Recette de Pisco Chilcano

À de nombreuses occasions, nous voulons boire une boisson qui éveiller nos émotions, nous rafraîchir avec ses saveurs et ses ingrédients audacieux ou qu'il s'agit simplement d'un nectar qui accompagne une collation ou un sandwich lors d'une fête, d'une réunion ou d'une présentation familiale. Mais, si vous n'avez toujours pas réalisé quelque chose qui vous surprend et vous fascine, vous devriez continuer à lire cet article pour accéder à une formule spéciale.

En ce jour nous vous présentons la recette et la préparation d'un boisson iconique, qui a grandi dans les maisons péruviennes, main dans la main avec la culture de son pays d'origine, l'Italie, et les apports gastronomiques du Pérou, sa région d'implantation, qui s'appelle Chilcan de Pisco ou comme d'autres le décrivent, "Une touche de paradis sur terre".

Recette de Pisco Chilcano

Ingrédients

• 30 ml de Pisco péruvien
• 15 ml d'Amer Angostura
• 15 ml de soda au gingembre
• 15 ml de sirop de gomme (facultatif)
• 15 ml de jus de citron
• 3 g de sucre
• 1 quartier de citron
• 1 branche de menthe
• 5 glaçons

Matériaux et ustensiles

• Mixeur
• Verre à cocktail de 8 à 10 onces
• tasse à mesurer once
• Compte-gouttes
• Brucelles
• Verre de glace
• Assiette plate
• paille

Préparation

1. Dans le shaker ajouter 2 gr. de sucre, 4 gouttes d'Angostura Bitters et 8 onces de Pisco. Mélanger vigoureusement pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
2. A ce mélange ajouter 15 ml. de jus de citron et 15 ml. de Ginger Ale, et, si c'est à votre goût et pour que la préparation ne soit pas trop sèche, vous pouvez ajouter quelques gouttes de Sirop de Goma. bande avec force et mélanger pendant 5 minutes d'affilée.
3. Prenez le long verre à cocktail, humidifiez le bord et, avec le sucre étalé sur le dessus d'une assiette remplissez la bouche du verre de manière à former un anneau sucré. Ensuite, ajoutez cinq (5) glaçons et finissez de remplir le verre avec la boisson.
4. faire de lui un petite coupe à la tranche de citron et placez-le sur le bord du verre.
5. Décorez avec quelques brins de menthe et une touche de sirop Par dessus. Incorporer une paille ou une paille à boire.

Conseils et recommandations pour préparer un excellent Chilcano de Pisco

El Chilcan de Pisco C'est une boisson rapide et facile, qui ne prend pas trop de temps à préparer, ne comprend pas d'ingrédients chers ou exorbitants, ni d'ustensiles inconnus ou introuvables. À son tour, il s'agit d'une boisson qui peut être facilement préparée par quiconque souhaite profiter d'une boisson de niveau à la maison ou pour une réunion de famille impliquant un peu d'alcool.  

Toutefois, ce nectar est rigoureux en termes de mesures et de saveurs, alors, pour ne pas faire d'erreurs, nous présentons ici une série de conseils et de recommandations pour ne pas se laisser emporter par la subtilité et la simplicité de certains de ses ingrédients et même de sa présentation.

1. Choisissez toujours un Pisco de bonne qualité. N'acceptez pas les marques d'imitation ou les bouteilles sans étiquette.
2. Ayez toujours le gobelet doseur à portée de main, afin qu'aucun ingrédient n'entre dans le shaker sans être équilibré.
3. Si vous n'avez pas de Ginger Ale, vous pouvez utiliser n'importe quel soda blanc qui lui ressemble, comme Sprite ou 7up.
4. Le Sirop de Gomme est d'ajouter de la saveur et de la douceur à la boisson, Cependant, si vous voulez un Pisco Chilcano plus acide, vous pouvez ajouter uniquement le sucre et éliminer le sirop.. De même, si vous voulez un cocktail chargé de douceur, ajoutez ½ once de sucre en plus à la préparation.
5. Essayez de créer cette boisson de manière responsable, sous la surveillance d'autrui ou dans une résidence sûre et sécuritaire, car une consommation excessive d'alcool peut entraîner des effets indésirables.

