kolumbialaiset empanadat

Tällä kertaa teemme herkullisen kolumbialainen empanada, jota tulet rakastamaan. Tämän empanadan ulkotaikina on valmistettu keltaisesta maissista, sen täytepata sisältää lihaa ja perunaa pääainesosina, ja kastikkeet koostuvat valkosipulista, sipulista, achiotesta ja tomaatista. Samoin muhennos lisätään sahramia, pippuria ja suolaa maun mukaan. Kaiken mitä tämä empanada sisältää, se on ravintoarvoltaan korkea ateria sen lisäksi, että se on makuelämys.

Kolumbian empanadan historia

Sana empanada tulee sanasta "empanar", joka tarkoittaa sulkea jotain taikinaan sen keittämistä varten. empanada Se on peräisin Espanjasta, jossa ne valmistettiin vehnä- tai ruisjauhoista ja niiden täytteenä oli riistalihaa, kalaa tai osia jostakin muusta valmistuksesta jääneestä lihasta.

Empanadat ovat olleet läsnä Kolumbiassa valloituksesta lähtien, jolloin espanjalaiset toivat ne näihin maihin. Ruoanlaittotekniikat tarjosivat alueelle Afrikasta tuodut orjat. Toisaalta kolumbialaisten empanadojen täytteen muodostavia muhennoksia muokattiin sisällyttämällä niihin yleisimmät tuotteet maan jokaiselta alueelta, jossa muun muassa perunat erottuvat joukosta, mikä johti suureen valikoimaan kolumbialaisia ​​empanadoja. .

Empanadat Ne ovat erittäin suosittu ruoka Kolumbiassa, siellä on kaikenlaista lihaa, johon yleensä lisätään perunoita ja muita mausteita. On iäkkäitä, joiden taikina valmistetaan fermentoidusta maissista ja sen täytteessä on herneitä, riisiä, lihaa mitä tahansa.

Tarjolla on myös Pipiánin juustoja, jotka koostuvat kovaksi keitettyjen munien seoksesta perunoiden ja paahdettujen maapähkinöiden sekä kastikkeiden, kuten hogaon ja achioten, seoksesta. On jopa papuja porsaankuorilla. Kaikki herkullisia.

Kolumbialainen empanada resepti

 

Platon söi aamiaista tai puoliväliä aamulla.

Cocina Kolumbian

Valmistelu aika 1h

Kypsennysaika 1 tunti ja puoli

Kokonaisaika 2 tunti ja puoli

Annokset 12

Kalorit 500 kcal

Ainesosat

Ulkotaikinalle:

2 kupillista keltaista maissia, suolaa, sahramia.

Täytettä varten:

Puoli kiloa lihaa, joka on jauhettava.

5 keskipitkää perunaa.

3 tomaattia

1 sipuli ja 2 valkosipulinkynttä.

3 pitkää sipulia.

Suolaa, pippuria ja sahramia.

Öljy.

Kolumbian empanadan valmistelu

Taikinan valmistelu

Lisää jauhoihin suola ja sekoita tasaiseksi ja lisää kuumaa vettä pikkuhiljaa vaivaten, kunnes saat haluamasi koostumuksen. Muotoile valmiista taikinasta samankokoisia palloja ja aseta ne sivuun.

Täytteen valmistus

Ota 5 perunaa, poista kuori ja leikkaa ne kuutioiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Soseuta ne sitten ja laita sivuun.

Hienonna sipuli, valkosipuli, tomaatit ja pitkät sipulit. Kuullota kaikki hienonnettu pannulla öljyssä. Lopuksi soseuta se.

Laita hieman öljyä pannulle, johon lisäät jauhetun lihan, hienonnetun valkosipulin, pippurin ja suolan ja anna kypsyä välillä sekoittaen. Varata.

Yhdistä sitten valmistettu liha saatuun soseen ja sekoita empanadojen täyttö loppuun.

