در بسیاری از مواقع می خواهیم نوشیدنی بنوشیم که احساسات ما را بیدار کنید, ما را با طعم ها و ترکیبات جسورانه اش تازه می کند یا اینکه صرفاً یک شهد است که با یک میان وعده یا ساندویچ در یک مهمانی، جلسه یا ارائه خانوادگی همراه است. اما، اگر هنوز به چیزی نرسیده‌اید که شما را شگفت‌زده و مجذوب خود کند، برای دسترسی به فرمول خاصی باید به خواندن این مقاله ادامه دهید.
در این روز ما به شما دستور پخت و تهیه یک نوشیدنی نمادینکه در خانه های پرو رشد کرده است، دست در دست فرهنگ کشور مبدأ خود، ایتالیا، و کمک های غذایی پرو، منطقه سکونت آن، که به نام چیلکانو از پیسکو یا همانطور که دیگران آن را توصیف می کنند، "چشمه ای از بهشت روی زمین".
دستور پخت چیلکانو پیسکو
عناصر
- 30 میلی لیتر پیسکو پرو
- 15 میلی لیتر Angostura Bitters
- 15 میلی لیتر آب زنجبیل
- 15 میلی لیتر شربت صمغ (اختیاری)
- 15 میلی لیتر آب لیمو
- 3 گرم شکر
- 1 گوه لیمو
- 1 شاخه نعناع
- 5 تکه یخ
مواد و ظروف
- تکان دهنده
- لیوان کوکتل 8 تا 10 اونس
- لیوان اندازه گیری اونس
- قطره چکان
- موچین
- فنجان شیشه ای
- صفحه تخت
- پوشال
تهیه
- در شیکر 2 گرم اضافه کنید. شکر، 4 قطره Angostura Bitters و 8 اونس پیسکو. به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که شکر حل شود به شدت مخلوط کنید.
- به این مخلوط 15 میلی لیتر اضافه کنید. آب لیمو و 15 میلی لیتر. دمنوش زنجبیل و اگر به دلخواه شماست و برای اینکه طرز تهیه آن خیلی خشک نباشد می توانید چند قطره شربت گوما اضافه کنید. با کف دست زدن با نیرو و 5 دقیقه پشت سر هم مخلوط کنید.
- لیوان کوکتل بلند را بردارید، لبه آن را مرطوب کنید و شکر را روی بشقاب پخش کنید دهانه لیوان را پر کنید تا یک حلقه شیرین تشکیل شود. در مرحله بعد، پنج (5) تکه یخ اضافه کنید و لیوان را با نوشیدنی پر کنید.
- او را یک برش کوچک به برش لیمو و آن را روی لبه لیوان قرار دهید.
- با مقداری تزئین کنید شاخه های نعنا و کمی شربت در بالا. برای نوشیدن یک نی یا نی اضافه کنید.
نکات و توصیه هایی برای تهیه یک Chilcano de Pisco عالی
El چیلکانو از پیسکو این یک نوشیدنی سریع و آسان استتهیه آن زیاد طول نمی کشد، شامل مواد گران قیمت یا گزاف و ظروف ناشناخته یا غیر ممکن است. به نوبه خود، این نوشیدنی است که می تواند به راحتی توسط هر کسی که می خواهد از یک نوشیدنی سطحی در خانه یا برای یک جمع خانوادگی که شامل کمی مشروب است لذت ببرد، درست کند.
با این حال، این شهد از نظر اندازه و طعم سخت استبنابراین، برای اینکه اشتباه نکنید، در اینجا ما مجموعه ای از نکات و توصیه ها را ارائه می دهیم بنابراین شما تحت تاثیر ظرافت و سادگی برخی از مواد تشکیل دهنده و حتی ارائه آن قرار نگیرید.
- همیشه یک پیسکو با کیفیت خوب انتخاب کنید. مارک های تقلیدی یا بطری های بدون برچسب را نپذیرید.
- لیوان اندازه گیری را همیشه در دست داشته باشید، به طوری که هیچ ماده ای بدون متعادل شدن وارد شیکر نمی شود.
- اگر زنجبیل ندارید، می توانید از هر نوشابه سفیدی که شبیه آن است استفاده کنید، مانند Sprite یا 7up.
- شربت صمغ برای افزودن طعم و شیرینی به نوشیدنی است. با این حال، اگر می خواهید پیسکو چیلکانو اسیدی تری داشته باشید، می توانید فقط شکر را اضافه کنید و شربت را حذف کنید.. به همین ترتیب، اگر می خواهید یک کوکتل پر از شیرینی داشته باشید، ½ اونس شکر بیشتر به آماده سازی اضافه کنید.
- سعی کنید این نوشیدنی را مسئولانه بسازید، تحت نظارت دیگران یا در یک محل سکونت امن و مطمئن، زیرا مصرف بیش از حد الکل می تواند منجر به واکنش های نامطلوب شود.
