Yn Ekwador, sei krab is synonym foar in hawwen fan in goede tiid mei famylje en freonen.
Cangrejada is muzyk, freugde, noflik petear, it is in groep meitsjen, kombinearjen fan yngrediïnten, it tarieden fan de krabben dy't brûkt wurde by de tarieding fan dit typyske skûtel, dat altyd in útnoeging wurdt foar famylje en freonen om te sammeljen.
Gearkomst om te genietsjen by it priuwen fan it fleis fan dizze kreeft.
As kin wurde ôflaat út de namme fan dit typysk Ekwadoriaanske gerjocht, de wichtichste yngrediïnt is krab.
De krab is in typysk gerjocht fan 'e Ekwadoriaanske kust, dat wurdt karakterisearre troch syn frisse en prachtige smaak.
It brûken fan krabfleis yn in ferskaat oan gerjochten is in populêre praktyk yn it Ekwadoriaanske grûngebiet, benammen yn 'e kustregio.
Grienen, pinda's en seafood binne essensjele yngrediïnten yn 'e tarieding fan typyske gerjochten fan' e Ekwadoriaanske naasje, benammen har kustregio.
De cangrejada, is in typysk gerjocht, dat hat grutte akseptaasje ûnder Ecuadorians, it wurdt tsjinne beselskippe troch greens, (griene weegbree), dizze kinne wurde fried of cooked, canguil, sipel saus, chili saus.
Crab resept
Plato: Haadgerjocht.
Koken: Ekwadoriaansk.
Tariedingstiid: 1 oere
blaffe: 8 servjes
Skriuwer: Pilar Woloszyn
Wa wol net yt ien krabbe in wykein? It is ien fan 'e lekkerste seafood dy't bestiet! Mar, it is normaal net in typysk gerjocht, om't net alle minsken witte hoe't se it tariede. Dat itselde ding net mei jo bart, hawwe wy besletten dizze post te meitsjen dy't jo deroer ynformearje. Lês, tariede en genietsje!
Yngrediïnten om it krabmeat te meitsjen
para meitsje de cangrejada, hawwe mar 12 krabben (se moatte farsk wêze) 4 sipeltakken (se moatte wyt en skjin wêze) 1 reade sipel, 10 gram koriander, 10 gram chili, 5 gram droege oregano, 5 gram komyn (hiele ) 5 kruidnagel knoflook, 10 gram swarte piper, 5 gram sâlt, 250 milliliter bier, 8 bananen (4 griene en 4 ryp) en 8 liter wetter.
As jo de finansjele kapasiteit hawwe, Jo kinne ek kieze om yngrediïnten te keapjen om in saus te meitsjen om it te begelieden. Jo sille sipel, tomaat, fyn hakken cilantro, citroen en oalje nedich. Jo kinne ek kieze om de krabmeat-koken ienris kocht ta te foegjen. Oan 'e oare kant binne der guon minsken dy't allinnich begeliede it mei chili saus.
Tarieding fan 'e cangrejada stap foar stap - GOED EXPLAINED
para tariede it crabmeat jo moatte gewoan de folgjende stappen útfiere:
STAP 1 - SEASONING
La kruiden It is de earste stap om de cangrejada te meitsjen. Om dit te dwaan sille wy in pot brûke mei in kapasiteit fan sa'n 10 liter, wy sille it wetter, de krûden en de essensjes tegearre mei it griente tafoegje. Dan moatte wy it foar sa'n 10 minuten siede litte. Dat sil it goed smakke.
STAP 2 - Foegje it bier ta
Nei't it wetter goed smakket, moatte jo de pot ûntdekke om te gean it tafoegjen fan de 250 milliliters fan bier (1 bier) bytsje by bytsje. Jo kinne 20 milliliters tafoegje wylst jo goed mingje.
STAP 3 - CHOPE EN ADD
Jo sille de 8 bananen (ryp en grien) moatte hakje yn plakjes mei alles en skilje om se yn 'e pot te smiten. Mar, jo sille earst de greens tafoegje en it 15 minuten op fjoer litte. Nei dizze tiid sille jo de ripe en de krabben tafoegje. Dêrnei koekje foar 30 minuten.
STAP 4 - Fuortsmite en tsjinje
Nei de lêste 30 minuten, jo moatte de krabben fuortsmite mei in grutte tang en pleatse se op in plaat neist de griene en ripe. Foegje letter de chilisaus of de sipelsaus ta en genietsje (wylst se hyt binne) mei jo famylje. It sil in lekker gerjocht wurde!
