El Arequipeno bakarra erreferentzia egiten dion izen oso laket eta jostalari bat du Peruko hegoaldeko eskualdeko entsalada tipikoa, bere eta bisitarien gogokoenetako bat izatearen eskakizuna betetzeko kaloria gutxi eta nahikoa indartsu eta kontzientziarik gabe uzteko prestaketa gozo hau gehiago jatean.
Era berdinean, Solterito Arequipeñoz ulertzen dugu plater merke eta mamitsu hori, artoa, babarrunak, tipula, tomatea, olibak eta, jakina, gatz ertaineko gazta fresko aberatsa uztartzen dituen osagai egosiak eta freskoak konbinatzen ditu.
Hala ere, ez zara hona etorri plater hau zein zoragarria izan daitekeen irakurtzera, baina jakin behar duzu nola prestatuko den eta nola kontsumitu dezakezun. Hori dela eta, errezeta goxo honetan sakontzera eta plater honek ahosabaian utziko duen zaporeen esperientzia zeure burua ezagutzera gonbidatzen zaitugu.
Solterito Arequipeño Errezeta
Osagaiak
- 500 gr gazta freskoa dadotan moztuta
- 300 gr oliba beltz hazirik gabe
- 500 gr lekak
- 3 ale handi arto egosi eta oskolizatuta
- 1 tipula handi
- 4 tomate gorri heldu azala edo hazirik gabe
- 1 piper ertaina hazirik gabe
- 3 martorri adar fin-fin txikituta
- ¼ kopa oliba olioa
- 6 koilarakada ozpin zuri
- Gatza eta piperra dastatzeko
Materialak edo tresnak
- Pot ertaina
- Sukaldeko trapuak edo oihalak
- Iragazkia
- Iturria
- kopa ertaina
- Entsalada-ontzia
Preparación
- Zure sukaldean babarrun freskoak badituzu, kendu leka eta garbitu.
- Hartu lapiko ertain bat eta bete urez gainazaleraino, sartu babarrun garbiak gatz pixka batekin. Jarri eltzea sutan eta Utzi produktua egosten 35 minutu inguru.
- behin prest (leuna eta krematsua), xukatu itzazu kolander batean eta utzi arnasa hartzen eta hozten.
- Bero dagoenean edo giro-tenperaturan, oskola edo oskola kendu. Erreserba iturri batean.
- Hartu orain ebakitzeko taula eta labana bat eta presta zaitez moztu tipula, tomatea eta piperra lauki txikitan, azken honen haziak eta zainak kuboei gehitzen ez zaizkiela ziurtatuz. Era berean, moztu olibak xerratan.
- Kopa batean prestatu apainketa oliba olioa ozpin zuriarekin nahastuz, gatz eta piper pixka batekin ondu.
- Barazkiak apainduran sartu eta utzi 5 minutuz atseden.
- Azkenik, jarri gainerako osagai guztiak entsalada-ontzia eta ondu apainketa eta barazkiak, amaitu gatz maila probatzen eta zure gustukoa bada, gehitu limoi tanta batzuk.
Aholkuak eta gomendioak
- gustuko duten pertsonentzat gatz gutxi jan, gazta freskoa, gazta arina edo gatz gutxikoa erabil dezakete.
- Artoa goxoago ateratzen da egosten den urari gehitzen badiozu koilarakada bat azukre eta anis ale batzuk.
- Zerbitzatzeko letxuga oinarri batekin apaindu dezakezu Eta, dietarik ez badugu, patata zati txiki bat, yuka egosia edo ogia gehi dezakezu.
Prestazio bakarrak
Galdetzen baduzu Zertarako balio du Solterito Arequipeñok eta zer onura ditu osagaien arabera? Jarraian, azal dezakegun modurik sotilen eta errazenean, zure buruan oihartzun duten galdera guzti hauen erantzuna aurkituko duzu. Horrez gain, eskertzeko eta harritzeko aukera izango duzu elikadura-balioa Solteritoak dituen osagai bakoitza, bere kontsumoaren aldekoen eskutik:
- tipula: Osagai hau arnas arazoei aurre egin, hala nola gripea, bronkitisa, faringitisa. Gainera, digestio-aparatua indartzen du, odol-koagulazioak sortzea saihesten du.
