heul priizge delikatesse, dus it is it wurdich te learen hoe't jo dit tariede en priuwe lekker planei.
Shrimp Chupe Recipe
Yngrediïnten
- ¾ kg. Middelgrutte garnalen
- 2 koppen fan cojinova
- ½ kg. Cojinova filet
- ½ kg. Groene earte beker
- ½ beker griene bannen, skelpen
- 3 oseaapjes rys
- 100 gr. Farske tsiis (geit of ko)
- 2 ss tomatensaus
- ¼ kg. Hiel reade en farske tomaten
- 1 middelgrutte sipelkop
- ½ kg. Giele ierappels
- 1 eetlepel knoflook grûn
- ¼ teaspoons fan piper
- Sâlt, piper, komyn en oregano, handich bedrach.
- ¼ beker oalje
- 1 beker ferdampte molke
- 2 sprigs fan koriander
Shrimp Chupe Tarieding
- Waskje de garnalen goed yn in protte wetter en lit se yn in aparte sif ôfwetterje. Itselde wurdt dien mei de cojinova-koppen en se wurde pleatst yn in pot mei 2 en ½ liter wetter as se wurde sean, de hollen wurde fuortsmiten en ferpletterd, straining de bouillon om toarnen of skalen te foarkommen.
- Dêrnjonken wurdt de dressing klearmakke mei gemalen knoflook, piper, komyn, oregano en sâlt, it wurdt goed bakt yn 3 eetlepels oalje, as dizze dressing goed bakt is, add de bouillon, de skilde en halve giele ierappels, dan de beantsjes , earte en rys, lit se 5 minuten siede, kontrolearje fan tiid ta tiid it koken fan 'e yngrediïnten en de smaak fan' e bouillon, foegje de wosken garnalen wer ta, lit it noch 5 minuten siede,
- En as lêste wurde loa-kussenfilets snije yn 8 dielen tafoege, wer de steat fan koken fan garnalen en fisk wurdt kontrolearre. Om de molke, koriander en wat sâlt ta te foegjen, wachtsje op in nije sied en test de smaak en kennis, om de pot fan 'e waarmte te heljen, en lit it in skoft rêstje, foardat it tsjinje.
Tips foar it meitsjen fan in hearlik Shrimp Chupe
Foardat jo it resept begjinne, is it it bêste om garnalenbouillon te hawwen, jo kinne it dwaan mei de holle en hûd fan deselde garnalen dy't jo sille brûke yn 'e tarieding.
In oare noch maklikere manier is om ferpakte seafoodbouillon te brûken, dy't jo kinne fine yn supermerken.
It orizjinele resept befettet aaien dy't yn 'e bouillon wurde poached, dit yngrediïnt kin dispensabel wêze as jo it wolle.
Yn oare Latynsk-Amerikaanske lannen wurde wite tsiisblokjes tafoege, jo kinne dit yngrediïnt tafoegje om oare bûtenlânske ferzjes fan itselde gerjocht te besykjen.
De pittich is in yngrediïnt dat jo út it resept weilitte kinne, of apart op 'e tafel sette, sadat it brûkt wurde kin om te priuwen.
Food eigenskippen fan shrimp chupe
Shrimp chupe is in stoofpot dy't in protte fiedingseigenskippen hat, mei har ferskate yngrediïnten leverje se in grut oantal foardielen foar it lichem.
Shrimp biedt selenium, dy't frije radikalen bestridt, en is leech yn fet en leech kalorieprotein. Se jouwe ek fitamine D, B12 en binne in poerbêste boarne fan omega 3. Eieren binne in poerbêste boarne fan aaiwyt, vitaminen A, D, E en K en mineralen lykas fosfor, izer, selenium en sink.
Mei rys binne granen oanwêzich op 'e plaat, dy't koalhydraten, fezels en vitaminen leveret lykas E, K, en B-kompleks.
Peas fertsjintwurdigje ek in boarne fan koalhydraten en proteïne tegearre mei aminosoeren lykas lysine.
Suvelprodukten lykas ferdampte molke en tsiis leverje wichtige mineralen lykas kalsium.
