سیلائو مرغ

El سیلائو مرغ این بزرگترین نمایندگی است سهم غذاهای شرقی چینی در کتاب آشپزی و فرهنگ پرو که در قلمرو خود باقی مانده است تا نه تنها مهمانان خود را با هر لقمه هیجان زده کند، بلکه کل کشور را با روندها و دستور العمل های جدید متحول کرده و خوشحال کند.

El صندلی روش پرویی برای اشاره به الف است آماده سازی با سس سویا، که عنصر اساسی بسیاری از غذاهای شرقی است. در این مورد، صندلی این روشی است که باید بر اساس آن تحقق مرغ انجام شود، این ویژگی اصلی است که با آن در این غذا کار می شود.

روز امروز دستور پخت را به شما معرفی می کنیم سیلائو مرغ در حداکثر شکوه خود، با ریشه های چینی و با لمس پرویی که آن را بسیار مشخص می کند.

طرز تهیه سیلائو مرغ

عناصر

• 4 عدد مرغ
• 2 فنجان سبزیجات چینی (جولانتا، ماش یا پیاز چینی)
• 3 قاشق غذاخوری زنجبیل
• 1 قاشق غذاخوری. رازیانه
• 1 قاشق غذاخوری. سیر
• 1 قاشق غذاخوری. دارچین آسیاب شده
• 1 قاشق غذاخوری. زیره
• 1 قاشق غذاخوری. قند
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد خرد شده
• فلفل دلمه ای 1 عدد بدون هسته خرد شده
• 1 بطری سس سویا
• 1 فنجان چونو یا نشاسته سیب زمینی برای غلیظ شدن
• 1 فنجان آب مرغ
• 1 فنجان روغن نباتی
• جعفری برای تزئین به سلیقه
• نمک و فلفل را مزه دار کنید
• کلم چینی به مزه

اثاثه

• کاسه شیشه ای یا مواد فلزی
• کوشیلو
• تخته برش
• اولا
• 2 تابه
• کاغذ جاذب
• قاشق چوبی

تهیه

1. در یک کاسه تمام مواد خشک را اضافه کنیدمانند بادیان، دارچین، نمک، فلفل، سیر و زیره و با کمک دست هر گونه را مخلوط کنید تا طعم ها با یکدیگر ترکیب شوند.
2. هر تکه مرغ را بشویید و کاملا تمیز کنید، به طوری که پوست، چربی و استخوان های برجسته حیوان برداشته شود.
3. مرغ را بردارید و با کمک چنگال یا چاقو سوراخ های کوچکی ایجاد کنیدبه طوری که به وسیله آنها پخت مرغ سریع و عمیق انجام می شود. علاوه بر این، با این تکنیک هر طعم و مواد افزوده شده بهتر توسط حیوان جذب می شود.
4. مرغ را در کنار مواد خشک قرار دهید به مدت تقریبی 1 ساعت به طوری که هر قسمت تمام طعم را جذب کند.
5. سپس در قابلمه ای با کمی روغن تکه های مرغ را قهوه ای کنید. پس از آماده شدن، آن را از روی حرارت بردارید و هر قطعه را پارک کنید تا زیر کاغذ جاذب آب شود.
6. زیر یک تابه تمیز کمی روغن بریزید، همزمان یک فنجان آب مرغ، ده قطره سس سویا و نمک و فلفل به آن اضافه کنید. با قاشق مخلوط کنید و بگذارید همه چیز حدود 5 دقیقه گرم شود..
7. مرغ را (که قبلا آب بندی کرده بودیم) به آماده سازی قبلی اضافه کنید. بگذارید 10 دقیقه بپزد و بررسی کنید که تمام مایع مصرف نشده باشد.
8. در نصف فنجان آب، دو قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی یا چونو و یک قاشق غذاخوری شکر را حل کنید. سعی کنید تمام توده ها را بردارید تا مخلوطی صاف و تقریباً شفاف ایجاد شود. وقتی آماده شد یا به بافت دلخواه رسید به مرغ اضافه کنید.
9. اجازه دهید مخلوط به مدت 10 دقیقه دیگر غلیظ شود مدام هم بزنید تا چیزی نچسبد.
10. در یک تابه جداگانه، سبزیجات چینی را با پاپریکا، زنجبیل و فلفل سرخ کنید. با کمی نمک، فلفل و چند قطره سویا مزه دار کنید. سپس این سبزیجات را داخل مرغ بیاورید و چند ثانیه هم بزنید. شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تمام مواد آماده شده قبل از سرو استراحت کنند.
11. در یک ظرف کم عمق یا عمیق، همانطور که شما ترجیح می دهید، سبزیجات را با آنها "تخت" درست کردم (در ارتباط با مقداری کلم چینی) به طوری که مرغ گنجانده شود "استراحت". با برنج سفید، سیب زمینی پخته سرو کنید و با چند برگ جعفری، گشنیز یا ریحان تازه تزئین کنید.  

