La pata naudanlihaa Se on chileläisten keskuudessa pitkään suosittu ruokalaji, jonka valmistus on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Maan jokainen alue antaa sille omanlaisensa ja jokaisessa perheessä se on myös eriytetty ruokailijoiden tarpeiden ja maun mukaan.
La pata naudanlihaa, Kuten sen nimi kertoo, sen ainesosia ovat naudanliha sekä kurpitsa, maissi, peruna, porkkana, suola ja muut mausteet. Valmistettu ruokalaji on maku- ja ravitsemuksellisten panosten pommi keholle, joka on erinomainen nautittavaksi lämpimänä talvipäivinä. Ei ole sattumaa, että ruokalajin juhlapäivä on 30. heinäkuuta joka vuosi.
Talvella pata naudanlihaa Se valmistetaan maissista, perunoista, porkkanoista ja muiden lisäaineiden sekä kesällä herneistä tai papuista. Tosin ainesosat päättää vuoan valmistaja niiden ainesten mukaan, joita hänellä on vastaavan valmistushetkellä.
Kuinka chileläinen, kun muistaa a pata naudanlihaa ja sen hieno maku, ei muista perhejuhlia, joissa se jaettiin ja nautittiin lämpimänä, kuten rakastavan perheen jäsenten ihmissuhteet. Yleensä noissa muistoissa on läsnä perheiden suostuvaiset isoäidit, jotka soveltavat käytännössä esivanhemmiltaan saamiaan neuvoja ja jotka käytännössä opettavat uusia sukupolvia jatkamaan chileläisten kulinaaristen perinteiden säilyttämistä.
Naudanlihavuoan historia
Ruuan historia Chileläinen naudanlihavuoka Se näyttää hämärältä kuluneen ajan vuoksi. Tämän ruuan alkuperästä on kuitenkin olemassa kaksi versiota, yksi versio kertoo, että kun espanjalaiset saapuivat mailleen, mapuchit tekivät jo vuoka- tai lintulientä, jolle he antoivat nimen "corri achawal", johon he lisäsivät perunoita. , squashia, kvinoaa, mm. Toinen versio vahvistaa, että espanjalaiset esittelivät tämän ruuan Amerikassa, koska teoksessa El quijote de la Mancha mainitaan ruokalaji, jolla on samanlaiset ominaisuudet.
Kun kaksi mainittua versiota pidetään tosina, voidaan olettaa, että toinen rikasti toista. Se oli kuin erilaisten ideoiden yhteentörmäys, josta kukin otti toiselta osapuolelta sen, mistä eniten piti rikastaakseen omaa versiotaan. On varmaa, että paikallisten versiosta jotain meni Espanjaan valloittajien kanssa. Ainakin maissi, muiden aineiden joukossa, joita espanjalaiset eivät tienneet ja jotka ihmettelivät niiden käyttöä ja makua.
Tärkeää on, että se on ruokalaji, jolla on korkeat perheen perinteet kaikissa maissa, joissa sen tiettyä versiota kulutetaan. Versiot ovat niin erilaisia ruokiin lisättävien ainesosien vuoksi, että ne vaihtelevat paitsi maittain, myös versiot vaihtelevat Chilen eri alueiden välillä ja vielä enemmän kunkin perheen versiot eroavat toisistaan.
Vasikan vuokaresepti
Ainesosat
1 kg lihaa vuokaan tai tapapechoon
8 palaa kurpitsaa (kurpitsa tai auyama)
8 perunaa
1 zanahoria
8 fraktiota maissia
2 rkl riisiä
Kikherneet
1 kuppi vinoja vihreitä papuja
Puolet sipulia
puolikas pippuri
oreganopippuria ja suolaa maun mukaan
hienoksi silputtua persiljaa
Öljy
Preparación
- Naudanliha pestään hyvin, leikataan 8 osaan ja valutetaan siivilä.
- Porkkanoista poistetaan kuori, pestään ja raastetaan. Leikkaa sipuli ja paprika pieniksi paloiksi.
- Kuullota sipuli, raastettu porkkana, pippuri ja oregano öljyssä. Lisää 8 lihapalaa, sulje, ruskista ne molemmilta puolilta, lisää pippuri ja suola.
- Lisää isoon kattilaan, jossa on riittävästi vettä, lisää edellisessä vaiheessa valmistettu liha ja keitä noin 45 minuuttia tai kunnes liha on pehmeää.
- Puhdista ja pese kurpitsa ja leikkaa 8 osaan
- Perunoista poistetaan kuori, pestään.
- Pese vihreät pavut, riisi ja herneet.
- Avaa vuoka ja katso, onko liha pehmennyt. Lisää sitten kaikki varattu: kurpitsa, perunat, vihreät pavut, riisi ja herneet.
- Kun kaikki lisätty on pehmeää, maustetta tarkistetaan lisäämällä suolaa tai muita mausteita.
- Lopuksi se tarjoillaan pata naudanlihaa ja jokaiselle lautaselle voit ripotella persiljaa. Mitään ei jää maistamatta. Nauttia!
Vinkkejä herkullisen naudanlihavuoan valmistamiseen
- hieno pata naudanlihaa se on sinänsä erittäin täydellinen ruokalaji. Leivänpaloja voi kuitenkin leikata niille, jotka haluavat lisätä lautaselle syömisen yhteydessä.
- Ruokailijoiden maun mukaan naudanlihan voi korvata kanalla tai kalalla. Niitä voidaan myös muokata muuttamalla tai poistamalla joitain muita ruokalajin ainesosia.
Tiesitkö ….?
- Naudanliha osallistuu lautaselle pata naudanlihaa, korkea ravintoarvo. Se tarjoaa proteiineja, vitamiineja, kivennäisaineita ja välttämättömiä mikroravinteita kehon moitteettoman toiminnan kannalta, mikä antaa sille erinomaisia etuja. Lisäksi se auttaa lihasten kunnollista toimintaa sen sisältämän sarkosiinin ansiosta.
- Chileläisten rakastama squash, joka on lautasella vuoka nauta, Se tuo ruokaan paljon kuitua, mikä auttaa ruoansulatusprosesseissa. Sisältää vitamiineja: A, C, B ja E sisältää myös: fosforia, kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia. Auttaa vahvistamaan näköä, luita, ihoa ja hiuksia.
- Peruna sisällytetty astiaan pata naudanlihaa, Kehon hyödyksi ja kehon hyvän terveyden ylläpitämiseksi se tarjoaa hiilihydraatteja, jotka elimistö muuntaa energiaksi ja sisältää vitamiineja: B1, C, B3 ja B6 sekä kivennäisaineita: mm magnesiumia ja fosforia.
