La recette de Cabrito Confit aux Piments que je vais vous apprendre à préparer aujourd'hui, c'est l'un de mes préférés pour surprendre ma famille au dîner de Noël. Laissez-vous envoûter par la texture dense et onctueuse ainsi que par la saveur et la couleur uniques que le viande de chevreau à ce grand plat. Ensuite je vais vous présenter les ingrédients dont nous allons avoir besoin pour cette préparation et ensuite, passons à la cuisine !
Recette Cabrito Confit au Piment
Ingrédients
- 4 épaules d'enfant
- 1 litre de bouillon de chevreau
- 80 grammes de piments
- 1/2 kilo de pommes de terre ou pommes de terre
- 1 kilo de beurre
- Oeufs 2
- Chapelure
- La farine
- Huiles de tournesol
- Choux de Bruxelles
- Sel au goût
Préparation de Kid Confit aux Piments
- Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée, faire bouillir les choux de Bruxelles dans une casserole à part, faire revenir le piment sans les graines dans un peu d'huile chaude.
- Retirez l'os supérieur du dos de l'enfant et remplissez le vide avec les cerises sautées. Attachez bien avec du fil de mèche.
- Faites cuire l'enfant pendant une heure et demie. A part, faire revenir les pommes de terre et les choux de Bruxelles au beurre, vérifier le sel et ajouter le bouillon de chevreau.
- Fariner l'enfant soigneusement.
- Passez-le dans les os légèrement battus et la chapelure. Faites-le revenir dans une poêle avec du beurre.
- Quand il est doré, coupez-le en tranches et retirez le fil. Servir avec les pommes de terre et les choux sautés.
Astuce pour faire du Cabrito Confit aux Piments
Pour prendre soin de votre santé gastro-vasculaire, utilisez la partie maigre de la viande de chèvre, moins grasse.
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