Origine du Chilcano de Pisco

L'origine de Chilcan de Pisco c'est un peu déroutant. En principe, selon les experts, elle aurait pris naissance dans la zone commerciale et portuaire de Callao (Pérou), à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle. par la main d'un groupe d'immigrants italiens qui ont combiné Grappa avec Ginger Ale pour préparer leur Buongiorno, une boisson apportée d'Italie à laquelle on attribuait des propriétés rajeunissantes.

Mais qu'est-ce que cette boisson a à voir avec cela? Chilcan de Pisco? La réponse à cette inconnue se reflète dans le fait que en l'absence de Grappa plusieurs Italiens ont dû utiliser du Pisco pour pouvoir faire la boisson, l'ajout de jus de citron pour "rendre" la préparation et d'Angostura Bitters pour équilibrer les saveurs.

Cependant, l'explication de la façon dont il est apparu est toujours manquante. Chilcan de Pisco si célèbre et ivre au Pérou, et cela a été réalisé grâce à la l'intégration de certains Italiens aux familles péruviennes natives de la région, à l'union avec les Espagnols arrivés d'Ibiza et à leur lien de cultures et de liens gastronomiques. De plus, sa prolifération dans la région est encadrée par sa saveur légère et son faible coût, ce qui a permis à chaque personne et famille de pouvoir la boire à l'intérieur ou à l'extérieur de son domicile.

Cependant, cette définition ne fait référence qu'à l'histoire de la boisson, à son arrivée et à sa prolifération au Pérou, mais pas au nom particulier. Beaucoup le comparent avec le poisson Chilcano ou le général Chilcano (soupe à base de poulet) car chaque plat portant ce nom fait référence aux propriétés réparatrices et à l'utilisation du citron dans sa préparation.

aussi il existe une autre hypothèse qui suggère que le nom de Chilcano est associé au nom du district de Chilca, province de Cañete qui se situe au sud de Lima, la capitale du Pérou, ce qui nous fait observer que ce terme a une origine Quechua, Chilca ou Chillca, un nom qui est également donné à un petit buisson de la région.

Quel est le meilleur Pisco pour le Chilcano ?

L'un des dilemmes les plus débattus au Pérou et autour des dégustateurs du Chilcan de Piscoest quel genre de Pisco utiliser lors de la recréation de cette préparation. Certains disent que le meilleur Pisco c'est l'alcoolado et d'autres défendent le pisco cassé. Cependant, beaucoup soutiennent que le vraiment bon est Pisco Italia, Torontel, Albilla, entre autres.

Bien qu'il soit vrai, de nombreux préparateurs se sentent à l'aise de gérer l'alcool dans leurs recettes pour Chilcan de Pisco, mais ils garantissent également que la saveur varie en fonction de la quantité de sucre et des autres ingrédients ajoutés au cocktail.

En résumé, l' Le meilleur Pisco pour faire Chilcano dépendra beaucoup des goûts, des possibilités et des saveurs du dégustateur., confirmant ce que disent de nombreux testeurs de boissons: "Il n'y a rien d'écrit qui vous donne ce que votre palais exige."

Faits curieux sur le Chilcano de Pisco

• Au Pérou il y a "La Semaine du Chilcano de Pisco" un événement caractérisé par être joyeux, magnifique, rafraîchissant et aussi amusant. Ceci est célébré depuis 13 ans dans la culture péruvienne et s'accompagne de dégustations, de conférences, de promenades à travers les principaux producteurs du pays et de danses.
• El Chilcan de Pisco nés dans des maisons péruviennes, c'est-à-dire qu'il a commencé à être consommé en famille grâce à la recette apportée par les immigrés italiens.
• De grands écrivains péruviens ont inclus le Chilcan de Pisco au sein de ses oeuvres. La mention la plus connue se produit dans "Conversation dans la cathédrale" (1969) de Mario Vargas Llosa, qui se déroule dans les années 40, faisant référence à travers le personnage de Zavalita, qui a un Chilcano au début du roman. De plus, dans le roman "Search", son auteur Augusto Tamayo Vargas mentionne la boisson.
• Au début, le jus de citron n'a pas été utilisé dans une grande mesureCe n'est qu'en 1969 et 1990 qu'une plus grande quantité de jus a été introduite pour rendre la saveur.