Kokoa empanadat

Kauli yhtä taikinapalloista, kunnes saat haluamasi paksuisen, kaada täyte saadun ympyrän keskelle. Taita ympyrä sen keskelle saadaksesi päät yhteen, jonka tulee sulkeutua hyvin.

Kuumenna tarpeeksi öljyä ja paista jokaista empanadaa siellä 10 minuuttia (5 minuuttia per puoli).

Kun vastaava aika on kulunut, aseta ne imukykyiselle paperille.

Lopuksi: nauti niistä!

Vinkkejä empanadan valmistamiseen

Joten niin tehdä empanadoja onnistunut kokemus, seuraa seuraavia vinkkejä:

• Kun suljet jokaisen empanadan, varmista, että sisälle jää ilmaa. Tämä estää empanadoja rikkoutumasta paistettaessa tai leivottaessa.
• Anna sen kuivua tarpeeksi, hän halusi, että sitä käytetään täyteen. Liiallinen neste voi tehdä kokemuksestasi epämiellyttävän, eikä se lopulta saavuta tavoitettasi valmistaa herkullisia empanadoja.
• Täytä jokainen empanada sellaisella määrällä täytettä, jota ei ole liioiteltu.
• Sulje jokaisen empanadan reunat tiukasti käyttäen menettelyä, joka tuntuu parhaalta tähän tarkoitukseen. Voit tehdä tämän helposti painamalla jokaisen empanadan reunoja haarukalla.
• Kun paistat empanadoja, vaikka käytät tarpeeksi öljyä, aseta enintään kolme empanadaa kerrallaan. Näin estät niitä tarttumasta toisiinsa ja huonontumasta toisiinsa. Jos paistat niitä, sinun on jätettävä niiden väliin ero. Lisäksi, jos paistat useita kerralla, käytetyn öljyn lämpötila laskee huomattavasti.
• Jos yleensä valmistat taikinan empanadat maissin kanssaSuosittelen, että yrität yhdistää jauhot ¼ vehnäjauhoon, niin näet, että ne ovat täydellisiä.
• Voit myös halutessasi lakata empanadan ulkopinnan vatkatulla munalla ja niistä tulee kauniin värinen.

Tiesitkö….?

• En Kolumbialaiset empanadat Hyvin yleistä on perunoiden käyttö, joilla on erinomainen ravintoarvo ja jotka ovat kylläisiä korkean hiilihydraattipitoisuutensa ansiosta. Usein kulutetun perunan muita etuja ovat: erinomaiset ummetusta vastaan ​​korkean kuitupitoisuuden vuoksi, ne auttavat säätelemään verensokeria, kulutus vedessä tai paistettuna, auttavat gastriittitapauksissa, jotkut lajikkeet sisältävät karotenoideja ja myös kversetiiniä, jotka vahvistavat vastustuskykyä järjestelmä.
• Lihan kulutus, joka on tärkeä ainesosa, jota käytetään myös reseptissä kolumbialainen empanada edellä, tarjoaa monia etuja, joista seuraavat erottuvat: se on korkean ravintoarvon proteiinien lähde, se sisältää vitamiineja: A, B-kompleksista, kuten B6 ja B12, E-vitamiini.
• Lisäksi liha sisältää sinkkiä ja proteiinia (myoglobiinia), joka sisältää rautaa, joka antaa punaiselle lihalle sen värin. Siksi kaikki punaiset lihat sisältävät rautaa.
• empanada Se on ravitsemuksellisesti erittäin täydellinen ateria, ei pelkästään perunoiden ja lihan käytön vuoksi sen valmistuksessa. Lisäksi kaikki muut edelliseen reseptiin lisätyt ainesosat, kuten valkosipuli, sipuli, tomaatit, tarjoavat vitamiineja ja muita ominaisuuksia, joten jokainen lisää empanadan ravitsemuksellista osuutta.