دستور تهیه تالیاتله قرمز

تاریخچه نعلبکی معروف از رشته فرنگی قرمز بین سال‌های 1840 و 1880، زمانی که تعداد زیادی از ایتالیایی‌ها به پرو مهاجرت کردند، منعکس شده است. خرید و فروش کود از تجزیه فضولات پرندگان دریایی انباشته شده در سواحل و جزایر خاص آمریکای جنوبی، جایی که فراوانی گوانوها برجسته است، یک ماده کمپوست با کارایی بالا با نتایج شگرف از شیلی و پرو.

بسیاری از این ایتالیایی ها نه تنها از محصولی که به دنبال آن بودند، صحبت از کود و گوانو، بلکه از زیبایی و فرهنگ کشور پرو نیز شوکه شدند. در مواجهه با این موضوع، چندین نفر در پرو ماندند، جایی که آنها ساکن شدند و ریشه ها و ژن های خود را با مردم اینکا تلفیق کردند.  ایجاد یک تبادل فرهنگی و خوراکی در تمام جنبه های آن.

به این دلیل، رشته فرنگی قرمز مستقیماً از اسپاگتی بولونیز می آیند، این امر به این دلیل است که در اواخر قرن نوزدهم، این افراد با اصالت غربی سعی کردند همان غذا را درست کنند، اما از آنجایی که منبع گوشتی در منطقه نداشتند. آنها شروع به استفاده از مرغ و تلاش برای ترکیب طعم های یک ماده جدید کردند که تا به حال برای آنها ناشناخته بود، ají panca.

کم کم این ظرف در هر اتاق نشیمن و غذاخوری در پرو ادغام شد، ابتدا به دلیل طعم خاص و سپس به دلیل سهولت، تطبیق پذیری و دسترسی به مواد تشکیل دهنده آن که امکان تکثیر آن را بدون مشکل و مصرف در فصول مختلف سال فراهم می کرد.

با این حال، برای همه خوانندگانی که امروز با ما هستند و هنوز طرز تهیه و طعم این غذا را نمی دانند، در اینجا ما دستور کامل نودل قرمز، و همچنین برخی توصیه‌ها و داده‌هایی که به شما کمک می‌کنند به بهترین شکل غذا بپزید و چرا نه، اطلاعات متفاوتی که شما را به دانستن کمی بیشتر در مورد این غذا سوق می دهد.  

دستور پخت رشته فرنگی قرمز

عناصر

• 1 مرغ
• 1 فنجان روغن زیتون بکر
• 1/2 کیلو گوجه فرنگی درشت
• cebollas 3
• 2 هویج بزرگ
• 1 سر سیر، پوست کنده و رنده شده
• 1 فنجان فلفل قرمز سخاوتمندانه پانکا
• 4 برگ بو
• ½ قاشق غذاخوری زیره
• سال
• فلفل سیاه زمینی
• 250 گرم تالیاتل

اثاثه

• حوله ظرفشویی
• کاغذ جاذب
• دور پلاستیک بپیچید
• کوشیلو
• ماهیتابه
• گلدان عمیق
• کاسه شیشه ای یا پلاستیکی
• پینزا
• مخلوط کن یا کمک آشپزخانه
• قاشق یا چنگال چوبی
• سبزی رنده
• صفحه تخت

تهیه

ابتدا مرغ را با شستن و تمیز کردن خوب شروع کنید پارچه آشپزخانه مرطوب، وقتی مرغ کاملا تمیز شد، به رطوبت خشک با یک حوله یا کاغذ جاذب.  

سپس، آثار چربی را با چاقو پاک کنیدو همچنین عیوب حیوان یا مقداری استخوان ناخواسته، در انتها شروع به طعم دادن به هر قطعه با نمک و فلفل کنید. مطمئن شوید که هیچ قسمتی از مرغ بدون مزه باقی نمانده است. اجازه دهید حدود 30 دقیقه بماند در یک کاسه شیشه ای که با پلاستیک پوشانده شده است.

پس از سپری شدن زمان استراحت، ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و روغن را اضافه کنید، به تدریج هر تکه مرغ را با هم مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که هر قسمت از مرغ طلایی شود سرخ کنید. پس از اتمام سرخ کردن، مرغ را بدون پوشاندن در ظرفی نگه دارید تا تکه های حیوان پر از رطوبت نشوند و پخت ترد و طلایی رنگ آن خراب نشود.

