Petit déjeuner au quinoa

Cette recette est tellement substantiel et puissant, qui porte le nom de petit déjeuner, qui est simplement un généreux boire d'origine péruvienne, pleine de saveur, de variété, de fibres et de vitamines.

El Petit déjeuner au quinoa C'est une boisson qui accompagne le petit déjeuner populaire des Péruviens ou qui est essentiellement le petit déjeuner complet de chaque personne.  

Cette recette est basée sur le Quinoa, fruit originaire du Pérou, de la famille des Quenopodiacées, dont il existe plusieurs espèces dont les caractéristiques circulent entre feuilles rhombiques et petites fleurs disposées en grappes. Les jeunes feuilles et les graines sont très abondantes la plupart de l'année et souvent ils sont comestibles.

Ses fruits sont utilisés pour Gastronomie péruvienne, à la fois pour faire des jus, des plats et des desserts, où ils sont aussi l'un des fruits préférés de la société pour remplir, accompagner et mettre en valeur d'autres aliments.

De même, ce fruit est à la fois culinaire et médicinal, puisque les Péruviens le recommandent pour sa teneur élevée en fibres pour déshydratation et contrôle des selles de chaque individu. De plus, il est utilisé comme aide à la circulation et à la prévention du cœur.

Recette de petit-déjeuner au quinoa

Ingrédients

• 200 gr de Quinoa
• 2 grosses pommes vertes
• 1 unité de coing (arbre rosé très ramifié à fleurs blanches ou roses dont le fruit est jaune et comestible, il sert à faire des gelées et des bonbons)
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 5 clous de girofle
• 5 bâtons de cannelle
• 2 cuillères à soupe de pomme de terre ou de fécule de maïs
• ¼ d'ananas (haché)
• 2 litres d'eau
• 100 ml de jus de citron ou d'orange
• 1 ou 2 écorces d'orange mûres

Matériaux additionnels

• 1 pot profond
• Mélangeur
• Grand pichet ou bol
• Passoire ou tamis
• 1 cuillère ou fourchette en bois

Préparation

1. Commencez par préparer un bonbons. Pour cela, ajoutez les 5 cuillères à soupe de sucre dans une grande casserole, laissez caraméliser et remuez petit à petit avec la cuillère en bois.
2. Lorsque le sucre est blond, baissez le feu à minimum et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou, lorsqu'elle est atteinte, intégrer progressivement les deux litres d'eau
3. Lorsque l'eau noircit et que le caramel s'est désagrégé, ajoutez les pommes. préalablement haché, coing, Quinoa, clous de girofle, cannelle. Porter à ébullition à feu moyen pendant Minutes 10
4. Lorsque les ingrédients sont tendres, ajoutez ¼ d'ananas, 1 zeste d'orange. cuisiner pour 10 minutes de plus
5. Quand tout est cuit, éteignez le feu et laissez reposer. Retirez les clous de girofle, la cannelle et les autres ingrédients durs. Jetez l'eau et l'excédent dans le mélangeur
6. Placer le liquide déjà mélangé dans un pichet ou un bol, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs pour lui donner de la consistance, mélanger et faire en sorte de ne pas laisser de grumeaux. Il est facultatif de filtrer la boissonSi vous en avez besoin, passez d'abord le mélange dans la passoire avant d'ajouter l'amidon.
7. Enfin, servez et ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou d'orange pour lui donner la acidité nécessaire

Conseils et suggestions

Un petit-déjeuner ne serait pas complet sans un verre de quinoa riche et nutritif, dont la préparation est confortable et rapide, ce qui permet de l'interpréter à tout moment et en toute occasion. Cependant, bien qu'il s'agisse d'une recette simple, voici quelques suggestions et recommandations pour que votre préparation soit réussie.

• Le quinoa est dû rincer dans diverses eaux jusqu'à ce que le liquide soit clair. Ceci afin de bien nettoyer le fruit et de ne pas ingérer de substances pouvant adhérer à la coque du majar.
• Doit toujours être utilisé pommes vertes, Granny Smith ou une variété similaire. Ceux-ci ne sont pas pelés, ils sont simplement coupés et les graines et le noyau dur sont retirés.
• À plusieurs reprises, pas besoin de filtrer la boisson. Les restes, après avoir tout mélangé, sont tendres et lisses, totalement comestibles
• La boisson peut être prise tiède, tiède, ambiant ou réfrigéré. Il peut également être conservé au réfrigérateur 2 ou 3 jours avant que la pomme ne commence à se décolorer et à noircir.
• Mixez tous les ingrédients comme expliqué dans la préparation de la recette, cela peut être facultatif. Cela peut aussi être fait écraser avec une fourchette chaque fruit
• Les bâtons de cannelle, les clous de girofle et les écorces d'orange peuvent être réunis en un seul sac en tissu et attachés doucement ils peuvent être lancés à la préparation. Ceux-ci libéreront leurs saveurs, leurs odeurs et leurs propriétés sans se répandre en désordre dans tout le mélange, il sera également plus facile à éliminer lorsqu'il sera temps de liquéfier la préparation.

Apport nutritionnel

Chaque fruit interne de cette recette a propriétés étendues, vitamines et minéraux qui favorisent l'organisme, en termes de circulation, d'hydratation et d'immunologie. Pour ces raisons et afin de vous informer et de connaître tout ce que vous allez consommer, un petit tour d'horizon de chacun de ces ingrédients :

Pour 100 gr de Quinoa :

• Calories 370 Kcal
• Protéines 14 gr
• Glucides 64 gr
• Lipides 6 gr
• Fibre 7 gr
• Vitamine C 22 ml
• Calcium 47 ml
• Fer 4.6 ml

Ces valeurs ont été largement reconnues pour leur protéines de haute qualité, particulièrement riche en acides aminés essentiels et pour sa teneur en glucides, produisant des indices glycémiques bas et générant une meilleure qualité nutritionnelle et fonctionnelle par rapport aux céréales comme le maïs.  

Pour 100 gr de pommes vertes :

• Calories 55 Kcal
• Glucides 14 gr
• Sucres simples 11 gr
• Fibre 2 gr
• Sodium 2 gr

La pomme verte apporte peu de calories mais une grande quantité d'eau, qui facilite l'hydratation du corps ; ainsi qu'exporte beaucoup de fibres, de vitamines, de minéraux et d'autres substances bénéfiques dans tout le corps.

Pour 100 gr de coings :

• Calories 57 gr
• Matières grasses totales 0.1 gr
• Cholestérol 0 mg
• Sodium 4 mg
• Potassium 197 mg
• Glucides 15 gr
• Protéines 0.4 gr

De plus, il a un haute fontaine de vitamine C, B12, B6, calcium, fer et magnésium.