در اکوادور سوپ سرد سبزیجات است غذای ملی بی‌نظیر، یک غذای بسیار خاص در رستوران غذاهای دریایی اکوادور است.
آماده سازی از سوپ سرد سبزیجات شامل نوعی pescado خام، که با مواد دیگری مخلوط می شود که از جمله آنها می باشد آب لیمو.
نیز استفاده می شوند میگو، اختاپوس در تهیه این غذا این مواد را می توان به تنهایی یا همراه با ماهی استفاده کرد.
امروزه با یک سویچه میگو سروکار داریم، همانطور که از نامش پیداست، ماده اصلی آن است میگو.
سرویچه میگو یک غذای آسان برای تهیه است و طعم خوب گرمسیری
این غذا، سرویچه میگو، در تمام شهرهای اکوادور طرفداران زیادی دارد و به روشی بسیار خاص در این شهر تهیه و مصرف می شود. شهرهای ساحلی
El سرویچه میگو بشقاب است چشیدن خوشمزه - لذیذ و بسیار طراوت بخشیدن
برخی ارائه شده است تغییرات سرویچه میگو با گنجاندن موادی مانند انبه, aguacate، نوعی فلفل تند، که آن را برجسته می کند طعم گرمسیری
در اکوادور ceviche آنقدر محبوب است که در همه شهرها می توانید تهیه کنید سرویچریا.
دستور تهیه سیویچ میگو
افلاطون: ممنوع
اشپزخانه: اکوادوری
زمان آماده سازی: ساعت 2
مشکل de آماده سازی: آسان
خدمات: 6
نویسنده: لیلا پوژول
El سرویچه میگو این غذای سرشار از ویتامین، مواد معدنی و در کام خوشمزه است. این اجازه می دهد تا سطح گلوکز بالا حفظ شود و همچنین تهیه آن آسان است. غذای عالی برای یک ناهار خوشمزه! دستور غذا را بدانید و امروز آنها را آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه سویچه میگو
اگر می خواهید سرویچه را آماده کنید میگوباید مواد زیر را خریداری کنید: 50 گرم پیاز بنفش، 500 گرم میگو پوست کنده، پخته و دم کرده، 100 میلی لیتر آب لیمو، 50 میلی لیتر آب پرتقال، 10 گرم گشنیز، 10 گرم فلفل قرمز، 20 گرم روغن و نمک. چشیدن.
شما همچنین باید همراهی را در نظر بگیرید، اگرچه می توانید تنها به میل خود یا به سلیقه خانواده / دوستان خود یکی را انتخاب کنید. اینها عبارتند از: توستون، پاتاکون، چیفل چنار، ذرت بو داده، ذرت تست شده، آووکادو.
تهیه سویچ میگو
پس از داشتن مواد تشکیل دهنده از سرویچه میگو، به تهیه ساده آن می پردازیم. مراحل به شرح زیر است:
مرحله 1 - خرد کردن
این مرحله معمولا در بین افرادی که غذا می خورند بسیار رایج است سرویچه میگو. اما، اگر آن را کامل ترجیح می دهید، می توانید آن را به همین صورت نیز بخورید. در غیر این صورت به سادگی میگو را به 2 تا 3 قسمت (در صورت متوسط بودن) برش دهید و آن را نگینی کنید. پیاز قرمز را نیز بردارید و نیمی را به صورت خلالی و نیمی را به صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 2 - آبکشی کنید
باید پیاز خرد شده را اضافه کنید، در آب سرد برای از بین بردن طعم شدید آن.
مرحله 3 - مخلوط کنید
شما باید میگو را مخلوط کنید همراه با فلفل چیلی، فلفل و پیاز خرد شده همراه با 80 میلی لیتر آب لیمو، 50 میلی لیتر آب پرتقال و نمک.
مرحله 4 - در یخچال قرار دهید
باید به مدت 1 ساعت بگذارید در یخچال بماند تا مرینیت شود یا تا زمانی که مارینت شود و رنگش خوب به نظر برسد.
مرحله 5 - همراه کامل
در حین میگوها در یخچال قرار می‌گیرند و مرینیت می‌شوند، باید سیویچه را همراه کنید. برای این کار از پیاز خلال شده و 20 میلی لیتر آب لیمو باقی مانده استفاده می کنید. سپس در یک فنجان روی آن نمک بپاشید و با آب سرد بپوشانید.
در نهایت با انجام 5 مرحله فوق قادر خواهید بود سرویچه را سرو کنید همراه با پیاز برنزه همراه با تزئینی که قبلا انتخاب کرده اید (پاتاکون، ذرت، آووکادو). اگر دستور پخت ما را دوست داشتید در نظرات به ما اطلاع دهید!
حقایق تغذیه ای میگو
یک میگو متوسط با پوست:
کالری: 7
چربی ها: 0,12 گرم
کربوهیدرات: 0,06 گرم
پروتئین: 1,38 گرم
کلسترول: 10 میلی گرم
سدیم: 31 گرم
پتاسیم: 9 میلی گرم
انواع سرویچه
En اکوادور را می توان چشید ناهمسان انواع سرویچه
در مناطق مختلف این کشور آمریکای جنوبی، سوپ سرد سبزیجات با استفاده از انواع مختلف به عنوان یک ماده پایه صدف، میگو، ماهی، میگو و سایر صدف ها.