- perrexila: Giltzurrunetako harriak saihesten ditu, pisua galtzen laguntzen du, odol-presioa erregulatzen du, beste abantaila batzuen artean.
- Limoi zukua: Ezer gehiago eta ezer gutxiago Likido honek propietate antioxidatzaileak eta diuretikoak ditu., odola arazteko dator, gorputzeko koipea murrizten laguntzen du, larruazaleko eta ilearen osasuna zaintzen du.
- Babarrunak: Txiki hauek a proteina eta karbohidrato iturri ona. Gainera, burdinaz aberatsak dira, eta horrek anemiari aurre egiten dion elikagaia bihurtzen du. Gainera, Nerbio sistemaren funtzionamendu egokia laguntzen duen potasioa ematen du.
- Queso: Gazta bat da kaltzio iturri handia, hezurrak hazten eta mantentzen laguntzen duena. Aldi berean, sodioa dauka, nerbio sistemaren aliatua dena eta zink pixka bat, gorputzerako ezinbesteko minerala.
- oliba: Oliba zati bakoitza A eta E bitamina kopuru handiak ditu, sistema immunologikorako eta antioxidatzaile maila onak izateko oso gomendagarriak direnak, hurrenez hurren.
- Artoa: Artoa edo choclo da a antioxidatzaile iturri bikaina. Parean, zuntz eta karbohidratoetan aberatsa da, horrek janari asegarria bihurtzen du, gure gosea kontrolatzen duena.
- Martorria: Martorri hosto bakoitza anemia prebenitzea, urdail-hesteetako nahasteetatik babesten du, digestio-intestinala hobetzen du, azukre maila erregulatzen du eta gosea kontrolatzen laguntzen du.
Arequipeño bakarraren historia
Ren jatorria Arequipeno bakarra oso polemikoa da, zeren zenbait erreklamazio inkaren aurreko garaikoa dena eta beste batzuek salatzen dute hau da, konkista garaian jaiotako platera. Azken baieztapen hau Perun espainiarrak Peruko lurraldera iritsi arte olibak ezagutzen ez zirela oinarritzen da eta, beraz, bere erabilera otorduetan une honetatik hasiko litzateke.
Hala eta guztiz ere, Gaur Arequipako ondorengo batek kontatutako bertsioa partekatuko dugu, jaki hau pertsona bakarrek euren figura gordetzeko eta horrela bikotea lortzeko gogokoena zela komentatzen duena, harreman horretatik sortzen da prestaketaren izena.
Bestalde, bere ospea sortu zen urtero, otsailean, Kandelaria Ama Birjinaren jaiak ospatzen ziren garaian, herri osoa plazan elkartzen zenean beste leku batzuetatik zetozen merkatariekin produktuak trukatzeko. herriko eta neska bakarrek aprobetxatu zuten okasioa eta Eltze hau eskaintzen zieten bisitan etortzen ziren ezkongabe gazteei, mutil-laguna harrapatzeko asmoz.
Datu dibertigarriak
- El Solterito edo singlea, plater hotz bat da, Arequipako tipikoa, izenez ezagutzen den eskualdean "Hiri zuria" Peruko hegoaldean.
- Arequipako ondare gastronomikoko plateretako bat izateagatik, Otsaileko bigarren igandero "Solterito de Queso Eguna" ospatzen da Arequipan., Cayma eta Characatoko "Virgen de la Candelaria" jaiekin lotuta dagoena.
- plater hau hasierako gisa balio izan zuen eta gazta du osagai nagusietako bat, eta horregatik da ezaguna izenarekin ere "Gazta Bakarra".
- Gazta babarrunekin, tipula eta olibekin batera eman platera pixka bat kolore deigarriak eta zapore oso atsegina, non jende askok zapore fresko eta arineko jaki gisa deskribatzen duen.
- Bere izenaren jatorriari dagokionez, Arequipako landako familiaren ostatuetan kontsumitzen omen zen. duten gizon-emakume bakarrentzat ez zuen pisua hartu nahi, itxura erakargarria izateko eta bikotekide bat ezkontzeko.
- El Arequipeno bakarra se kontsumitu urteko edozein unetanOso freskagarria da urtaro beroetan eta bere osagai nagusiak Andeetako eskualdean oso ordezkatuta daude.
- Platera nabarmentzen da eskaintzaren barruan gastronomia picanterías.
