La soupe créole Il fait partie de notre cuisine péruvienne et sa préparation est un bon moyen d'améliorer la consommation de légumes, légumineuses et céréales. Aliments qui ne sont pas consommés en quantité suffisante et qui, parmi ses multiples avantages, se trouve son pouvoir de satisfaire la faim, en même temps qu'il fournit le minimum de calories en raison de sa faible densité énergétique et fournit une grande quantité et une grande variété de vitamines et de minéraux dans une seule combinaison d'éléments.
Avant de partager avec vous la recette traditionnelle de la soupe créole, je souhaite vous raconter un petit passage dans l'histoire de la grande influence des soupes dans la gastronomie péruvienne.
Histoire de la soupe créole
Soupe créole et en général tout soupes Au Pérou, ce sont des plats profondément enracinés dans notre pays, beaucoup ont leur origine dans les anciens colons préhispaniques et d'autres à l'époque de la colonie espagnole, fusionnant avec des ingrédients locaux pour faire plus tard partie des repas créoles. Sa popularité est telle que de nombreuses personnes, en particulier de la région de la Sierra, ont l'habitude d'en prendre tous les jours, petit-déjeuner compris.
Recette de soupe créole
Ma recette de soupe créole, je la prépare à base de bœuf et de nouilles (de préférence des nouilles aux cheveux d'ange). Et le délicieux bouillon obtenu par la combinaison de l'oignon riche, de l'ail et des poivrons jaunes est exquis ! Prenez note que ci-dessous je vous présente les ingrédients. Passons maintenant à la cuisine !
Ingrédients
- 500 grammes de boeuf
- 1 1/2 kilo de nouilles aux cheveux d'ange
- 1/2 tasse d'huile
- 2 tasses d'oignon rouge finement haché
- 1/2 tasse de lait évaporé
- Oeufs 4
- 2 cuillères à soupe d'ail haché
- 8 tomates en dés
- 2 cuillères à soupe d'ají panca liquéfié
- 2 cuillères à café de piment mirasol liquéfié
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d'origan en poudre
- 2 poivrons jaunes
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de poivre
Préparation de la soupe créole
- Dans une casserole, nous ajoutons un jet d'huile, deux tasses d'oignon rouge finement haché et deux cuillères à soupe d'ail moulu.
- Assaisonner à feu doux pendant 5 minutes, et ajouter 8 tomates pelées et coupées en petits cubes très petits.
- Ajoutez deux cuillères à soupe d'ají panca liquéfié, deux cuillères à café de piment mirasol liquéfié, deux cuillères à soupe de concentré de tomate, une bonne cuillère à soupe d'origan séché, du sel, une pincée de poivre et si vous aimez une pincée de cumin.
- Nous cuisons le tout pendant 5 minutes supplémentaires et nous ajoutons maintenant environ 500 grammes de bœuf que nous avons préalablement haché très petit et nous le cuisons pendant 10 minutes supplémentaires.
- Versez ensuite 6 tasses de bouillon de bœuf, qui peut être préparé à partir d'os de bœuf des jours à l'avance et faites-le congeler et prêt pour le moment où vous souhaitez l'utiliser.
- Nous les laissons tous bouillir pendant 10 minutes et ajoutons maintenant les nouilles aux cheveux d'ange, laissez-les bouillir à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Préparez les nouilles, nous versons maintenant un jet de lait évaporé et observons que la préparation arrive à ébullition.
- Ajoutez maintenant 4 œufs, sans bouger plus.
- Pour finir, on goûte la touche de sel, on ajoute deux poivrons jaunes finement coupés, plus d'origan et du pain frit grillé qui peut être tranché ou coupé en cubes et le tour est joué ! Il est temps de profiter !
Conseils pour préparer une délicieuse soupe créole
- Ajoutez de la saucisse Huacho râpée à la viande hachée et vous verrez quelle saveur riche vous trouverez.
Si vous avez aimé ma recette de soupe créole, n'oubliez pas de nous dire comment cela s'est passé pour vous et dites-moi aussi quel est votre secret pour ce plat délicieux. Partagez cette recette avec vos amis et votre famille 🙂 Nous lisons dans la recette suivante. Merci beaucoup! ??
