Empanadas péruviennes à la viande

Les Empanadas péruviennes à la viande C'est un aliment très riche que presque tout le monde aime dans le monde. En outre, ssur extrêmement simpleoui léger, et sa saveur, selon la région où vous vous trouvez, contiendra une touche spéciale de ses habitants pour les rendre plus spéciaux.

De plus, lales aborder n'est pas très complexe, car le secret réside dans les ingrédients et l'assaisonnement que vous donnez à la viande, et la créativité que vous apportez au montage et à la cuisson. Ainsi, à cette occasion, Nous partagerons avec vous une recette simple pour faire des empanadas de boeuf péruvien que tout le monde aimera et voudra manger beaucoup.

Recette d'empanadas à la viande péruvienne

Ingrédients

Pour la messe:

• 1 tasse
• ½ c. de sucre
• ½ c. de levure chimique
• 1 c. De sel
• 500 gr de farine préparée
• Grammes de beurre 400
• 2 oeufs, un bouilli et un cru

Pour le fourrage

• 500 gr de boeuf haché ou de porc
• 1 poivron vert moyen
• 1 oignon rouge coupé en dés
• 1 c. d'ail moulu
• 1 c. Poudre de piment jaune
• 1 c. Piment Panca ou poudre de piment rouge
• huile d'olive ou de tournesol
• Sel, poivre, cumin et origan séché

corvées de cuisine

• Poêle
• Pot profond
• pagaie fouet
• Torchons de cuisine
• Du papier cuisson ou du papier sulfurisé
• Plateau ou moule
• bol en métal
• Rouleau

Préparation

Pour le fourrage

1. Faites chauffer un peu d'huile d'olive ou de tournesol dans une casserole ou une casserole profonde et dès qu'elle est chaude, ajoutez l'oignon et quelques secondes plus tard, ajoutez l'ail émincé. Remuez pendant 2 minutes et baissez le feu pour qu'il ne brûle pas..
2. Lorsque l'oignon a pris une Couleur transparente, ajouter le piment jaune et la panca ou le piment rouge. Mélangez tout.
3. Ajouter la viande, mélanger avec l'oignon et terminer la cuisson de la main à mouvements envolvent pendant 4 à 5 minutes.
4. Mélanger le sel, le poivre, le cumin et l'origan. Remuez le tout et si vous avez besoin de plus de sel, modifier à votre guise.
5. Ajouter le poivron vert à la sauce et encore une fois, bien mélanger le tout. mettre au frais quelques minutes jusqu'à ce que le poivre soit un peu mou.
6. Une fois prêt, retirer du feu et laisser reposer et refroidir.  

Pour la pate

1. Ayez tous les ingrédients prêts sur la table de travail, de même, ayez tout sous la main, en termes de mesures et portions, pour commencer la cuisson de la manière la plus ordonnée.
2. Placez d'abord le beurre dans un bol en métal et laisser fondre légèrement à feu doux. Une fois liquide, retirer le bol du feu.
3. dans le même bol, ajouter la farine et la cuillère à café de levure chimique. Bien mélanger le tout.
4. Ajouter le sel, le sucre ainsi que l'eau froide et Pétrir vigoureusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés en une seule boule de farine.
5. Prenez un support ou un plateau avec une surface plane et saupoudrer un peu de farine dessus, pour que la pâte ne colle pas.
6. Puis déposer la pâte et recommencer à pétrir pendant 5 à 8 minutes environ. C'est ainsi que vous obtiendrez la pâte pour qu'elle prenne le point et la consistance exacts pour la façonner et pouvoir la cuire.

assembler

• Pour assembler les empanadas, prenez un peu de pâte et étirez-le sur une surface plane et avec de la farine dessusVous pouvez également utiliser un rouleau pour le rendre plus fin.
• Mettez la pâte dans votre main et ajoutez la garniture.
• Fermer la pâte en utilisant le bout des doigts avec beaucoup d'attention.
• Lorsque la quantité d'empanadas dont vous avez besoin est prête, étalez-les avec un œuf battu sur toutes les faces et placez-les dans un plat avec un fond de papier sulfurisé ou de papier cuisson. Laissez-les reposer environ 10 minutes.
• Maintenant, chauffez le four à 180 degrés centigrades et cuire 15 à 20 minutes. A ce moment, veillez à ce qu'ils ne brûlent pas, car chaque four est différent.
• A la fin de la cuisson les sortir et les laisser refroidir. Servir avec un boisson froide et sauces supplémentaires.

