Chicharrones de Cojinova kreolikastikkeella

Olemme rakastuneita perulaiseen keittiöön, koska löydämme sieltä laaja valikoima herkkuja kiitos maan suuren historian, jossa eri kulttuurit ovat sulautuneet läpi historian synnyttäen gastronomisen rikkauden ilman vertaista.

Ja mikä sen parempaa kuin rapeat porsaankuoret tyydyttämään makua? Tänään opimme hienon reseptin, joka on valmistettu cojinova kala, herkullinen, erittäin ravitseva ja nyt rakenne, jonka syömistä ei halua lopettaa, lisäksi sen mukana tulee rikas kreolikastike.

Tämän ruuan valmistaminen ei vie kauan, ja siinä on myös vähän helposti hankittavia aineksia, joten jos haluat hämmästyttää perheesi tai ystäväsi erinomaisella aterialla, jatka lukemista oppiaksesi valmistusohjeet. chicharrones de cojinova kreolikastikkeella.

Chicharrones de Cojinova -resepti kreolikastikkeella

Ainesosat

Chicharrones de Cojinovan valmistus kreolikastikkeella

1. Tarkista, että cojinova-filee on moitteettomassa kunnossa ja puhdas, leikkaa se kullekin sopivaksi paloiksi, mausta ne suolalla, pippurilla ja kuminalla, peitä ohuella jauhokerroksella ja jatka itsenäisesti paistamista. öljyssä klo. kohonnut lämpötila.
2. Kun kalapalat huomataan riittävän ruskeiksi, ne poistetaan siivilä lämmöltä ja öljyn valuessa sivelletään niiden päälle soijapapu ja jauhettu kion, jolloin ne tummenevat ja antavat niille kionin antaman miellyttävän maun. .
3. Öljy lisätään uudelleen ja uusi ruskistus riittää poistamaan ne lopulta lämmöltä, valuttamalla öljy aina siivilä.
4. Lisäksi kreolikastike valmistetaan runsaalla höyheneksi leikatulla tai ohuiksi siivuiksi leikatulla sipulilla, siihen lisätään viipaleiksi leikattua chiliä ja sitruunaa, suolaa ja kionia.
5. Chilipippuria valmistetaan myös yksinään tai huacatayn kanssa. Muina aikoina se valmistetaan jäljittelemällä chifaa, sitruunamehua jauhetulla pippurilla ja suolalla, jotta jokainen chicharron-pala liotetaan siihen.

Vinkkejä herkullisen Chicharron de Cojinovan valmistamiseen kreolikastikkeella

Suosittelemme aina etsimään mahdollisimman tuoreita raaka-aineita, sillä näin saamme ruoasta maun suurimmalla mahdollisella tavalla.

Jos haluat poistaa ylimääräisen öljyn, voit laittaa rasvajäännökset imukykyiselle paperille sen sijaan, että jättäisit ne siivilään.

Voit käyttää valkoviiniä tai etikkaa ja levittää sitä kalaan.

Varmista, että öljy ei ylikuumene, jotta porsaan kuoret eivät pala, ja lisäksi on suositeltavaa käyttää uutta öljyä joka kerta, kun valmistamme tätä ruokaa.

Chicharrones de cojinovan ravitsemukselliset ominaisuudet kreolikastikkeella

Tässä ruoassa on cojinovaa, joka on sinistä kalaa, jossa on paljon ravinteita, se tarjoaa hyvän määrän proteiinia, vaikka se on vähän rasvaa. Kun leivitetään ja paistetaan öljyssä, saat enemmän kaloreita.

Vehnäjauhoa käytetään antamaan sille rapea kerros, joka tarjoaa hiilihydraatteja ja myös vitamiineja, kuten A, B3 ja B9.

Sitruunassa on suuri määrä C-vitamiinia, sen lisäksi, että se on erinomainen diureetti, siinä on tärkeitä kivennäisaineita, kuten kaliumia, ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.

Chilipaprikat lisäävät reseptiin kapsaisiinia, joka antaa sille tyypillisen mausteisen maun, sen lisäksi, että ne tarjoavat hiilihydraatteja, kuituja ja A-, B1-, B2-, B6-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten rikkiä, rautaa, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, natriumia. ja jodia.

Sipulista löytyy hivenaineita, A-, B-, C- ja E-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten kuparia, kobolttia, klooria, magnesiumia, rautaa, fosforia, kaliumia ja sinkkiä.

Toinen suuria etuja tuottava ainesosa on kion tai inkivääri, joka sisältää aminohappoja, kivennäisaineita, kuten alumiinia, kalsiumia, kromia ja fosforia, sekä B- ja C-vitamiineja.