Gaur goxo bat prestatzen irakatsiko dizuet Oilasko txirrika Chifa estilokoa. Utzi zaitez sorgindu Peruko sukaldaritzaren jatorrizko plater honekin, prestatzeko oso erraza.
Oilasko Chicharrones Errezeta
Oilasko azala egiteko errezeta goxo hau prestatzeko, lau hanka erosi behar ditugu haien oilasko topaketarekin eta bakoitza lau zatitan mozten dugu eta guztiz garbi utziz prestaketarekin hasteko.
Osagaiak
- 4 oilasko hanka topaketarekin
- 1 gatz pixka
- 1 piper zuri
- 1 azukre pitin bat
- 1 kanela pixka bat
- 200 gramo Txinako tipula
- 1/2 koilaratxo baratxuri xehatua
- Soda tanta
- Limoi tanta
Chicharrones de Pollo prestaketa
- Lau hankak beren oilasko topaketarekin prestatzen ditugu eta bakoitza lau zatitan mozten dugu.
- Gatza, piper zuria, azukre pixka bat, kanela pixka bat, tipula txinatarra, baratxuri ehoko koilarakada erdi bat, soja saltsa tanta eta limoi tanta batekin ontzen dugu. Utzi marinatzen 30 bat minutuz.
- Zartagin batean olio asko berotu su ertainean eta frijitu oilasko zatiak kanpotik urre kolorekoak eta kurruskariak eta barrutik mamitsuak izan arte. Hauek 10 minutu inguru iraungo dute. Kontuz oso azkar gorritzen diren, barrutik gordinik egon daitekeelako.
- Berarekin laguntzeko, limoi zukua, gatza, piper zuria, txinatar tipula eta kitto ageri den saltsa aberats batekin prestatu daiteke. Gozatzeko garaia!
Chicharrón de Pollo goxoa egiteko aholkuak
Asko gustatzen zait, gehitu limoi saltsari, pipermin txikitua, martorri txikitua, soja tanta eta kitto.
Badakizu…?
- La oilasko haragia zaporetsua da, gantz gutxi dauka eta digeritzen erraza da. Balio biologiko handiko proteinetan ere aberatsa da eta mineralen ekarpen garrantzitsua adierazten du, batez ere fosforoa, burdina, potasioa, B taldeko funtsezko bitaminak eta azido folikoa. Errezeta honetan bezala limoi, gatz eta piperrez ontzen badugu, oso oilasko goxoa izango dugu, baina frijituta ez egitea gomendatzen dut.
- El aulkia Hartzitutako sojaz egindako saltsa da. Txinako janarian bakarrik erabiltzen ez dena, kreolen segundo batzuetan ere bai.
