Chilen sopaipillat

Las sopaipillatChileläiset arvostavat suuresti, olivatpa ne suolattuja tai myös chancacan läpi kuljetettuja, ja söivät niitä erityisesti talvikaudella, mutta nykyään niitä syödään ympäri vuoden. Yleensä nautitaan teehetkellä, viikonloppuisin perheen kanssa nautittavana herkkuna. Ne ovat myös osa aterioita, joita on helppo löytää Santiagon kaduilta.

Las sopaipillat He ovat kadun kuningattaret koko Chilessä. Siellä niitä on saatavilla tuoreena ja lämpiminä paikan päällä nautittavaksi, edulliseen hintaan, mikä maun lisäksi houkuttelee sitä myytäväksi kuin kuumille kakkuille. Kadun sopaipillerot myyvät niitä myös pakkauksissa, valmiina kotiin vietäväksi ja paistamaan siellä sillä hetkellä, kun ne on syötävä. Chilessä on jo merkkejä, jotka myyvät paistamisvalmiita sopaipilloja.

La sopaipilla Chilestä, on periaatteessa valmistettu vehnäjauhoista, kurpitsasta (muissa maissa kurpitsa tai kurpitsa) ja muista mausteista, jotka voivat vaihdella maan kunkin alueen mukaan. Vaivaa kaikki, anna taikinan kiehahtaa hieman. Seuraavaksi taikinasta muodostetaan ympyröitä, joiden halkaisija on noin 9 cm, tai myös kolmion, neliön tai vinoneliön muotoisia, kohtalaisen paksuisia ja lopuksi paistetaan.

Niitä voidaan syödä yllä kuvatulla tavalla valmistettuna, ja niiden kera on "pebre"-niminen kastike, joka on valmistettu muun muassa korianterista, sipulista, valkosipulista ja chilistä. Niiden kanssa voidaan lisätä: juustoa, avokadoa, voita, sinappia tai tomaattikastiketta. Myös klo sopaipillat ne voidaan upottaa tai kulkea läpi kuuma chancaca, mikä tuottaa erittäin arvostetun jälkiruoan, erityisesti kylminä talvipäivinä ja -iltoina.

Valmistelu ja seuralaiset sopaipilla Ne vaihtelevat maan eri alueilla, esimerkiksi Chilén saaristossa niiden muoto on timantti ja niihin liittyy yleensä hunajaa tai hilloa. Paikoin maan eteläosassa keitetyn ja jauhetun kurpitsan sijaan lisätään keitettyä ja jauhettua perunaa.

Chilen sopaipillojen historia

Las chilen sopaipillat Se on arabialkuperää oleva ruokalaji, joka kutsui sitä sopaipaksi eli öljyssä liotetuksi leiväksi. Ruokalaji saapui Espanjaan silloin, kun arabit valtasivat sen ja siellä se säilyi nimellä sopaipa. Espanjasta sopaipa saapui Chileen espanjalaisten valloittajien kautta, kerrotaan, että sopaipoja alettiin valmistaa Chilessä noin vuodesta 1726 lähtien.

Chilessä araucanin alkuperäisasukkaat antavat ruokalajille linnun nimen sopaipillaani. Ajan kuluessa Chilessä he poistavat viimeisen kirjaimen ja säilyttävät nimen sopaipilla.

Nimen muuttamisen lisäksi sopaipasta sopaipilla, se on Chilessä, missä astia, jossa sopaipillat liotetaan kuuma chancaca, joka on panelasta, kanelista ja appelsiininkuorista valmistettu kastike. Tällä tavalla valmistettua ruokaa kutsutaan "sopaipillien ohi”, josta tuli suosittu ja kaikkien chileläisten arvostama.

On aiheellista selventää, että Chilen panelasta puhuttaessa kyseistä tuotetta ei ole valmistettu sokeriruo'osta, kuten muissa maissa tehdään. Chilessä ne valmistetaan juurikassokerista ja melassista, jotka sulatetaan ja jähmettyvät kylmänä.

Chilen sopaipilla-resepti

Ainesosat

2 kuppia vehnäjauhoja

250 grammaa aiemmin keitettyä ja jauhettua kurpitsaa

Puolikuppi maitoa

3 rkl voita

Suola maun mukaan

Öljyä tarpeeksi paistamiseen

Preparación

• Keitä kurpitsaa pieniksi paloiksi keittämällä vedessä tai uunissa, kunnes se pehmenee, ja jauha se sitten. Sulata myös voi.
• Laita jauhot vaivauskohtaan tekemällä sen keskelle syvennys, johon lisäät aiemmin sulatetun voin, maidon, kurpitsasoseen ja suolan.
• Sitten kaikki sekoitetaan ja vaivataan sen verran, että taikina on tasaista ja tasaista. Peitä saatu taikina liinalla tai muovikelmulla ja anna levätä vähintään 5 minuuttia.
• Jauhota kohta, johon levität taikinaa ja jatka kaulin avulla, kunnes taikinan paksuus on noin 5 mm.
• Taikina leikataan kolmion, pyöreän tai vinoneliön muotoiseksi tilauksen mukaan ja halutun kokoiseksi, jota pyöreän muodon valitessaan voidaan käyttää halkaisijaltaan noin 9 cm. Pistele niitä hammastikulla, jotta ne eivät turvonneet, jos haluat.
• Lisää kattilaan paistamiseen tarkoitettu öljy ja kuumenna öljy korkealla lämmöllä, kunnes se on noin 360 °F tai 190 °. Paista sitten sopaipillat ja poista ne öljystä, kun ne ovat saaneet kullankeltaisen värin ja aseta ne ritilälle. ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
• Valmiina, maistamaan niitä yksin tai keittojen, muhennosten tai suosikkiruokien kanssa.

Vinkkejä herkullisten sopaipillojen valmistamiseen

1. Sopaipillat ovat pörröisempiä, jos jokaista jauhokuppia kohden lisää teelusikallinen leivinjauhetta.
2. Vain niissä tapauksissa, joissa henkilö on jostain syystä rajoittanut rasvojen käyttöä sopaipillat niitä voi leipoa. Koska kukaan ei epäile, että sopaipillat ovat herkullisempia, jos ne paistetaan.
3. On tärkeää, että vaivaamista ei kannata liioitella, jotta gluteeni ei muodostu, mikä tekisi sopaipillasta kovia.

Tiesitkö ….?

Kastikkeen tekemiseksi ns chancaca imemään sopaipillat ja saa siten jonkin verransopaipillien ohi”herkullista, noudatetaan seuraavia vaiheita: Aseta makea panela kahteen kupilliseen vettä ja laimenna sitä välillä sekoittaen, kunnes se on nestemäistä. Lisää siinä vaiheessa pala kanelia ja pala appelsiininkuorta (liioittelematta, koska liiallinen appelsiinin kuori voi tehdä kastikkeesta hyvin katkeraa) ja anna kiehua 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vehnäjauho, josta sopaipillaa valmistetaan, antaa elimistölle tärkeän ravintoarvon, koska se sisältää ruuansulatuksen toimintaa edistävää kuitua, kasviperäisiä proteiineja, hiilihydraatteja, jotka elimistö muuntaa energiaksi, sisältää myös B6-vitamiinia, foolihappoa. happo ja mineraalit sinkki, magnesium ja kalium.