در سحر این میوه ها را از دریا می گیرند.
خانم های ساحلی با آنها بسیار محبوب هستند فروش سیویچه a ساحل دریا، همچنین آن را در بازار عرضه می کنند شهرها، در رستوران های معروف به سیویچریا
در میان مختلف انواع سرویچه که تهیه می شوند در اکوادور آنها عبارتند از:
- سرویچه میگو: همانطور که از نام آن مشخص است، ماده اصلی میگو است، این سویچ در غذاهایی مشابه غذاهایی که برای سرو سوپ استفاده می شود، فقط کمی کوچکتر ارائه می شود. در تهیه، علاوه بر میگو آب پز، آب لیمو و پرتقال، فلفل، پیاز قرمز، سس گوجه فرنگی، گشنیز، فلفل استفاده می شود. همراه با چیفل، کانگویل یا ذرت برشته است. سوت می زند.
- سیویچ ماهی، اختاپوس, پوستهخرچنگ، ماهی مرکب، چوچو و خرچنگ; در این نوع کوسه سِویچه یا سیرا استفاده می شود، آن را به صورت مکعبی برش می دهند. بگذارید چند ساعت در آب لیمو ترش شود. بعد سس پیاز قرمز و گشنیز خرد شده را به پرنده ای که مرینیت می کنیم اضافه می کنیم.
- سیویچ ماهی خاماین سرویچه معمولاً با استفاده از ماهی معروف به سنگ خراش تهیه می شود. این ماهی با فلفل ترجیحا سبز، پیاز قرمز، فلفل، گشنیز مخلوط می شود، می توان آن را جایگزین گشنیز کرد و هنگام سرو این سویچه با ذرت برشته، کانگویل یا پاتاکون همراه می شود. این سرویچه محبوب ترین در سواحل اکوادور است.
- سیویچه پای قاطر، پای قاطر، نوعی از شتر. طرز تهیه این سویچه بسیار شبیه به روشی است که برای تهیه سویچه ماهی خام دنبال شده است. تفاوت اصلی این است که صدف است، اما در این است که صدف بخار پز می شود تا باز شود. تنها با یک صدف، بشقاب بزرگی از سرویچه درست می شود.
- در منطقه سیرا، از آنجایی که مواد معمولی ساحل در دسترس نیست، سرویچه با استفاده از لوپین به عنوان ماده اصلی ساخته می‌شود، که با گشنیز، دباغی گوجه‌فرنگی، لیمو و نمک مخلوط می‌شود. در صورت تمایل، می توانید فلفل قرمز را اضافه کنید. او chocho ceviche می توانیم آن را با ذرت سوخاری، کانگویل و چیفل سرو کنیم.
- برای تهیه سرویچه از قلب نخل و قارچ نیز استفاده می شود. برای تهیه قلب سرویچه نخل یا قارچ برای تهیه chochos ceviche به روشی مشابه روش زیر ادامه دهید.
- وقتی غذاخوری‌ها از صدف‌ها خوششان نمی‌آید، در اکوادور مرسوم است که به‌عنوان جایگزین آن را عرضه کنند سیویچه مرغ. با پختن مرغ تهیه می شود و سپس با یکی از روش های مختلف تهیه سویچ های دیگر تهیه می شود.
سیویچه: اکوادوری یا پرو؟
El سوپ سرد سبزیجات این یک غذای معمولی در چندین کشور است آمریکای لاتین
اکوادور و پرو کشورهایی که ceviche دارد محبوبیت بالاتر
نتیجه مشابه این آماده سازی با این حال، می توان به ceviche اکوادور و ceviche پرو اشاره کرد برخی از تفاوت ها بین هر دو آماده سازی توجه به این نکته ضروری است که در هر دو کشور سرویچه با استفاده از مواد مشابه تهیه می شود که از جمله آنها می توان به باس دریایی، دورادو، پوسته سیاه، لیمو لطیف، پیاز پیتنا اشاره کرد.
اجازه دهید مهم ترین تفاوت بین هر دو سیویچ را برجسته کنیم: The تفاوت اشاره شده است روش سرو سرویچه:
- En اکوادور، مرسوم است که به سرویچه در آب میوه ها جایی که ماده اصلی (ماهی، میگو، اختاپوس، صدف و...) پخته می شد یا سانکوچو، سویچی بسیار آبدار است، ظاهرش کمی سوپ است. طرفین هنگام سرو این سوویچه میگو: اکوادوری ها معمولا این غذا را با ذرت سوخاری، پاتاکون، چیفلز یا کانگویل همراهی می کنند. غذاخوری هایی وجود دارند که دوست دارند هنگام خوردن سس گوجه فرنگی و خردل آن را به سرویچه اضافه کنند.
- En پرو se خدمت می کند کمی خشک تر سرویچه، آب تولید شده توسط سس ها در هنگام تهیه آن ترکیب نمی شود.
