گواتیتا، غذاهای تهیه شده با شکم گاو در شیلی و اکوادور با این نام شناخته می شوند. La Guatita به عنوان ماده اصلی خود معده گوشت گاو را دارد که به آن شکم گاو نیز می گویند.
لا گواتیتا، یک غذای معمولی اکوادوری است که با موندونگو درست می شود، نامی که به معده یا شکم گوشت گاو نیز داده می شود. موندونگو در میان فرقه های دیگر، کتابچه، تریپ نیز نامیده می شود.
در اکوادور خورش تره با سس بادام زمینی به گواتیتا معروف است و مورد توجه قرار می گیرد غذای ملی.
این غذا که مخلوطی از تره با سس بادام زمینی یا بادام زمینی است، در تهیه آن سیب زمینی نیز وجود دارد. ترکیب سیب زمینی و کره بادام زمینی این غذا را به گزینه ای عالی تبدیل کرده است. در اکوادور این غذای اصلی با گوجه فرنگی، آووکادو، برنج، چنار سرخ شده، همچنین پیاز تهیه شده به عنوان ترشی و چیلی همراه است.
La گواتیتا یک غذای معمولی اکوادوری است بسیار خوشمزه و مغذی معمولاً برای یک وعده غذایی بزرگ آخر هفته ایده آل است و می توان آن را بسیار آسان تهیه کرد (حتی اگر به نظر نمی رسد). علاوه بر این، گران نیست و اجازه می دهد تا طعم هر عاشق خورش را بچشید. اکنون با دستور پخت گواتیتا آشنا شوید و آن را امروز برای خانواده آماده کنید!
داده هایی که باید در نظر گرفته شوند:
- زمان آماده سازی: 40 دقیقه.
- زمان پخت و پز: 3 ساعت.
- زمان کل: 4 ساعت.
- نوع آشپزخانه: اکوادوری.
- بازده: 8 وعده
مواد لازم برای تهیه دستور پخت گواتیتا
برای تهیه گواتیتا شما به 100 گرم کره بادام زمینی (بدون نمک) 400 میلی لیتر شیر، 60 گرم کره، 20 گرم پیاز قرمز، 50 گرم پیاز سفید، 5 گرم پاپریکا سبز/قرمز، 10 گرم آناتو آسیاب شده، 5 گرم نیاز دارید. پونه کوهی، 1 عدد گوجه فرنگی، 4 حبه سیر، 4 عدد سیب زمینی سفید، نمک و فلفل به میزان دلخواه.
سپس برای تهیه موندو به 1 کیلو شکم یا موندونگو، 10 میلی لیتر آبلیمو، 2 لیتر آب، 20 گرم گشنیز، 5 گرم زیره و 4 عدد میخک فلفلی کاملا له شده نیاز دارید.
برای اتمام، شما فقط نیاز دارید اصحاب را انتخاب کنیدکه می تواند: برنج، چیلی، چنار رسیده، آووکادو و/یا پیاز ترشی باشد.
آماده سازی دستور پخت گواتیتا مرحله به مرحله - به خوبی توضیح داده شده است
پس از تهیه همه مواد، باید مراحل زیر را برای آن دنبال کنید شرح گواتیتا. اینها:
مرحله 1 - شستن تریدال
باید شروع کنی آماده کردن سفره. بنابراین، باید یک قابلمه پیدا کنید و گوشت گاو را با مقدار زیادی آب، نمک و آبلیمو در آن قرار دهید. بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس دوباره بشویید (همان کار را تکرار کنید).
مرحله 2 - آماده سازی TRIDAL
برای قرار دادن آن باید به دنبال یک گلدان بزرگتر باشید تریپ همراه با 2 لیتر آب، گشنیز، زیره، سیر و نمک شسته شود. به جوش بیاورید و به مدت تقریبی 2 ساعت (یا تا زمانی که شنبلیله نرم شود) بپزید. بعداً آن را بردارید و بگذارید استراحت کند، اما دو فنجان آبگوشت موندونگو را ذخیره کنید.
مرحله 3 - سوفریتو
در حالی که موندونگو خنک می شود، فقط باید کره بادام زمینی را در 200 میلی لیتر شیر رقیق کنید.. یک ماهیتابه بردارید و کره، زیره، نمک، پونه کوهی، آچیوت، گوجه فرنگی، سیر، فلفل، پیاز را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه (یا تا زمانی که پیازها نرم شوند) تفت دهید. سپس سرخ شده را با کره بادام زمینی رقیق شده ترکیب کرده و مخلوط کنید تا مخلوط خامه ای و یکدستی به دست آید.
