Cau Cau fan Cojinova

Op dizze nije dei komme wy werom om te begjinnen mei de wille fan ús prachtige Perû, mei oare fan har maritime spesjaliteiten, fanwegen syn ferskaat oan gerjochten, sjogge wy in grut ferskaat oan resepten wêr't fisk in heul wichtige liedende rol hat, en hjoed sille wy diele in hearlik Cau Cau fan Cojinova.

It Cau Cau-resepsje hat in frijwat eigenaardige oarsprong, en neffens guon auteurs binne d'r ferskate hypotezen dy't har oarsprong sels relatearje, út 'e tiid fan' e Afrikaanske slavenIt wurdt sein dat de Spanjerts makken gerjochten basearre op fleis, en smieten de yngewanten fan it bist, dat de slaven brûkten foar harren konsumpsje, tafoegjen fan krûden, grienten en giele piper. Der is ek sein dat it oarspronklik út 'e Andeske keuken is; fan 'e migraasje fan 'e Sineeske Culíes, dy't it foneem Caucau brûkten om te ferwizen nei eat dat yn stikken hakke wurde moast.

No, hoewol it yn har oarspronklike resept wurdt brûkt op basis fan 'e mage fan' e ko, sille wy dit meitsje exquisite en ienfâldich gerjocht mei Cojinova, in fisk karakterisearre troch syn dominante en delikate smaak, wy witte dat dizze godlike delikatesse sil wêze noflik foar it ferwulft.

Wy riede dit gerjocht foar in hearlik lunch, ek foar in famyljereuny of mei jo freonen, moat opmurken wurde dat it frij ienfâldich en oanpasber is oan jo budzjet, wy hoopje dat smaak dizze marine lekkernij, en jo kinne de woartels fan ús lân fiele, om't jo ien fan ús typyske gerjochten binne.

Cau Cau de Cojinova resept

Yngrediïnten

Tarieding fan Cau Cau de Cojinova

No freonen om te begjinnen mei ús Cau Cau sille wy it folgjende dwaan:

Earst hakje wy ús fisk yn lytse fjouwerkanten, seizoen it mei sâlt en piper nei smaak, jo kinne ek knoflook tafoegje, dan sille wy in panne brûke (soargje dat it grut is) wêryn wy ½ plantaardige oalje tafoegje en it fry oant it sjocht der gouden út, dat duorret sawat 2 minuten. 

Oan 'e oare kant grindje wy ús 6 giele paprika's en hakje de sipel yn lytse stikjes, lykas de 3 knoflookteen en it goede gers, jo kinne it hiel litte as jo wolle, dan sette wy yn in panne de ½ fan plantaardige oalje of oliv (wat jo wolle) om de chopped yngrediïnten yn 'e panne te pleatsen, nei't de oalje al hyt is, en wy sille se seizoenje mei sâlt, piper en de komyn dy't jo wolle priuwe, lit it fry, stirring kontinu oer medium waarmte, oant jo sjogge it hiel gouden.

Dan geane wy ​​troch om de ierappels te skiljen, se yn lytse stikjes te hakken yn 'e foarm fan blokjes en wy foegje se oan ús stoofpot, wy foegje ek in glês siedend wetter ta en as jo wolle kinne jo in bytsje sâlt en piper tafoegje oan jo leuk. Lit it sawat fiif minuten koekje oant de ierappel medium is, it moat net needsaaklik folslein kocht wurde. Dan foegje jo de fisk ta en lit it noch 5 minuten litte.

Alles klear, wy meitsje ús klear om ús lekkere Cau Cau de Cojinova te platen en it te tsjinjen mei grained rys (it bedrach dat jo wolle).

En as alles klear is, hoopje wy dat jo in goed foardiel hawwe, en tink om dit resept te dielen mei jo freonen.

Tips foar it meitsjen fan in hearlik Cau Cau de Cojinova

As wy yn 'e measte gefallen oanrikkemandearje, tink oan it belang fan' e frisheid fan iten, benammen fisk, foar in yntinsiver en sappiger smaak.

Jo kinne de fisk miel foardat it fretten is om it knapperiger en lekkerder te meitsjen.

As jo ​​it tarieden fan de stoofpot, kinne jo tafoegje de stâlen fan it goede krûd, dat sil soargje foar in hearlik en frisser smaak, klear dyn tarieding kinne jo fuortsmite se út de stoofpot.

Soargje derfoar dat jo stoofpot sappig is foardat jo de fisk tafoegje, om't de fisk in protte flüssigens absorbearret.

Wy winskje jo in goed miel, wy hoopje dat jo genietsje en noch wichtiger ûnthâlde dat it is in kreoalsk gerjocht út ús lân, oant de folgjende kear freonen.

Nutritional wearde

Cojinova is in poerbêst iten foar ús lichem, om't it ryk is oan mineralen lykas kalium en fosfor, lykas kalzium, izer, sink, selenium en natrium, mar de ynhâld is leger. Dizze fisk befettet ek in ferskaat oan vitaminen, lykas vitaminen A en D, dy't helpe by it ferbetterjen fan it sicht en it befoarderjen fan kalziumabsorption, oan 'e oare kant befettet it ek vitaminen B9 en B3. Last but not least befettet de cojinova omega 3 fatty soeren, dy't helpe by it foarkommen fan kardiovaskulêre sykten, ferminderjen fan cholesterol en triglycerides yn it bloed, en it befettet ek folic acid, dat is tige wichtich foar swiere froulju.

   It moat ek opmurken wurde dat de bydrage fan fitamine A, neist in goede anty-oksidant, meastentiids in tige wichtige fiedingsstof is foar fisy, groei, reproduksje, seldieling en ymmuniteit. Oan 'e oare kant is vitamine D de wichtichste fiedingsstof foar de opname fan kalzium yn' e bonken. It kin ek oare lichemsfunksjes regelje, om't it anty-inflammatoare, anty-oksidant, en beskermjende effekten hat op it senuwstelsel en stipet jo sûn ymmúnsysteem. It feit en ien manier om dit vitamine te aktivearjen is sinneljocht te brûken.

Oan 'e oare kant hat chili grutte foardielen foar jo sûnens, as wy, wylst jo lêze, it normaal brûke foar de rike pittige smaak dy't it oan ús mielen jout. Mar ik sil jo de foardielen sjen litte:

It helpt om bloeddruk te ferleegjen, neffens guon dokters, vitaminen A en C yn chilipepper jouwe sterkte oan 'e spiermuorren fan it hert, wat liedt ta in sûn kardiovaskulêr systeem, en sels in sterke smaak is nuttich om te foarkommen dat oerstallich sâlt brûkt wurdt. yn iten, dat is fan grut foardiel foar minsken dy't lije oan hypertensie.

It ferfollet de funksje fan in aphrodisiac te wêzen.

It helpt by gewichtsverlies, neist it helpt ús om it metabolisme te ferbetterjen troch it tafoegjen fan chili-piper oan ús deistige mielen, it befettet in ferbining neamd capsaicin foar har thermogenyske effekt, it lit it lichem calorieën ferbaarne minuten nei it konsumearjen.

Ferlos de stress! Dat is krekt, it helpt by it stimulearjen fan wellnesshormonen lykas serotonine, helpt depresje te bestriden en stress te ferminderjen.

En úteinlik is it fan grut nut foar it foarkommen fan kanker. Capsaicin kin kanker oanfalle, mei de klam op prostaatkanker, en it hat in effekt fergelykber mei dat fan medisinen om dizze sykte oan te fallen.

Ferbazend! alle foardielen fan it iten fan sûn iten yn ús deistich libben.