Zurrupatu Lorna kreolera

Perun aurkitzen ditugun plateren barietate handiaren barruan, denbora luzez eman dezakegu bere itsas gastronomiaz hitz egiten, izan ere, Ozeano Barearekin muga egiten duen mendebaldeko kostaldeari esker, arrain aniztasun handia lortzen da, eta horietako bat da. lorna, horietatik a zurrupatu bikaina.

Eta horixe da gaur prestatzen ikasi nahi dugun platera, zapore bereizgarriarekin eta beste osagai batzuekin konbinatuta, hala nola patatak, arroza, arrautzak eta beste, hauetako bat sortzeko balio izan duen arrain goxoa. Peruk dituen plater zaporetsuenak.

Osagai hauetan, nahasketa zoragarria ikus dezakegu sukaldaritza kulturak kolonizazio garaitik gaur egunera arte eratorritakoak. Nola prestatzen ikasi nahi baduzu lorna suck a la criolla, geratu gurekin eta goazen errezetara.

Chupe de lorna a la criolla errezeta

Osagaiak

Chupe de lorna a la criolla prestatzea

1. Frijitu tipula txikitua, baratxuria, tomate zuritu eta txikitua, oregano xehatua, tomate saltsa oliotan, gatza eta piperra gehituz. Apainketa frijitzen denean, gehitu edalontzi bat arrain-salda. Irakiten jarri eta gero iragazi bost edalontzi arrain-salda. Ondoren, gehitu arroza garbitua. Utzi irakiten minutu batzuk eta ondoren zuritutako patatak eta osoak gehitu. Dena egosita dagoenean, gehitu arrautza nahasia, arrautza xehatua eta zerbitzatzeko esnea, martorria, menda eta perrexila txikitua (bakoitzaren koilaratxo).

Chupe de lorna a la criolla goxoa egiteko aholkuak

Zure errezetari zapore onena lortzeko, hobe da zure osagaiak ahalik eta freskoen hartzea.

Errezeta honen zaporea areagotu nahi baduzu, limoi-tanta batzuk erabil ditzakezu saldara gehituz.

Chupe de lorna a la criollaren propietate nutritiboak

• Peruko kostaldean prestatzen diren txupeek, proteina eta karbohidratoen oreka handia dute, eta horrek erregosi hau oso elikagai kaloriko bihurtzen du.

• Lorna arraina proteina-iturri bikaina da anoa bakoitzeko 18,50 gramo baititu eta 1,9 gramo koipe baino ez ditu. Burdina eta kaltzioan aberatsa da.

• Errezeta honetako arrautzek proteina eta mineralak ere ematen dituzte, hala nola kaltzioa, magnesioa, burdina eta A, D eta B6 bezalako bitaminak.

• Patata horiak karbohidrato-iturri ona dira, horrez gain, burdin, potasio, magnesio, fosforo eta B1, B3, B6 eta C bitaminak ere badira.

• Arrozak karbohidratoak gehitzen dizkio errezetari, baita D bitamina, burdina eta kaltzioa ere.

• Gaztak esnearekin batera kaltzio kantitate garrantzitsuak ematen ditu, baita gantzak eta proteinak, A, D bitaminak eta magnesioa bezalako mineralak ere.

• Tomateak eta tipulak bezalako barazkiek zuntza eta A, B, C, E eta K bitaminak ematen dituzte, baita magnesioa, fosforoa, potasioa, burdina, zinka, iodoa eta beste hainbat mineralak ere.