این نخود آنها در طیف گسترده ای از غذاهای شیلی وجود دارند. ارائه های مختلف آن طعمی به سفره هایی می بخشد که نشان دهنده سنت های این کشور است و آداب و رسوم غذایی را که وظیفه انتقال به نسل های جدید را بر عهده دارد حفظ می کند.
به طور معمول، آنها بخشی از غذاهای معمول خانواده های شیلیایی هستند زیرا منبع بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. آنها را می توان در پوره نخود خوشمزه، خورشتی، با برنج یا به صورت نفیس مصرف کرد. سوپ نخود. این محتوا به این آخرین ارائه اختصاص یافته است.
با این حال، زمانی که آنها به شیلی رسیدند، نخود فرنگی و آماده‌سازی‌های مختلف آن یک گزینه غذایی برای کسانی است که منابع غذایی متنوعی در دسترس خود ندارند. در ادامه، اطلاعاتی در مورد آنچه در مورد منشأ و تاریخچه آن شناخته شده است، ارائه می دهیم.
تاریخچه نخود فرنگی
کسانی هستند که محل را پیدا می کنند منشا نخود فرنگی در بخش غربی قاره آسیا. اعتقاد بر این است که در سال‌هایی که یونانیان و رومیان حکومت می‌کردند، از آنجا به بخش جنوبی اروپا برده شد و بعدها با گسترش امپراتوری روم، کشت آن در سراسر اروپا گسترش یافت.
کشت آن از آغاز فعالیت های کشاورزی انجام شده است، نمونه هایی از نخود فرنگی در محوطه های باستانی هزاران ساله یافت شده است. در سال 1860، زمانی که گرگور مندل در حال پی ریزی پایه های آن شاخه پزشکی بود، نخود را در انجام آزمایشات در زمینه ژنتیک مورد استفاده قرار داد.
با توجه به اینکه کشت نخود فرنگی در فصول سرد سال صورت می گیرد، برخی از مورخان این واقعیت را با مکان یابی منشاء توسعه آن در آسیای مرکزی، شمال شرق هند و همچنین در افغانستان مرتبط می دانند.
نخود فرنگی زود برداشت می شود و نیازهای غذایی را در قبایل کوچ نشین قبلی برآورده می کند و به احتمال زیاد مسافران و کاوشگران نخود را به مناطق مدیترانه آورده اند.
دستور پخت سوپ نخود فرنگی
در ادامه قصد داریم به یکی از پرتکرارترین ارائه هایی که در آن نخود فرنگی تهیه می شود بپردازیم: سوپ نخود. ابتدا موادی که در این غذا استفاده می شود را بشناسیم و سپس طرز تهیه آن را ببینیم.
عناصر
اگرچه ممکن است بسته به ذائقه و ترجیحات شخصی که آنها را تهیه می کند و منطقه کشوری که در آن مصرف می شود، تغییراتی داشته باشد، اما موادی که معمولاً در تهیه آن استفاده می شود. سوپ نخود آنها عبارتند از:
یک کیلو نخود
دو لیتر آب
XNUMX هویج بزرگ و سیب زمینی، به قطعات کوچک خرد شده
سه عدد پیاز، سه عدد فلفل دلمه ای، چهار حبه سیر و سه عدد فلفل چیلی سبز یا قرمز خرد شده.
یک و نیم فنجان آب مرغ
دو قاشق غذاخوری نوشابه
نمک و فلفل را مزه دار کنید
روغن سبزیجات
حبه های نان برشته شده.
تهیه سوپ نخود فرنگی
پس از آماده شدن همه مواد، اقدام به آماده سازی می کنیم سوپ نخود طبق روال زیر:
نخودها را بشویید و انتخاب کنید و همچنین تمام سبزیجات را که باید به قطعات کوچک خرد شوند بشویید. سیب زمینی و هویج را نیز به قطعات بسیار کوچک برش می دهند. سپس نخودها را بعد از دو ساعت یا بیشتر خیساندن در آب، به طبخ می‌پردازیم. نخودها دو ساعت یا بیشتر بپزند، به اندازه ای که نرم شوند.
سس ها و تکه های سیب زمینی و هویج را باید پس از نرم شدن نخود اضافه کنید، در غیر این صورت در طول زمان پخت طولانی که نخودها نیاز دارند، از هم می پاشند و از بین می روند. نتیجه را با فلفل و نمک به مزه مزه دار می کنند و پس از آماده شدن مرسوم است که با تکه های نان برشته سرو می شود. آنها یک لذت واقعی هستند.
نکاتی برای درست کردن سوپ نخود فرنگی خوشمزه
تهیه این دستور غذای خوشمزه هیچ عارضه عمده ای ندارد، ساده است و به طور معمول بخشی از روال بسیاری از خانه های شیلیایی است. با این حال، یک توصیه هرگز ضرری ندارد، بنابراین در اینجا برخی از آنها وجود دارد که هنگام شروع آماده سازی خوب است به خاطر داشته باشید. سوپ نخود:
- هنگام سرو توصیه می شود روی ظرف ها را با مقداری پیازچه و کروتون تزئین کنید.
- مهم است که نخودها را به مدت کافی، حداقل دو ساعت خیس کنید، زیرا این کار به نرم شدن سریعتر آنها و غیرفعال شدن اجزای سازنده گاز دانه کمک می کند.
- استفاده از نخود جدید در تهیه دستور غذا بسیار مهم است، لوبیای کهنه نرم شدن بسیار دشوارتر است.
- مهم است که آب را در جایی که نخودها خیس کرده اند دور بریزید و در آب جدید بپزید. برخی حتی توصیه می کنند قبل از اضافه کردن بقیه مواد، آب را تا نیمه پخت عوض کنید.
- استفاده از زودپز زمان پخت نخود را تا حد زیادی کاهش می دهد. بعد از ده یا پانزده دقیقه آنها نرم و آماده می شوند.
آیا می دانستید….؟
- نخودفرنگی دارای اجزای انرژی است و مواد مغذی زیادی برای بدن فراهم می کند.
- آنها حاوی فیبر، پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن و پروتئین هستند. مصرف آن در افراد دیابتی توصیه می شود و به کاهش سطح کلسترول کمک می کند.
- آنها اثرات آرام بخشی دارند که برای عملکرد صحیح سیستم عصبی مفید است و به خوابیدن کمک می کند.
- هویج دارای ویتامین A است که برای بینایی عالی است، همچنین آنتی اکسیدان دارد و به دلیل فیبر موجود در آن به مبارزه با مشکلات یبوست کمک می کند.
- سیب زمینی که یکی از مواد تشکیل دهنده سوپ نخود است، خاصیت ضدالتهابی دارد، بنابراین مصرف منظم آن به کسانی که از نوعی آرتروز رنج می برند کمک می کند.
- علاوه بر این سیب زمینی حاوی آهن، فسفر، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین های B کمپلکس است همچنین عناصر آنتی اکسیدانی را تامین می کند و انرژی طبیعی را برای ما تامین می کند.