مرحله 4 - TRIDAL
شما در حال درست کردن سرخ کردنی بودید، بنابراین قبلاً موندونگو باید سرد باشه. بنابراین، شما آن را بگیرید و آن را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس آن را به قابلمه اضافه می کنیم و دو پیمانه آب گوشتی که رزرو کرده بودیم به اضافه سیب زمینی ها و سس سرخ شده (که اکنون مخلوط شده است) را اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا سیب زمینی ها نرم شوند و آب غلیظ شود. بعد نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
در نهایت پس از انجام این 4 مرحله ساده، می توانید خود را داشته باشید گواتیتا آماده به خدمت و با خانواده یا دوستان لذت ببرید. سعی کنید آن را در غذاهای بزرگ همراه با برنج، پیاز ترشی، آووکادو و فلفل چیلی خوب سرو کنید. به ما اطلاع دهید که چگونه گذشت!
اطلاعات تغذیه ای موندونگو
چنبر غذایی با منشا حیوانی است که جدا از گروه غذایی پروتئینی امضا شده است. موندونگو علاوه بر چربی، دارای مواد معدنی و ویتامین ها نیز می باشد. موندونگو قسمتی از معده گاو است که خورده می شود.
ارزش غذایی تره در 100 گرم چقدر است؟
کالری: 104 کیلو کالری
کربوهیدرات ها: 9 گرم
چربی کل: 3 گرم
پروتئین ها: 17 گرم
چربی اشباع شده: 1/XNUMX گرم
سدیم: 97 میلی گرم.
شکر ساده: 2 گرم
فیبر: 2 گرم
موندونگو آهن و ویتامین B12 را تامین می کند. این ماده غذایی با ارزش غذایی بسیار بالا در نظر گرفته می شود.
منافع قبیله
موندونگو با توجه به ویژگی های فرهنگی هر فضای جغرافیایی که این غذا در آن مصرف می شود، آماده سازی های متفاوتی به دست می آورد.
صرف نظر از ترکیبی که از تره با سایر مواد برای به دست آوردن غذاهای متنوع درست می شود، فوایدی برای بدن دارد، حتی از این رو توصیه می شود با مراقبت از ترکیب، حداکثر سود را به دست آورید.
گفته می شود خراطین بسیار چرب است، با وجود این ادعاها که محبوبیت زیادی پیدا کرده است، توجه به این نکته ضروری است که خراطین حاوی چربی نیست، این ویژگی آن را به یک غذای سالم با ارزش غذایی بالا تبدیل می کند.
تهیه سالم خراطین باعث می شود تا یک غذای کامل و مغذی با خواص ضد پیری باشد و انرژی بدن را تامین کند.
سایر فواید خراطین:
- کالری کمی دارد، بنابراین توصیه می شود در رژیم های غذایی کم کالری گنجانده شود.
- پروتئین بدون چربی را فراهم می کند.
- احساس سیری را افزایش می دهد.
- قند را در مقادیر زیاد تامین نمی کند.
- سطح بالایی از آهن را فراهم می کند، این آن را به یک غذای ایده آل برای کسانی تبدیل می کند که کارهای روتینی دارند که به مقادیر زیادی انرژی نیاز دارند، مانند ورزشکاران.
فواید سیب زمینی در تهیه گواتیتا
از جمله مواد تشکیل دهنده گواتیتا، سیب زمینی است.
سیب زمینی غذایی است که به طور گسترده در غذاهای سنتی استفاده می شود، که نمونه ای از اکوادور است.
این ماده ارزش غذایی گواتیتا را غنی می کند.
سیب زمینی یک غذای غنی است ویتامین C و مواد معدنی. مواد معدنی سیب زمینی شامل آهن و پتاسیم است.
فیبر بخشی از محتوای این غذای اجدادی در رژیم غذایی مردم اکوادور مانند سیب زمینی است. فواید فیبر در عملکرد دستگاه گوارش شناخته شده است.
سیب زمینی و قدرت شفابخش آن
این غذای غنی و همه کاره مانند سیب زمینی را مردمان اصیل سرزمین های آمریکای جنوبی می شناسند و کشت می کنند.
از قدیم الایام سیب زمینی علاوه بر استفاده در تهیه غذا، از فواید آن در پیشگیری یا درمان بیماری ها نیز استفاده می شده است که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کم خونی
- فشار خون بالا
- آرتروز.
