Recette de Pisco Sour

Partout dans le monde, il existe une grande variété gastronomique étonnante et intéressante. L'un des plus agréables est gastronomie du Pérou, qui est basé sur la préparation de plats exquis et variés, avec une telle polyvalence et saveur que beaucoup de gens retournent au pays à la recherche de plus à essayer.

Aujourd'hui, nous allons parler d'une boisson appartenant au livre de cuisine péruvien, appelée Sour, qui, bien que son nom soit étrange et complexe, se révèle être un cocktail très facile à préparer. Installez-vous confortablement et découvrez la recette, la préparation et l'origine de cette boisson emblématique que nous vous présentons ci-dessous.

Recette de Pisco Sour

Ingrédients

• 50 ml de pisco
• 15 ml de sirop de sucre
• 30 ml de jus de citron
• 5 glaçons
• 1 blanc d'oeuf
• 1 verre d'Angostura (facultatif)

Matériaux ou ustensiles

• Mixeur
• Pinza
• Grand verre ou verre à Martini

Préparation

1. Réfrigérer le shaker et le grand verre pendant 10 minutes ou Martini à l'intérieur du congélateur.
2. Une fois le temps de refroidissement écoulé, prenez le shaker et ajoutez le sirop de sucre, le jus de citron, le blanc d'œuf et le Pisco. Agiter vigoureusement pendant 5 minutes.
3. Découvrir et ajouter de la glace. Fermez et battez encore 3 minutes.
4. Retirer le vase du frigo
5. Videz tout le contenu du shaker dans le verre. pour finir, ajouter quelques gouttes d'Angostura.
6. Aromatisez la boisson avec un zeste de citron ou de lime

Conseils et suggestions

• Il est important que vous vous souveniez que les mesures exprimées dans cette recette C'est juste pour un cocktail si vous avez des invités, vous devrez préparer chaque boisson une par une.
• Si vous n'obtenez pas le sirop ou le sirop de sucre, vous pouvez simplement le faire à la maison. Placez simplement dans un petit pot, une demi-tasse de sucre et la moitié d'eau et laissez le sirop se former. Ne pas oublier de laisser refroidir avant de manipuler.
• Chaque fois que vous exécutez ce cocktail, il est totalement nécessaire battre vigoureusement et pendant le temps préconisé chaque ingrédient, car le blanc d'œuf doit être assemblé à son point exact et inclus avec les autres saveurs.
• Cette collation peut être préparée à l'aide d'un mixeur américain ou un aide de cuisineBien que ce kit ne fasse pas partie de la recette originale, il fournit en réalité un résultat efficace si vous devez préparer de nombreux cocktails pour différentes personnes.
• Pour décorer, vous pouvez en ajouter tranches de citron, de citron vert, d'orange ou de cerise. De même, ce dernier peut être placé sous forme de bouquet au sirop de sucre.

Avantages de consommer du Pisco Sour

• Antioxydant naturel : Il convient de noter que l'une des propriétés médicinales que beaucoup attribuent au Pisco est sa action protectrice sur les vaisseaux sanguins. Ceci grâce à la haute teneur en antioxydants que contient la boisson et aussi aux hauts degrés de vitamine c et protéines qui renforcent le système immunitaire, aidant à prévenir le cancer, évitant la formation de caillots sanguins et l'artériosclérose.
• Arrête et retarde le vieillissement : Dans le monde, l'une des plus grandes obsessions de tout être humain est de ne pas vieillir. Et, en ce moment, nous vous disons que parmi les avantages de Sour est le pouvoir de l'éternelle jeunesse, parce que la boisson a Le resvératrol, une substance qui compose la chair du raisin, le même stoppe le vieillissement cutané, agissant sur les protéines des cellules des tissus chargées d'accélérer ce processus.
• Assure une digestion optimale : Pisco, liqueur principale du Pisco aigre, Il est préparé à base de raisins, un fruit qui se distingue par sa valeur diurétique et purifiante pour le corps, utilisé pour combattre maladie du reinentre autres malaises.
• Combattre le diabète : Le pisco contient des antioxydants naturels, qui protéger l'organisme contre l'activation de gènes altérés, responsable de l'augmentation du risque de cancer, d'arthrite, de diabète et d'autres maladies.

Qu'est-ce que le Pisco Sour ?

Fondamentalement, le Sour C'est un cocktail préparé avec du pisco, du sucre et du jus de citron. La dénomination vient de l'union des mots "Pisco", une sorte d'eau-de-vie de raisin, et "Sour", qui fait référence à la famille de cocktails au citron dans le cadre de votre recette.

À son tour, C'est une boisson qui fait partie de la gastronomie du Pérou, qui est préparé avec une recette différente selon la région et les souhaits du dégustateur, respectivement, et avec quelques variations dans le reste de ses ingrédients de base, en cas de rapprochement avec la frontière avec le Chili.

De même, le Pérou et le Chili soutiennent que le Sour c'est leur cocktail national ou typique, et chacun en revendique l'exclusivité. Cependant, n'a pas encore été atteint établit l'origine réelle de la boisson, parce que dans les deux régions une histoire différente est connue et certains de ses ingrédients ne coïncident pas les uns avec les autres.

Histoire d'une tasse

El Sour a varié antécédents qui encadrent et racontent son histoire, donnant forme à la vie et au voyage que cette boisson a eu au Pérou au fil des siècles.

Le premier antécédent que nous trouvons se situe dans le Vice-royauté du Pérou, autour du XVIIIe siècle, où près de la Plaza de Toros de Ancho, à Lima, le soi-disant Poinçon.

En effet, le Mercurio péruvien du 13 janvier 1791, dans un récit sur les coutumes de Lima, décrit comment les crieurs vendaient sous le nom d'"Eau de cresson" une "Coup de poing" tellement chargé d'eau brûlante qu'il serait désastreux dans les villes moins modérées, mais avec la limite de vente et la saveur riche et gratifiante, il deviendrait un cocktail, accompagné d'une touche de sucre et de jus de citron.

Des années plus tard, ce dernier est officiellement né à Lima avant 1920, au Morri's Bar, au centre de la capitale, où offert le Pisco Sour inspiré d'un petit punch et au Whisky Sour. Par la suite, il aurait évolué pendant 18 à 20 ans, jusqu'à atteindre sa forme, sa recette et sa préparation actuelles..

Faits et curiosités sur le Pisco Sour

• La préparation de Sour est similaire à celle de la boisson appelée "Daïquiri", la seule chose qui change est l'intégration d'un nouvel élément à la recette : le blanc d'œuf.
• Au Pérou, chaque premier samedi de février, le Journée officielle du Pisco Sour.
• En 2007, il déclare Sour comme Patrimoine culturel de la Nation du Pérou.
• Les premières références documentaires al Sour 1920 et 1921 sont apparus, dans un article de Luis Alberto Sánchez, publié dans la revue Hogar de Lima en septembre 1920 et dans la revue Mundial N.52 de Lima, publiée le 22 avril 192, à travers un article intitulé « Du huachafo au créole », où sont racontées les rencontres de Limeño José Julián Pérez, qui boit une liqueur blanchâtre préparée par un barman du bar Boza de Mister Morris.
• El Sour a Page Facebook dédié au partage de l'information annuelle des activités organisées pour votre journée de février, qui a 60 mille followers et plus de 700.000 XNUMX « likes ».