علاوه بر این، گوجه فرنگی و پیاز و هویج را خیلی خوب بشویید برگ ها را بردارید و هر سبزی را به چهار قسمت برش دهید. آنها را در مخلوط کن بریزید، کمی آب اضافه کنید تا مخلوطی یکدست و خمیری به دست آید، وقتی به این بافت رسیدید مخلوط کن را خاموش کرده و رزرو کنید.

سپس روغن را در جایی که مرغ قبلاً سرخ شده بود گرم کنید و در صورت لزوم کمی روغن اضافه کنید. حبه های سیر پوست کنده و رنده شده، رب چیلی، برگ بو، زیره، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. همه چیز را حدود 5 دقیقه هم بزنید و سبزیجاتی که قبلا له شده اند را با آن مخلوط کنید.

وقتی این سس شروع به جوشیدن کرد مرغ را اضافه کنید و بلافاصله حرارت را کم کنید و بگذارید حدود 20 دقیقه بپزد. در تابه را بپوشانید تا سس روی ما نپاشد، این کار از کثیف شدن بیش از حد آشپزخانه نیز جلوگیری می کند.

در همین حین صبر کنید تا سس به همراه مرغ بپزد. یک قابلمه با آب فراوان بگذارید تا پاستا بجوشد، همچنین یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. وقتی آب به حد بخار رسید رشته ها را گذاشته و بپزید تا به نقطه دلخواه برسند.

پس از آماده شدن رشته فرنگی آنها را آبکش می کنیم و زیر شیر آب سرد تازه می کنیم تا پخت متوقف شود.

در آخر ببینید سس به a رسیده یا نه قوام سبک و صافاگر مثبت بود حرارت را خاموش کنید و رشته فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید و مرغ را در سراسر آماده سازی پخش کنید.

نودل ها را در ظرفی کم عمق سرو کنید یا در صورت تمایل در بشقاب بریزید هوندو و داخل آن را با قسمتی از رشته فرنگی، مقداری سس باقیمانده و یک تکه مرغ پر کنید. با یک نوشیدنی سرد و یک تکه نان همراه کنید.

پیشنهادات و پیشنهادات

این غذا یکی از ساده ترین غذاها از نظر مواد اولیه و تهیه تمام غذاهای پرو است. که باعث جذابیت و مصرف گسترده آن توسط مردم محلی و گردشگرانی می شود که به دنبال این راحتی و طبیعی بودن در طعم غذا و ارائه آن هستند.

با این حال، زمانی که با آماده سازی مواجه شد رشته فرنگی قرمز، همیشه لازم است که بدانیم هر یک از طعم ها و بافت های آن چگونه عمل کند، بدون اینکه اجازه دهیم ظاهر آرام و دلنشین آن ما را فریب دهد.

با توجه به این، امروز ارائه می دهیم پیشنهادات و توصیه های مختلف به طوری که اگر می خواهید این دستور غذا را خودتان درست کنید، همه چیز همانطور که انتظار دارید تبدیل شود. این پیشنهادات به شرح زیر خلاصه می شود:

• برای به دست آوردن سس گوجه فرنگی نازک تر با بافتی ظریف بدون نیاز به مخلوط کن می توانید از سبزیجات له شده با چنگال استفاده کنید. همچنین، اگر سس بدون پوسته یا تکه های بزرگ می خواهید، شما باید گوجه فرنگی را پوست بگیریدبه این صورت که آن را در آب داغ فرو کنید یا بگذارید حدود 6 دقیقه در آب بپزد، به همین ترتیب لازم است پیاز و هویج را خیلی خوب پوست بگیرید و همه چیز را در مخلوط کن بریزید.
• همیشه برداشتن دانه ها از گوجه فرنگی ضروری و اجباری است، این باعث می شود که بعداً در سس بیرون نیایند یا طعم تلخی به آماده سازی اضافه کنند.
• اگر سس شروع به خشک شدن کرد کمی آب داغ اضافه کنید و یک امتیاز دیگر نمک و ادویه برای طعم دادن به آب اضافی.
• رشته فرنگی آنها را می توان بدون مخلوط شدن با سس، خالی سرو کردآن را با یک تکه مرغ بالای رشته فرنگی یا کناره های بشقاب بگذارید.
• اگر رشته فرنگی دم دست نداریم ما می توانیم از هر نوع پاستا اسپاگتی بلند یا کوتاه دیگری استفاده کنیم.
• اگر نمی خواهید از تمام مرغ استفاده کنید می توانید فقط از سینه یا قسمتی گوشتی پرنده دیگر استفاده کنید از تمایل
• اگر نمی توانید رب فلفل قرمز تهیه کنید، آن را جایگزین کنید گوشت فلفل چوریزو. طعم مشابهی ندارد اما نتیجه آن نیز خوب است.

