Meren antimien ystäville meillä on herkullinen ruokalaji, josta tulet varmasti rakastamaan Katkarapukeitto. Tämä ruokalaji on helppo käyttää pääruokana tai alkupalana.
Tämä on alkuperäinen resepti Peru ja se on tärkeä osa sen perinteisiä ruokia, se on levinnyt myös muihin Andien maihin niin, että se on monissa niistä sulautunut omakseen.
Tämä liemi on valmistettu muualla maailmassa hieman harvinaisesta yhdistelmästä, se käyttää useita proteiineja, kuten katkarapuja ja munia, riisiä ja haihdutettua maitoa sekä perunoita ja maissin paloja. Perussa se on kiitettyä herkkua, joten kannattaa opetella valmistamaan ja maistamaan tätä herkullinen plasen.
Katkarapu Chupe Resepti
Ainesosat
- ¾ kg. Keskikokoinen katkarapu
- 2 päätä cojinova
- ½ kg. Cojinova-filee
- ½ kg. Vihreän herneen kuppi
- ½ kuppia vihreitä papuja, kuorittuja
- 3 rkl riisiä
- 100 gr. Tuorejuusto (vuohen tai lehmän)
- 2 rkl tomaattikastiketta
- ¼ kg. Todella punaisia ja tuoreita tomaatteja
- 1 keskikokoinen sipulin pää
- ½ kg. Keltaiset perunat
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- ¼ teelusikallista maustepippuria
- Suolaa, pippuria, kuminaa ja oreganoa, sopiva määrä.
- ¼ kuppi öljyä
- 1 kuppi haihdutettua maitoa
- 2 oksaa korianteria
Katkarapu Chupe valmistus
- Pese katkaravut hyvin runsaassa vedessä ja anna valua erillisessä siivilä. Sama tehdään cojinovapäiden kanssa ja ne laitetaan kattilaan, jossa on 2 ja ½ litraa vettä, kun ne keitetään, päät poistetaan ja murskataan, siivilöidä liemi, jotta vältytään piikiltä tai suomuilta.
- Lisäksi kastike valmistetaan jauhetusta valkosipulista, pippurilla, kuminasta, oreganosta ja suolasta, paistetaan hyvin 3 ruokalusikallisessa öljyssä, kun tämä kastike on kunnolla paistettu, lisää liemi, kuoritut ja puolitetut keltaiset perunat, sitten pavut. , herneet ja riisi, anna niiden kiehua 5 minuuttia, tarkista aika ajoin ainesten kypsennys ja liemen mausteet, lisää taas pestyt katkaravut, anna kiehua vielä 5 minuuttia,
- Ja lopuksi lisätään 8 osaan leikatut loa tyynyfileet, taas tarkastetaan katkarapujen ja kalan kypsennystila. Lisää maito, korianteri ja hieman suolaa odottamalla uutta kiehumista ja testaamalla mausteita ja tietämystä. Ota kattila pois lämmöltä ja anna sen levätä hetken ennen tarjoilua.
Vinkkejä herkullisen katkarapuchupen valmistamiseen
Ennen reseptin aloittamista on parasta ottaa katkarapuliemi, voit tehdä sen käyttämällä saman katkaravun päitä ja ihoa, joita käytät valmistuksessa.
Toinen vielä helpompi tapa on käyttää pakattua kalalientä, jota saa supermarketeista.
Alkuperäinen resepti sisältää liemessä haudutettuja kananmunia, tämä ainesosa voi halutessaan olla pois käytöstä.
Muissa Latinalaisen Amerikan maissa valkoisia juustokuutioita lisätään, voit lisätä tämän ainesosan kokeillaksesi muita ulkomaisia versioita samasta ruoasta.
Mausteinen on ainesosa, jonka voit jättää reseptistä pois tai laittaa sen pöydälle erikseen maun mukaan.
Katkarapupalan ruokaominaisuudet
Katkarapu chupe on muhennos, jolla on monia ravitsemuksellisia ominaisuuksia, ja sen eri ainesosilla ne tarjoavat lukuisia etuja keholle.
Katkaravuissa on seleeniä, joka taistelee vapaita radikaaleja vastaan, ja se on vähärasvainen ja vähäkalorinen proteiini. Ne tarjoavat myös D- ja B12-vitamiinia ja ovat erinomainen omega 3 -rasvahappojen lähde. Kananmunat ovat erinomainen proteiinin, A-, D-, E- ja K-vitamiinien sekä kivennäisaineiden, kuten fosforin, raudan, seleenin ja sinkin lähde.
Riisin kanssa lautasella on viljaa, joka tarjoaa hiilihydraatteja, kuituja ja vitamiineja, kuten E-, K- ja B-kompleksia.
Herneet ovat myös hiilihydraattien ja proteiinien lähde aminohappojen, kuten lysiinin, ohella.
Maitotuotteet, kuten haihdutettu maito ja juusto, tarjoavat tärkeitä kivennäisaineita, kuten kalsiumia.