Crab Nutritional Ynformaasje
Foar elke 100 gram krab
Kalorieën: 124 kcal
Fet: 1,54 gr
Proteins: 19,5 gr
Kalsium: 30 mg
Koper: 1,18 mg
Izer: 1,3 mg
Magnesium: 63 mg
Jodium: 40mg
Kalium: 270 mg
Fosfor 176 mg
krab eigenskippen
It fleis fan 'e krab, itsij út' e see as rivier, wurdt priizge yn 'e tarieding fan ferskate resepten, it is diel fan' e typyske gerjochten fan Ekwador.
Dit kreeft, neist in iten mei in eksoatyske smaak, hat grutte fiedingswearde.
It hat aaiwiten, mei biologyske wearde, hege ynhâld fan Omega 3
Wy moatte markearje hoe ryk oan guon mineralen de krab is.
Befettet kalium, befoarderet it goede funksjonearjen fan it senuwstelsel.
Under de mineralen levere troch krab fleis is izer, in poerbêste mineraal om bloedarmoede te foarkommen.
De krab leveret ek kalzium en fosfor, mineralen dy't helpe by it behâld fan bonken en mûnlinge sûnens.
Iod moat opnommen wurde yn dizze list fan mineralen oanwêzich yn 'e krab, it helpt it goede funksjonearjen fan it sirkulaasjesysteem.
Vitamine B12 en vitamine E binne ek oanwêzich yn krabfleis, vitaminen dy't belutsen binne by de produksje fan bloedsellen.
Krab is in natuerlike antioxidant.
Befoarderet hydrataasje.
De krab: yngrediïnt yn typyske Ekwadoriaanske gerjochten
De kreeft It wurdt beskôge as in prachtich yngrediïnt yn gastronomy. It is in tige kostber kreeft, yn al syn fariëteiten. D'r binne seekrabben en rivierkrabben, beide soarten wurde brûkt om ferskate gerjochten te meitsjen yn 'e Ekwadoriaanske keuken.
Krab is in yngrediïnt dat is opnaam yn 'e tarieding fan typyske Ekwadoriaanske gerjochten.
De oarspronklike folken makken gebrûk fan krab om it yn har dieet op te nimmen, sûnt binne resepten erfd, dy't op it stuit diel útmeitsje fan it tradisjonele iten fan Ekwador en benammen fan 'e Ekwadoriaanske kust.
De krab is in kreastdier dat wurdt brûkt yn ferskate resepten fan Ekwadoriaanske keuken, wêrûnder:
- Krab sop.
- Ceviche.
- Seafood rys.
Fruchten fan 'e see dy't brûkt wurde yn' e cangrejada
Yn 'e útwurking fan' e Ekwadoriaanske cangrejada wurde de folgjende brûkt, ûnder oare soarten seafood:
- Pangoras: Native soarten fan Ekwador, essensjeel yngrediïnt fan 'e krab.
- Blauwe krab: typysk foar de mangroven oan 'e Ekwadoriaanske kust, it hat fleis dat beskôge wurdt as in lekkernij, wat it in tige wurdearre krab makket yn' e Ekwadoriaanske keuken. Under skulpdiersamlers hat it de foarkar.
- Reade krab: soarten út 'e kusten fan' e Stille Oseaan. Brûkt yn 'e Ekwadoriaanske keuken, har pincers hawwe in fleis mei in heul noflike smaak.
Canguil: begelieder fan 'e cangrejada
De kanguil is ien fan 'e maissoarten, karakterisearre troch in nôt fan lytse grutte, giel fan kleur en hurd fan tekstuer. It is de spesjale mais foar it meitsjen fan popcorn, ek wol popcorn neamd yn guon lannen.
Yn Ekwador wurdt popcorn neamd mei deselde namme as mais, dat is canguil.
De Ekwadoriaanske cangrejada wurdt meastentiids begelaat mei fried greens, cooked swiete plantains, chili saus, sipel saus en canguil.
Nijsgjirrigens by it tarieden fan krabmeat
By it tarieden fan cangrejada binne d'r dyjingen dy't de libbene krabben leaver yn siedend wetter pleatse, mei it argumint dat dizze praktyk de âldste is, makket it mooglik om in sêfter fleis te krijen en is in garânsje dat in skûtel mei in bettere smaak sil wurde krigen.
Oan 'e oare kant binne der dyjingen dy't de al deade krabben oan it siedende wetter tafoegje.
Dizze lêste groep koks en koks pleitsje gefoelichheid foar it bist, dat in protte lijt as it libben siedend wetter berikt.
De praktyk fan it deadzjen fan krabben is ek in agressive hanneling, en dêrom is d'r, hoewol yn lytsere oantallen, in tredde groep dy't der foar kieze om de typyske krab-tarieding oan 'e kant te setten en it tarieden fan dit skûtel te foarkommen.
It is berucht dat, teminsten yn Ekwador, dizze groep heul, heul lyts is, om't de tarieding fan cangrejada in typyske aktiviteit bliuwt, dy't heul populêr is.
