فریکاسی گوشت خوک، یک غذای سنتی بولیوی. فریکاسی یک آبگوشت تند این آبگوشت همراه با تکه‌های گوشت خوک همراه با چونو سیاه و موت سفید همراه با فلفل قرمز لیلاجوا سرو می‌شود.
این یک غذای اصلیکه با نام فریکاسی خوک نیز شناخته می شود، اغلب تنها با کلمه فریکاسی نیز نامگذاری می شود.
در بولیوی، فریکاسه با تغییراتی تهیه می شود، این بستگی به منطقه ای دارد که این آبگوشت در آن تهیه می شود. بعضی جاها با فلفل های مختلف و بدون تندی درست می کنند. مناطقی وجود دارد که سیب زمینی را به تهیه، برش های لوکوتو اضافه می کنند. نان ماراکوتا نیز در برخی از انواع این دستور غذا استفاده می شود و حتی در برخی موارد گوشت خوک جایگزین گوشت له شده می شود.
محبوب ترین دستور غذای پچنا است غذای معمولی شهر لاپازدر جشن های پایان سال مصرف می شود.
در میان مردم بولیوی، استفاده از این آبگوشت برای درمان خماری رایج است، آنها اطمینان می دهند که برای درمان علائم ناشی از مصرف مشروبات الکلی ایده آل است.
فریکاسی گوشت خوک برای مصرف در زمستان ایده آل است، مواد تشکیل دهنده آن نیازهای مورد نیاز بدن را در هوای سرد فراهم می کند.
دستور پخت فریکاسی گوشت خوک
بشقاب: اصلی.
آشپزخانه: لا پاز، بولیوی.
زمان آماده سازی: 30 دقیقه.
زمان پخت: 2 ساعت.
زمان کل: 2 ساعت و 30 دقیقه
وعده های غذایی: 5.
کالری: 278 کیلو کالری
نویسنده: دستور غذاها از بولیوی
El فریکاسی گوشت خوک معمولاً یکی از پرطرفدارترین غذاهای بولیوی و پرو است. طعم بی نظیری دارد و به راحتی تهیه می شود. همچنین برای تهیه آن به مواد زیادی نیاز ندارید. فقط این پست را بخوانید و یاد بگیرید! ما بهترین متحدان شما در آشپزخانه هستیم.
مواد لازم برای تهیه فریکاسی گوشت خوک
به گوشت خوک را فریکاسی درست کنید فقط به 1 کیلو گوشت خوک، 500 گرم چونو، 800 گرم ذرت، 1 لیتر آب، 5 گرم فلفل، 5 گرم سیر، 5 گرم نمک آسیاب شده، 1 شاخه نعنا، 2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری، 3 عدد نیاز دارید. حبه سیر تازه، 5 گرم زیره و فلفل زرد (می توانید از پودر فلفل قرمز استفاده کنید اما توصیه نمی شود).
آماده سازی فریکاسی گوشت خوک مرحله به مرحله - به خوبی توضیح داده شده است
تهیه فریکاسی گوشت خوک بسیار ساده است.. شما فقط باید مراحل زیر را به صورت نامه دنبال کنید:
- در یک غلاف به دنبال فلفل چیلی بگردید و تمام دانه ها را بردارید. سپس آنها را به همراه 3 حبه سیر در آب فراوان مخلوط کنید.
- گوشت خوک را بردارید، آن را به قطعات خرد کنید (سعی کنید یک برش را در نعلبکی درست کنید).
- گوشت چرخ کرده را همراه با فلفل، سیر، زیره، نعناع و نمک در قابلمه ای بریزید. سپس اجازه دهید 15 تا 20 دقیقه بپزد.
- پس از گذشت زمان، نام مستعار و chuño را اضافه کنید (باید پوست آن را کنده شود).
- 20 تا 25 دقیقه دیگر (یا تا زمانی که گوشت قوام خوبی پیدا کند) روی حرارت متوسط بگذارید. برای بهتر شدن مخلوط می توانید آرد سوخاری اضافه کنید.
پس از انجام این 5 مرحله به سادگی برداشته و به دلخواه سرو کنید. سعی کنید آن را در کاسه ها درست کنید و نان را برای تکمیل ظرف اضافه کنید.
داده هایی که باید در نظر گرفته شوند:
- خرید گوشت خوک پشت یا سینه یا دنده توصیه نمی شود که از سخاوت شکار جلوگیری می کند.
