Ceviche

Si nous voulons parler de l'un des plats les plus riches qui aient été inventés, nous devons mentionner le savoureux Ceviche de poisson péruvienSans aucun doute, c'est un incontournable pour quiconque se considère comme un amoureux des arts culinaires.

Ce plat est apparu comme l'un des plus reconnus de la cuisine latino-américaine, représentant notamment le pays d'où il est originaire : Pérou. Déjà connu dans le monde entier, le ceviche ou ceviche fait partie des délices que nous voulons tous apprendre à préparer.

Fonctionne parfaitement autant que entrée ou platmon pote, et quelle que soit l'occasion, un délice sera toujours le bienvenu, alors si vous voulez apprendre comment est préparé le ceviche de poisson péruvien, continuez avec nous car nous vous apprendrons la recette.

Recette de ceviche

Ingrédients

Préparation de

1. Dans un premier temps, on va prendre les oignons rouges et les couper en fines lamelles, il faudra les plonger dans l'eau pendant quelques minutes pour adoucir la saveur.
2. On va prendre le poivron jaune et on va aussi le couper en fines lamelles, il faut enlever toutes les graines et la veine, pour éviter les parties qui piquent le plus fort.
3. Nous allons couper le poisson en cubes d'environ 1,5 centimètre.
4. Nous allons hacher très finement la coriandre.
5. Pour l'accompagnement, nous prendrons la patate douce, nous la pelerons et la ferons bouillir, jusqu'à ce qu'elle ait une consistance plus tendre et nous la réserverons.
6. Lorsque nous aurons ces premières étapes prêtes, nous procéderons au bon assemblage du ceviche.
7. Dans un bol, nous allons ajouter le poisson, l'oignon, le piment et la coriandre, nous allons ajouter le sel et mélanger le tout.
8. On va prendre le gros citron, le presser et ajouter son jus au mélange, remuer les ingrédients pour qu'ils soient bien imprégnés du jus.
9. Il ne faut pas attendre 10 minutes pour servir le ceviche, le jus ne doit pas autant cuire le poisson.
10. Ensuite vous pouvez servir le ceviche sur une assiette avec la patate douce coupée en galettes, on les placera d'un côté et de l'autre on placera le maïs.
11. Vous pouvez également servir avec des croustilles de pommes de terre, de banane ou de maïs.

Conseils pour préparer un délicieux ceviche

Bien que vous puissiez préparer le ceviche avec des crevettes, du poulpe et d'autres types de viande, lorsque nous préparons le poisson, utilisez de préférence la sole et le mérou, vous pouvez également utiliser du bar ou du merlu, à condition qu'ils n'aient pas d'arêtes.

C'est essentiel que le poisson est frais et n'ont pas d'odeur en raison de l'usure de longue durée.

On dit toujours qu'il faut laisser le poisson debout 10 min de cuisson dans le jus de citron, c'est une erreur, puisque la plus précise et la plus fidèle à la recette originale, c'est qu'elle est macérée pendant Minutes 5 et il est consommé.

Le poivron jaune péruvien est un ingrédient indispensable pour ce plat, il faut enlever la veine blanche et les graines pour qu'il ne soit pas si piquant.

Au fond du récipient où les ingrédients ont été mélangés, il reste un liquide blanchâtre, appelé "Lait de tigre" Ne pensez même pas à le jeter ! C'est très savoureux et beaucoup le prennent comme des "coups".

Propriétés nutritionnelles du ceviche

Ce plat a, outre sa goût délicieux, plusieurs ingrédients qui, en raison de leur état frais de consommation, préservent correctement tous les nutriments, ce qui le rend très bénéfique pour la santé.

Le poisson blanc est aga couru une source de protéines, riche en vitamines B et en minéraux tels que le phosphore, le cuivre, le calcium, le fer et l'iode.

Les légumes de cette préparation sont une bonne source de fibres, le jus de citron est riche en vitamine C, en plus de contenir Les antioxydants.

Étant un plat qui se consomme sans cuisson avec des huiles, il n'apporte pas de graisses nocives pour l'organisme.