خاستگاه Chilcano de Pisco
منشا چیلکانو از پیسکو کمی گیج کننده است در اصل، به گفته کارشناسان، در منطقه تجاری و بندری Callao (پرو)، در پایان قرن XNUMX و اوایل قرن XNUMX سرچشمه می گیرد. توسط گروهی از مهاجران ایتالیایی که گراپا را با زنجبیل آله ترکیب کردند تا بوونگیورنوی خود را آماده کنند.، نوشیدنی از ایتالیا آورده شده است که خاصیت جوان کننده به آن نسبت داده شده است.
اما این نوشیدنی چه ربطی به آن دارد؟ چیلکانو از پیسکو? پاسخ به این ناشناخته در این واقعیت منعکس شده است که در غیاب گراپا چندین ایتالیایی مجبور شدند از پیسکو استفاده کنند تا بتوانند این نوشیدنی را درست کنند. اضافه کردن آب لیمو برای "رندر" آماده سازی و Angostura Bitters برای متعادل کردن طعم ها.
با این حال، توضیح چگونگی به وجود آمدن آن هنوز وجود ندارد. چیلکانو از پیسکو بسیار معروف و مست در پرو، و این به لطف به دست آمد ادغام برخی از ایتالیایی‌ها با خانواده‌های پرو بومی منطقه، اتحاد با اسپانیایی‌هایی که از ایبیزا آمده‌اند و پیوند فرهنگ‌ها و ارتباطات غذایی آنها. علاوه بر این، تکثیر آن در منطقه به دلیل طعم سبک و هزینه کم آن است که به هر فرد و خانواده این امکان را می دهد که بتواند آن را در داخل یا خارج از خانه خود بنوشد.
با این حال، این تعریف تنها به تاریخچه نوشیدنی و ورود و تکثیر آن در پرو اشاره دارد، اما نه نام عجیب و غریب. بسیاری آن را با ماهی Chilcano یا Chilcano عمومی (سوپ مرغ) مقایسه می کنند زیرا هر غذایی با این نام به خواص ترمیم کنندگی و استفاده از لیمو در تهیه آن اشاره دارد.
همچنین، فرضیه دیگری وجود دارد که نشان می دهد نام چیلکانو با نام ناحیه چیلکا مرتبط است.، استان کانته که در جنوب لیما، پایتخت پرو واقع شده است، که ما را وادار می کند مشاهده کنیم که این اصطلاح دارای ریشه کچوا، چیلکا یا چیلکا است، نامی که به بوته کوچکی در این منطقه نیز داده شده است.
بهترین پیسکو برای چیلکانو چیست؟
یکی از معضلات مورد بحث در پرو و در اطراف چشندگان پرو چیلکانو از پیسکوچه نوع است پیسکو هنگام بازسازی این آماده سازی استفاده کنید. برخی می گویند که بهترین است پیسکو این الکلادو است و دیگران از پیسکو شکسته دفاع می کنند. با این حال، بسیاری معتقدند که یکی واقعا خوب است پیسکو ایتالیا، تورنتل، آلبیلا، در میان دیگران است.
در حالی که درست است، بسیاری از تهیه کنندگان با مدیریت الکل در دستور العمل های خود احساس راحتی می کنند چیلکانو از پیسکو، اما آنها همچنین اطمینان می دهند که طعم آن بسته به مقدار شکر و سایر موادی که به کوکتل اضافه می شود متفاوت است.
به طور خلاصه ، بهترین پیسکو برای تهیه چیلکانو بستگی زیادی به ذائقه، امکانات و طعم افراد چشنده دارد.، حفظ آنچه بسیاری از آزمایش کنندگان نوشیدنی می گویند: "هیچ چیزی نوشته نشده است که آنچه کام شما می خواهد را به شما بدهد."
حقایق عجیب در مورد Chilcano de Pisco
- در پرو وجود دارد "هفته چیلکانو پیسکو" رویدادی که مشخصه آن شاد، خیره کننده، طراوت و همچنین سرگرم کننده است. این جشن به مدت 13 سال در فرهنگ پرو برگزار می شود و با مزه کردن، گفتگو، پیاده روی در میان تولیدکنندگان اصلی کشور و رقص همراه است.
- El چیلکانو از پیسکو در خانه های پرو متولد شدیعنی از طریق دستور تهیه شده از مهاجران ایتالیایی به صورت خانوادگی شروع به مصرف کرد.
- نویسندگان بزرگ پرو شامل چیلکانو از پیسکو در درون آثار او شناخته شده ترین ذکر در "گفتگو در کلیسای جامع" (1969) اثر ماریو بارگاس یوسا رخ می دهد که در دهه 40 اتفاق می افتد و از طریق شخصیت زاوالیتا اشاره می کند. که در ابتدای رمان در حال داشتن یک چیلکانو است. همچنین در رمان "جستجو" نویسنده آن آگوستو تامایو وارگاس از نوشیدنی یاد می کند.
- در ابتدا، آب لیمو تا حد زیادی استفاده نشدتا سال 1969 و 1990 بود که مقدار بیشتری از آب میوه برای ارائه طعم و مزه معرفی شد.