توصیه هایی برای تهیه یک غذای نفیس

برای درست کردن یک غذای خوشمزه Chicken Sillao از دست گرفته تا تمام سبک چینی پرو، باید نکات و پیشنهادات زیر را در نظر داشته باشید که نه تنها به شما در درست کردن ظرف مورد بحث کمک می کند، بلکه تجربه شما را در آشپزخانه لحظه ای شاد و شاد خواهد کرد. زیرا در اولین تلاش خود به موفقیت کامل در این آمادگی دست خواهید یافت:

• خرید تکه های مرغ تازه، صورتی و بدون رنگ و بوی عجیب. به همین ترتیب، اگر می خواهید از مرغی از پرورش خودتان در جایی که انتخاب می کنید و قطعات را برش می دهید، استفاده کنید، مجاز است.
• همیشه هر قسمت از حیوان را با آب کافی بشویید و در صورت لزوم پوست یا چربی باقیمانده یا بیش از حد ذائقه خود را بردارید.
• لازم است مرغ را با مواد خشک در جای خنک استراحت دهید عاری از بوهای خارجی و در مدت زمانی که مشاهده می شود هر قطعه قبلاً رنگ و طعم مورد انتظار را به خود گرفته است.
• یک سس سویا با کیفیت بخریدکه محتوای آن در سویا بیشتر از آب باشد، باعث می شود سس مرغ غلیظ تر شود.
• نمک و فلفل را به طور مساوی در تمام قسمت ها پخش کنید آماده سازی به طوری که همه چیز با تعادل ایده آل طعم ها باقی بماند.
• در تهیه سس با آب مرغ 3 قاشق چایخوری پیسکو الکلی اضافه کنید تا بو و طعم خاصی به آن بدهد.
• در صورتی که آب مرغ و سس کم شود برای حفظ طعم می توانید از آب و آب مرغ بیشتری استفاده کنید. زیرا از ویژگی های این غذا آبدار بودن است و این مایع نباید از دست برود.

کمک تغذیه ای به بدن

در این دستور، قهرمان داستان مرغ است، بنابراین امروز ما آن را به شما نشان خواهیم داد محتوای غذایی و سهمی که هر یک از اعضای آن به بدن ما می دهد.

در این معنا، مرغ یکی از پروتئین هایی است که بیشترین تقاضا برای مصرف را دارد. زیرا متخصصان تغذیه اولین کسانی هستند که خوردن این رزق خوشمزه را به دلیل داشتن 10,3 گرم چربی و 170 کیلوگرم انرژی توصیه می کنند که هر ارگانیسم را برای فعالیت های روزانه توانمند و توانبخشی می کند.

علاوه بر این، مرغ دارای ویتامین های پیچیده B و D استو همچنین محتوای زیاد و متنوع مواد معدنی مانند آهن و پتاسیم که یک سری فواید برای گردش خون و سیستم اسکلتی عضلانی در کودکان و بزرگسالان دارد.

همچنین، گوشت مرغ سرشار از پروتئین و سرشار از فسفر و سلنیوم است (مواد معدنی ضروری برای رشد بافت های سالم در بدن انسان) که به پیشگیری از بیماری هایی مانند آب مروارید و کمبود پوست کمک می کندتقویت کننده ایمنی، رفع ضعف، تنظیم هضم، بهبود سیستم عصبی، پیشگیری از میگرن، نارسایی قلبی، سیستماتیک کردن کلسترول بالا و پیشگیری از انواع دیابت.

با این حال، نه تنها مرغ ماده‌ای است که هم طعم خوب و هم مواد مغذی باکیفیت را برای غذا فراهم می‌کند، بلکه سبزیجات و طعم دهنده های طبیعی برای همراهی و برجسته کردن طعم ها نیز مسئول انتقال یک لمس سالم به هر ارگانیسم است.

با توجه به این موضوع، در زیر یک بازشماری از سهم تغذیه ای که برخی از مواد مورد استفاده برای هر یک از ما آشکار می کند:

به ازای هر 100 گرم سبزیجات چینی (جولانتا، ماش یا پیاز چینی):

• کالری: 13 گرم
• کربوهیدرات: 2.2 گرم
• پروتئین ها: 1.5 گرم
• فیبر: 1 گرم

از هر 100 گرم زنجبیل به دست می آوریم:

• کالری: 336 گرم
• منیزیم: 3.5 گرم  
• اهن: 2.7 گرم
• منگنز: 3.8 گرم
• روی: 1.0 گرم
• پتاسیم: 2.67 گرم
• ویتامین: C B3، B6، B1، B2، B9 و ویتامین E

برای هر 100 گرم پاپریکا وجود دارد:

• کالری: 282 گرم
• سدیم: 68mg
• پتاسیم: میلی گرم 2.2
• کربوهیدرات: 54 گرم
• فیبر غذا. 35 گرم
• پروتئین ها: 14 گرم
• آهن: 21 گرم
• کلسیم: میلی گرم 229

به ازای هر 100 گرم بادیان:

به طور خاص، انیسون ویتامین های A، B و C را فراهم می کند به نفع چشم ماستآنها همچنین تضمین می کنند احتباس آهن و به بدن اجازه می دهند از انرژی غذای اضافی که خورده می شود استفاده کند. حاوی کلسیم، فسفات، روی، منیزیم و پتاسیم، مواد معدنی است که بهبود عملکرد عضلات و تقویت استخوان ها.

برای هر 100 گرم سیر ما موارد زیر را پیدا می کنیم:

پروتئین، ید، فسفر، پتاسیم، ویتامین B6 و ترکیبات گوگردی. سیر یک منبع عالی از مواد معدنی است که به شما کمک می کند تنظیم سیستم عصبی و با پیشگیری از انواع بیماری های شناختی و دیابت.

به ازای هر 100 گرم زیره، ما به دست می آوریم: 

ویتامین هایی مانند منیزیم، ویتامین E، پتاسیم، فسفر، کلسیم، آهن و ویتامین A. فواید زیره سبز در مواد معدنی غنی از آهن موجود در آن است. تقویت سیستم ایمنی بدنکه باعث افزایش دفاع می شود و به مبارزه با بیماری هایی مانند کم خونی فقر آهن کمک می کند.