El patata tarta Argentinarrek oso estimatua dute, garai hotzetan maite dute plater goxoa sortzen denean. Urteko edozein garaitan ere gutxiago kontsumitzen duten arren. Hainbat geruzaz osatuta dago patata purea, eta horiek haragi xehatuarekin tartekatzen dira.
Argentinako bertsioan tarta patatak, Patata xehatuaz gain, munduko gainerako eskualdeetan ohikoak ez diren elementuak gehitzen dituzte. Elementu horien artean daude: arrautza gogor txikituak, olibak, mahaspasak eta haragia, hainbat espezia gehituz prestatzen dituztenak. Ondorioz, plater mamitsua, zaporetsua eta familiarekin gozatzeko aproposa geratuz.
Patata Pieren Historia
-ren osagai nagusiak patata tarta Argentinan patatak eta txahala dira batez ere. Osagai horietako bakoitza kontinente ezberdinetan sortu zen. Horrela, plater hori haien arteko elkarreraginaren ondoren bakarrik prestatu zitekeen. Patata tarta baten izaera definitzeko hitzik onena "mistoa" izatea da.
Elkarreragina Kristobal Kolon Ameriketara heldu zenean hasi zen. Elkarrekintza horren ondorioz, espainiarrek mahaspasak eta olibak ere sartu zituzten, Argentinako patata pastelaren osagaiak ere badira.
Bere osagai nagusien jatorriaren garrantzia ikusita patata tartaBakoitzaren istorioa jarraian azaltzen da:
Patata eta bere jatorria
Patata Peruko hegoaldean eta Boliviako ipar-ekialdean dagozkion Andeetan sortu zen. Baieztatzen da jadanik gutxi gorabehera K.a. 6000. urtean inguru haietako inkek kontsumitzen zutela, hainbat patata barietate landatu eta handik Amerika osora hedatu zela.
Gero, Kolon Ameriketara iristearekin batera, espainiarren bidaiekin patata Espainiara heldu zenean eta handik apurka-apurka Europa osora zabaltzen joan zen. Leku horietarako patata deitzen zieten eta beste era batera. Horrela, artoa, batata eta bestelako produktuak ere iritsi ziren Europara.
Behien jatorria
Ganaduarekin, patataren kontrako bidea gertatu zen, Ameriketara ekarri zuten konkistatzaile espainiarrek. Argentinan, klima-baldintzekin eta lurzoru-baldintzekin, ganaduentzako belarra eman ahal izateko, bertatik ziurrenik ekartzen zituzten haziak. Sartu ondoren, herrialdeko abeltzaintza azkar hazi zen, Argentina haragi esportatzaile bihurtuz.
Herrialde horretan patata tarta herri klaseetako langileek normalean prestatutako platera zen. Arrazoia haragiaren eta patataren kostu baxua zen.
Patata tarta prestatzeko errezeta
Osagaiak
Kilo erdi bat behi fin-fin txikituta
kilogramo bat patata
Piper ertaineko erdia
Tipula bat
Bi baratxuri
salda kubo bat
Piperrak
Hiru koilarakada handi esne
25 gramo gurin
nutmeg
oliba
piper
Mahaspasak
Salt
Oil
Osagai hauek mahai gainean jarrita, patata tarta prestatuko dugu:
Preparación
- Moztu baratxuria, piperra eta tipula nahi duzun moduan. Erreserba.
- Azala kendu ondoren patatak garbitu, zati txikitan moztu eta gatzarekin egosi.
- Salteatu baratxuriak oliotan, eta aurretik gordetako beste elementu batzuk; tipulak gardenak izan arte. Erreserbatu saltsa.
- Ondoren, gehitu haragia eta jarraitu frijitzen eta irabiatzen elementu guztiak integratzeko eta egosteko.
- Gehitu salda kuboa, aurrez gordetako saltsa, piperra. Egosi dena integratuz gutxi gorabehera 15min.
- Patata beroak birrindu, gurina, intxaur muskatua, esnea, mahaspasak eta olibak gehituz. Ondu eta irabiatu osagai guztiak integratu arte.
- Labean egiteko egokia den ontzi batean, jarri patata pure geruza bat behean, gehitu prestatutako haragiaren geruza bat gainean. Ondoren, patata pure geruza bat eta haragi beste bat tartekatzen jarraitzen dute patata pure geruza batekin amaitu arte.
- Gehitu ondo gratinatzen duen gazta hautseztatua gainean eta eraman labean tenperatura altuan edo plantxan 15-20 min gutxi gorabehera edo gazta nahi den punturaino gratinatzen dela ikusi arte.
- Eginda, dastatu. Gozatu!
Patata tarta egiteko aholkuak
- -ren elaboraziorako patata tarta Argentinarra, haragia aukeratzea oso garrantzitsua da, zaporetsua den behiaren zati bat izan behar da, batzuek osso buco gomendatzen dute. Haragia ontzeko erabiltzen diren ongailuak ere garrantzitsuak dira.
- Patata pureari gurin edo margarina pixka bat gehitzen bazaio, bere zaporearen beste dimentsio bat hartzen du.
- Prestaketari dagokion geruza bakoitza patatekin erraz banatzeko, ur hotzetan bustitako koilara batekin zabaldu daiteke.
Badakizu….?
Argentinako platera patata tarta Plater osoa da, elikadura maila altua duena, plater horren osagai bakoitzak ematen dituen mantenugaiengatik.
Plateran dagoen ganaduaren haragia patata tarta Oinarrizko proteinak ematen ditu gorputzaren muskuluen eraketan eta osasunean. B12 bitaminan aberatsa da, besteak beste, immunitate-sistema babesten duena. Horrez gain, burdina, magnesioa, zinka, potasioa, selenioa eta fosforoa ditu; horietako bakoitzak onura bereziak ematen ditu gorputzaren funtzionamendu egokirako.
Bertan dauden patatak patata tarta Karbohidratoak ematen dituzte, gorputzak energia bihurtzen dituena. Bitaminak ere ematen dituzte: C, B6, B3, baita: azido folikoa, potasioa, burdina, zinka, fosforoa, kaltzioa, magnesioa, manganesoa, erriboflavina, tiamina, niazina eta baita proteina begetalak ere. Gainera, zuntza ematen dute, eta horrek digestio-aparatuaren funtzionamendu egokia laguntzen du eta asetzen du.
Tipula, baratxuria, piperra, olibak, mahaspasak, esnea, gazta bezalako beste osagai bakoitzak onura bereziak ematen dizkio gorputzari, gorputzari bere funtzionamendu egokirako funtsezko mantenugaiak ematen dizkiotelako. Beraz, patata tarta Zaporeagatik ez ezik, kontsumitzen dutenei ekartzen dizkien onurengatik ere bonba bat da.
