La culture des peuples est nuancée par des aspects que lui transfère l’identité du lieu correspondant. L'un des aspects identitaires sont les coutumes culinaires, notamment au Mexique, l'un de ces aspects est le plaisir de chouchouter le palais avec une collation en dehors des repas les plus importants.
Au Mexique, on l'appelle une collation, qui dans d'autres pays s'appelle pasa palos, tapa ou bocadillo. La collation aux crevettes séchées il est utilisé pour conjurer la faim avant le repas principal prévu pour un rassemblement particulier. Une sauce appelée batanera est couramment utilisée pour assaisonner les crevettes séchées.
Les snacks, avec leur piquant et leur sel légèrement exagéré, étaient utilisés par les barmans pour commander davantage de boissons afin de rafraîchir la bouche et la gorge. Faisant certainement partie de ces collations, parmi eux se trouvait le collation aux crevettes séchées avec sa sauce épicée.
Les crevettes séchées sont généralement séchées au soleil et, lors du processus de séchage, les saveurs des crevettes sont concentrées. Ils sont utilisés dans les collations en les faisant frire dans une sauce avec les condiments préférés de celui qui les prépare et ils sont également utilisés pour préparer d'autres plats exquis.
Histoire du snack aux crevettes séchées
On prétend que le mot botana était à l'origine utilisé pour désigner le bouchon utilisé dans les bottes en cuir qui servaient à contenir le vin. Puis est venue l'habitude de placer, entre autres, une tranche de saucisse ou de pain sur un verre de boisson, jusqu'à ce que finalement les collations consommées en buvant une boisson soient appelées collations.
Au Mexique, les collations étaient couramment utilisées, parmi lesquelles le collation aux crevettes séchées, pour soulager la faim dans les coiffeurs et les cantines du passé. On les consomme désormais au restaurant et à la maison pour déguster un vin, une tequila ou une autre boisson.
Depuis l'Antiquité, au Mexique et dans d'autres cultures, des collations, des raisins secs, des bâtonnets, des sandwichs, ou peu importe comment vous voulez les appeler, sont utilisés pour ouvrir la bouche. De cette manière, on évite que la boisson fasse effet prématurément, en attendant le repas principal de la célébration correspondante. Parmi les collations utilisées à cet effet, on trouve fréquemment le collation aux crevettes séchées pour sa saveur particulière très appréciée des Mexicains.
Sans aucun doute, les conquérants espagnols ont également contribué à la diffusion des snacks au Mexique. En Espagne, on affirme que la coutume d'utiliser des « tapas » est née en Andalousie. Ils sont mentionnés dans l'ouvrage de Don Quichotte de la manche de Cervantes. Dans les établissements des conquérants espagnols, fréquemment fréquentés par eux, ils étaient constitués comme centres de rassemblement pour les hommes de l'époque, où l'on dégustait des collations.
Recette de collation aux crevettes séchées
Ingrédients
1 kg de crevettes séchées
2 piments rouges séchés
Un demi-kg d'oignon
1kg de tomate
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
Un demi-litre d'huile
Préparation
- Nettoyez soigneusement les piments, en enlevant les veines et les graines, laissez-les dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Filtrez-les enfin.
- Hachez l'oignon, faites-le revenir et laissez-le prendre une couleur dorée foncée.
- Rôtir la tomate sur une plaque chauffante ou au four.
- Les pattes et la tête sont retirées des crevettes sèches, laissant la queue pour les saisir, et elles ne sont pas non plus décortiquées. Reserver.
- Mélangez les oignons, les tomates rôties et les piments rouges, assaisonnez et faites cuire à feu doux. Faites frire puis ajoutez les crevettes séchées réservées. Continuez à frire à feu doux.
- Enfin, laissez-les reposer pour que les saveurs s'intègrent encore davantage.
- C'est fait, il ne reste plus qu'à les servir et à les déguster.
- Vous pouvez les accompagner d'un récipient avec votre sauce préférée pour tremper les crevettes au moment de la consommation.
Autres idées d'utilisation des crevettes séchées
En plus de préparer un excellent collation aux crevettes séchées Comme celle que nous vous avons présentée précédemment, les crevettes séchées peuvent également être utilisées pour préparer de délicieuses soupes, en ajoutant les ingrédients que vous aimez le plus ou des ragoûts, entre autres plats.
En Chine, les crevettes séchées sont utilisées dans différentes garnitures de ses plats à base de riz, comme les sushis, elles sont également utilisées dans les ragoûts et les soupes. Chaque pays intègre les crevettes séchées dans ses plats principaux, selon ses goûts particuliers.
Tu savais que….?
Les protéines apportées par les crevettes qui constituent le collation aux crevettes séchées Il apporte de grands bienfaits à l’organisme car, entre autres, il renforce le système immunitaire et aide à développer les muscles.
Les crevettes séchées apportent également des vitamines telles que : la B12 qui, entre autres, maintient les neurones du cerveau en bonne santé et aide à fabriquer l'ADN des cellules du corps, la B6 qui, entre autres fonctions, contribue à garantir qu'une oxygénation suffisante atteigne les cellules du corps. rester en bonne santé.
Les crevettes séchées sont riches en oméga 3 et en bêta-carotène, qui auraient des propriétés anticancéreuses. Ils sont riches en minéraux, dont chacun apporte son bénéfice correspondant à l'organisme, parmi lesquels : Fer, potassium, phosphore, calcium, sélénium, magnésium, cuivre, manganèse, zinc et sodium.
Ils sont également riches en vitamine A qui aide à maintenir une vision saine, tout en contribuant à la division cellulaire et à la protection du système immunitaire. Et en vitamine E, bonne pour la vision, la peau, le cerveau et le sang.
Oui au collation aux crevettes séchées Il se consomme avec une sauce chili, la valeur nutritionnelle du snack est renforcée par l'apport nutritionnel apporté par les piments. Ils contiennent entre autres des protéines, des vitamines : A, C et B6.
Les piments contiennent également de la « capsicine », qui en plus de produire des démangeaisons caractéristiques, provoque la sécrétion d'endorphines dans le cerveau de ceux qui consomment des piments. Ces substances créent un effet de bien-être chez la personne et, en outre, on leur attribue des bienfaits antimicrobiens et fongicides.
Le Mexicain adore expérimenter de nouvelles saveurs et les modifier en fonction des saveurs épicées qu'il aime. Ils adaptent et transforment des plats préparés dans d'autres pays, en ajoutant toujours de la saveur au plat.
