Itsaskiaren zaleentzat plater goxoa dugu ziur asko gustatuko zaizuena, hau da Ganba zopa. Plater hau erraz erabil daiteke plater nagusi edo hasierako moduan.
Hau jatorrizko errezeta bat da Peru eta bere plater tradizionalen parte garrantzitsua da, Andeetako gainontzeko herrialdeetara ere hedatu da, hainbatetan berea bezala bereganatu baita.
Salda hau mundu osoan apur bat arraroa den konbinazio batetik egina dago, hainbat proteina erabiltzen ditu, hala nola ganbak eta arrautzak, arroza eta esne lurrundua, baita patata eta arto zatiak ere. Perun oso txalotutako jaki bat da, beraz, merezi du hau prestatzen eta dastatzen ikastea. pla goxoaegiteko.
Ganbak Chupe Errezeta
Osagaiak
- ¾ kg. Tamaina ertaineko ganbak
- Cojinovaren 2 buru
- ½ kg. Cojinova xerra
- ½ kg. Ilar berdea kopa
- ½ Kopako lekak, zurituta
- 3 koilarakada arroz
- 100 gr. Gazta freskoa (ahuntza edo behia)
- 2 koilarakada tomate saltsa
- ¼ kg. Tomate oso gorriak eta freskoak
- 1 tipula buru ertaina
- ½ kg. Patata horiak
- 1 koilarakada baratxuri lurrean
- ¼ koilarakada piper
- Gatza, piperra, kuminoa eta oreganoa, kopuru egokia.
- ¼ olio kopa
- 1 Kopako esne lurrundua
- 2 martorri adar
Ganbak Chupe Prestaketa
- Otarrainxkak ondo garbitu ur askorekin eta utzi iragazki batean xukatzen. Gauza bera egiten da kojinova buruekin eta irakiten direnean 2 litro eta erdi ur dituen lapiko batean jartzen dira, buruak kendu eta birrintzen dira, salda iragaziz arantzak edo ezkatak ekiditeko.
- Gainera, apainketa baratxuri, piperbeltza, kuminoa, oreganoa eta gatz xehatuarekin prestatzen da, ondo frijitzen da 3 koilarakada oliotan, apainketa hau ongi frijituta dagoenean, gehitu salda, zuritu eta erdibanatutako patata horia, gero babarrunak. , ilarrak eta arroza, irakiten utziz 5 minutuz, noizean behin osagaien egospena eta salda ontzea egiaztatuz, gehitu berriro garbitutako ganbak, utzi irakiten beste 5 minutuz,
- Eta, azkenik, 8 zatitan moztutako loa kuxin xerrak gehitzen dira, berriro ganbak eta arrainaren egosketaren egoera egiaztatzen da. Esnea, martorria eta gatz pixka bat gehitzeko, itxaron irakiten berri bat arte eta probatu ongailuak eta ezagutzak, lapikoa sutik kentzeko, atseden pixka bat utziz, zerbitzatu aurretik.
Ganba Chupe goxoa egiteko aholkuak
Errezeta hasi baino lehen, ganba-salda izatea da egokiena, prestaketan erabiliko duzun ganba-buru eta azala erabiliz egin dezakezu.
Are errazagoa den beste modu bat ontziratutako itsaski-salda erabiltzea da, supermerkatuetan eskura dezakezuna.
Jatorrizko errezetak saldan potxatutako arrautzak biltzen ditu, osagai hau nahi izanez gero bota daiteke.
Latinoamerikako beste herrialde batzuetan gazta zuriaren kuboak gehitzen dira, osagai hau gehi dezakezu plater beraren atzerriko beste bertsio batzuk probatzeko.
Pikantea errezetatik kendu daitekeen osagai bat da, edo mahai gainean bereizita jarri, dastatzeko erabiltzeko.
Ganba-txupearen elikagaien propietateak
Ganba-txupea nutrizio-propietate asko dituen menestra bat da, bere osagai ezberdinekin, onura ugari ematen dizkiote gorputzari.
Ganbak selenioa eskaintzen du, erradikal askeen aurka borrokatzen duena, eta gantz gutxi eta kaloria gutxiko proteina du. D bitamina, B12 ere ematen dute eta omega 3 iturri bikaina dira. Arrautzak proteina iturri bikaina dira, A, D, E eta K bitaminak eta fosforoa, burdina, selenioa eta zinka bezalako mineralak.
Arrozarekin, zerealak daude platerean, eta karbohidratoak, zuntzak eta bitaminak ematen dituzte, hala nola E, K eta B konplexua.
Ilarrak ere karbohidrato eta proteina iturri bat dira lisina bezalako aminoazidoekin batera.
Esnekiek, esaterako, lurrundutako esneak eta gaztak mineral garrantzitsuak eskaintzen dituzte, adibidez, kaltzioa.