Conseils pour améliorer notre préparation

• Après avoir préparé la pâte, mettez-le dans un sac en plastique et mettez-le au réfrigérateur. Laissez-le là pendant au moins 30 minutes, afin d'obtenir une pâte plus élastique et homogène, et lors de la cuisson, les empanadas sont croustillantes.
• Pour éviter que les empanadas ne gonflent trop, vous pouvez les piquer avec une fourchette avant de les mettre au four.
• Souvent, la garniture de viande, de poulet ou de longe peut être trop juteuse, ce qui rend la pâte trop humide et ouverte pendant la cuisson. Compte tenu de cela, nous vous recommandons Avant de remplir les empanadas, retirez presque tout le jus de la garniture, en ne leur laissant qu'un peu d'humidité.
• Le repulgue ou pli de l'empanada est très important. Utilisez un peu d'œuf battu pour bien les refermer.
• Le remplissage de ces facile Empanadas péruviennes à la viande peut être choisi selon vos souhaits, puisque vous pouvez ajouter votre garniture préférée, ainsi que quelques fromage, légumes, poulet assaisonné ou quelque chose de plus élaboré comme un chili au poulet, champignons assaisonnés, entre autres.
• ces Empanadas péruviennes à la viande Ils sont une bonne option à donner aux enfants comme collation et c'est aussi un excellent apéritif à donner lors de fêtes. Par conséquent, vous pouvez faites-les petits avec la même recette pour avoir beaucoup plus de portions.

Apport nutritionnel

La gastronomie péruvienne se caractérise par une grande variété d'alternatives, s'adaptant à pratiquement tous les goûts, en où chaque repas assurera votre satisfaction.

Parmi ces aliments figurent Empanadas péruviennes à la viande, une recette traditionnelle, célèbre dans le monde entier pour sa saveur délicieuse mais aussi pour sa consistance et son approvisionnement. De plus, c'est un plat qui se distingue par ses grands apports nutritionnels et ses bienfaits pour le corps, qui sont décrits comme suit :

1. On pense généralement que la pâte ou la base des empanadas est digestion difficile, cependant, lorsqu'il est préparé avec de la farine, du beurre et des œufs d'excellentes sources, en évitant les produits hautement transformés qui diminuent directement leurs qualités pour la santé, nous nous retrouvons avec un masa nutritif, avec des niveaux élevés de fibres, de calcium et d'albumine.
2. Dans le cas de la viande, il faut que ce soit de la viande maigre, au goût elle est exceptionnelle et juteuse, de même, Il apporte des vitamines B1, D et de l'acide folique et des minéraux comme le fer.

Histoire des empanadas à la viande péruvienne

On dit que l'empanada est arrivée en Amérique sous l'influence des Espagnols, l'héritant des Arabes et ceux-ci à leur tour des Perses. Sa consommation remonte aux origines de la vice-royauté du Pérou, au début de la conquête espagnole.

aussi se Ils ont trouvé des recettes anciennes enregistrées dans des livres, ainsi que des chroniqueurs de l'époque qui ont écrit à leur sujet. Dans le même temps, certaines sources mentionnent qu'à Lima, le jour de Noël, divers concours ont été organisés et dans l'un d'eux l'élégie du vice-roi dans la Cité des rois, au meilleur producteur d'Empanadas.

C'est ainsi que la recette et la tradition se consolident au fil du temps. La limeña, généralement cuite au four et avec du sucre en poudre, les trouvant également dans la jungle avec Cecina, Arequipa et Tacna.

Curiosités des empanadas à la viande péruvienne

1. Son nom vient du castillan "Ternir", dont le premier sens est « enfermer quelque chose dans de la pâte ou du pain pour le cuire au four ».
2. Les empanadas sont nées de la coutume de remplir le pain de légumes que les bergers et les voyageurs se déplaçaient pour consommer dans les champs. Au fil du temps, la recette a évolué et la pâte a commencé à cuire avec la garniture.
3. Depuis les invasions arabes, les empanadas sont devenues populaires en Espagne. Cependant, le plat a une première origine traçable en Grèce, où ils ont été préparés avec pâte phyllo, qui se caractérise par un aspect fin, presque translucide.
4. Ce plat a donné lieu à d'autres types de préparations telles que calzones italiennes et pasties britanniques de Cornouailles.
5. Les empanadas les plus célèbres d'Espagne sont celles de Galice, farcis au thon ou au poulet, bien qu'ils soient aussi généralement préparés avec des sardines et des moules.
6. Au Moyen Âge, l'un des buts de cette préparation était la conservation de la viande.
7. En Amérique latine, les empanadas les plus célèbres sont celles d'Argentine, dont la garniture est connue sous le nom de recado ou carbonada.
8. Recettes d'empanadas ibéro-américaines ils dérivent de préparations européennes et moyen-orientales (fatay et sfihas).