- لازم نیست فلفل قرمز را به طور خاص در مخلوط کن مخلوط کنید، می توانید آن را با دست انجام دهید.
- اگر نمی خواهید از پودر سوخاری استفاده کنید، می توانید از گوشت خوک (تکه های نرم) یا نام مستعار استفاده کنید.
در نهایت، ما فقط می توانیم به شما یادآوری کنیم که فریکاسی گوشت خوک این یکی از بهترین گزینه هایی است که می توانید برای داشتن یک غذای با کیفیت، مغذی و مقرون به صرفه داشته باشید. اکنون آن را امتحان کنید و نظر خود را برای ما بنویسید تا بدانید چگونه پیش رفت!
برخی از تغییرات از نظر مواد تشکیل دهنده فریکاسی خوک یا فریکاسی خوک
انواع مختلفی از این غذای نفیس بولیوی وجود دارد، اگرچه مواد اصلی و مراحل تهیه آن اساساً حفظ شده است، مشاهده می شود که در برخی مناطق آنها شامل برخی از موادی هستند که در دستور غذای لاپاز وجود ندارند، مقداری از آنها را کاهش می دهند یا ترکیبی ندارند. آنها
در برخی از دستور العمل ها همچنین مشاهده می شود که ممکن است برای دستیابی به یک غذای ضخیم تر از آنچه در دستور غذای لاپاز به دست می آید، تغییری در آماده سازی وجود داشته باشد و یک غذای آبگوشت تر به دست آید.
بعضی تغییرات که مشاهده می شوند، در مورد مواد تشکیل دهندهدر دستور العمل های مختلف فریکاسی گوشت خوک:
- اضافه کردن پونه کوهی، به چاشنی های دیگر اضافه شده است.
- ادغام کردن پیاز ریز خرد شده
- استفاده کنید آجی کلرادو که تند نیست
- ادغام کردن پیازچه.
- اضافه کردن PAPAS.
در مورد آماده سازی، برخی از دستور العمل ها نشان می دهد که گوشت خوک را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید، قبل از اضافه کردن آب و بقیه مواد، استفاده از روغن را به دستور اضافه می کند.
پس از سرو غذا از ذرت استفاده کنید، در این دستور، چرخ فلفل چیلی هنگام سرو با ذرت همراه می شود.
خرده های نان را به مقدار کم بریزید تا غلیظ شود، فقط کمی.
این ظرف، منشاء فرانسوی، تا حد تملک در حال تغییر بود در حال حاضر ویژگی های قوی غذاهای بولیوی، که هنوز در تغییراتی که در مناطق مختلف کشور بولیوی به وجود آمده است حفظ شده است
ارزش غذایی گوشت خوک
یک سهم معادل 100 گرم:
کالری: 273 کیلو کالری.
کربوهیدرات: 0 گرم.
چربی: 23 گرم.
پروتئین ها: 16,6 گرم.
کلسیم: 8 میلی گرم
روی: 1,8 میلی گرم.
آهن: 1,3 میلی گرم
منیزیم: 18 میلی گرم.
پتاسیم: 370 میلی گرم.
فسفر: 170 میلی گرم.
خواص گوشت خوک
- گوشت خوک غنی از است مواد مغذی چربی مصرف شده هنگام خوردن گوشت خوک به بخشی از خوک که مصرف می شود بستگی دارد. خوک صاحب گوشت است با چربی بسیار کم، گوشت در نظر گرفته می شود لاغر y دیگران با محتوای چربی بالا (لیپیدها)
- گوشت خوک فراهم می کند پروتئین هایی که از سیستم عضلانی حمایت می کنند.
- کربوهیدرات ندارد و مصرف گوشت آن احساس سیری می کند. این ویژگی ها آن را به یک غذای ایده آل در رژیم غذایی کسانی که می خواهند وزن کم کنند (مصرف ناحیه لاغر خوک) تبدیل می کند.
- روی دارد که برای حفظ استخوان ها، عضلات و همچنین جلوگیری از کم خونی ضروری است.
توصیه از موسساتی که به تغذیه انسان ها رسیدگی می کنند می باشد مصرف نواحی لاغر خوک را انتخاب کنید و از مصرف نواحی چرب خودداری کنید.
آیا می دانید؟
در سال 2014 شهر لاپاز فریکاسه را اعلام کرد و سایر فرآورده ها مانند بستنی دارچینی، آپی، چاریو پاسنیو، چیچا مرادا، شکلات، کیسیتاس
و Llajwa میراث فرهنگی شهر.