یک غذای پیشنهادی

ل رشته فرنگی قرمز بخشی از یک نوع غذای پرکالری هستند چه چیزی برای ورزشکاران توصیه می شود؟. به‌علاوه، به‌ویژه برای کودکان و بزرگسالان به دلیل محتوای بالای ویتامین‌ها و مواد معدنی توصیه می‌شود، ماده اصلی آن سس گوجه‌فرنگی است که با طعم زیره سبز، برگ بو و فلفل دلمه‌ای پانکا، یک ماده بومی پرو، غنی شده است. پتاسیم بالا . .

همچنین، دومی نوعی از فلفل کوچک با طعم بسیار ملایم. در پرو از آنها برای تمام غذاهای معرف استفاده می شود، همچنین یک ماده با قرن ها تاریخ در غذای آن است، این به دلیل طعم و انواع مختلف آن است که در میان آنها قرمز، زرد، سبز، روکوتو، چاراپیتا و غیره را می بینیم.

سهم تغذیه ای

سهم از کالری و ویتامین ها که آگلوتیناسیون این ظرف بین مقدار محصول و نوع غذا مانند سبزیجات و ماکارونی مورد استفاده متفاوت است.

برخی از مشارکت های ثبت شده توسط رشته فرنگی قرمز به بدن ما از طریق مواد اصلی آن، به شرح زیر خلاصه می شود:

به ازای هر 100 گرم مرغ دریافت می کنیم:

• کاکا 160 گرم
• پروتئین ها 30 گرم
• چربی کل ٪۱۰۰
• کربوهیدرات 2,4 گرم
• فسفر 43,4 گرم
• پتاسیم 40.2 گرم
• منیزیم 3,8 گرم
• اهن 0.1 گرم

در بین 100 گرم فلفل قرمز مشاهده می کنیم:

• غلظت بالای ویتامین C، A و B6
• پتاسیم میلی گرم 1178
• اهن میلی گرم 398
• منیزیم و آنتی اکسیدان ها 22.9 34.7-میلی گرم

در قسمت کوچکی از 80 گرم هویج:

• پروتئین ها 0,8 گرم
• چربی کل 0,2 گرم

برای 10 گرم سیر داریم:

• پروتئین ها میلی گرم 0.9
• ید میلی گرم 0.3
• فسفر میلی گرم 1
• پتاسیم میلی گرم 0.5
• ویتامین B6 میلی گرم 0.32
• ترکیبات گوگردی: آلیسین و سولفیدها

برای 100 گرم پیاز پیدا می کنیم:

• کالری 40 گرم
• سدیم میلی گرم 9
• پتاسیم میلی گرم 322
• کربوهیدرات 9 گرم
• فیبرهای غذایی 1.5 گرم
• شکر 5 گرم
• پروتئین ها 1.9 گرم
• ویتامین C 143 گرم 
• ویتامین B6 0.5 گرم
• اهن 1 گرم
• کاکا 14 گرم

برای هر 100 گرم رشته فرنگی به دست می آوریم:

• کالری 130 گرم
• چربی کل 0.3 گرم
• سدیم 0.2 گرم
• پتاسیم میلی گرم 35
• کربوهیدرات 28 گرم
• فیبر رژیمی 0.4 گرم
• پروتئین ها 2.7 گرم
• منیزیم 12 گرم
• کاکا میلی گرم 10

به ازای هر قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر:

• کالری 130 گرم
• چربی ها ٪۱۰۰
• چربی های اشباع شده 10٪
• چربی های چند غیر اشباع ٪۱۰۰
• چربی های تک اشباع شده ٪۱۰۰