Bakailao ketua kremarekin

Gaur inspiratu garen errezeta hau, lagunok, plazer aberats eta goxoa izango da zure ahosabaian. Esan dizugun bezala, okasio horietarako plater berezia da zure lagunekin, lankideekin, etab. partekatzeko. Izan lan edo familia elkarretaratzea edozein momentutarako moldagarria da. Hasierako edo gisa zerbitzatzeko balio du hasierako plaka.

Prestaketa honetarako aukeratu den arraina izan da bakailao. Proteina gozoa eta oso nutritiboa izanik, baina lantzeko erraza, zapore nagusikoa eta koherentzia sendoa duena, azal sinplea izan arren, errezeta honetan ketua erabiliko dugu, kasu honetan aberats eta sinple bat prestatzen laguntzeaz gain. platera ere bai., nola irakatsiko dugu bakailaoa modu errazean erretzea, nahiz eta oraingoan erabiliko den bakailaoa jada erreta egongo den. Horrez gain, krema leun, sinple baina goxo batekin lagunduta egongo da, bakailaoaren zaporea hobetzeko balio duena.

Plater ospetsuenetako bat izanik, nahiko errezeta ezaguna da eta itxura sofistikatua. Zaporeekin jolastu eta era ezberdinetan aurkez dezakezu, espero dugu zuen gustokoa izatea eta, aldi berean, lagunekin partekatzea, gozatu, badakizue, egon amaiera arte.

Bakailao ketuaren errezeta kremarekin

Osagaiak

Bakailao ketua kremarekin prestatzea

Hasteko bakailaoa erretzen irakatsiz egingo dugu (nahiz eta kasu honetan jada arrandegitik prestatuta ekartzen dugun)

Egingo duzun lehenengo gauza da arrainaren hezetasuna paper xurgatzaile batekin lehortzea, gero gatz berezia botako duzu erretzeko, kantitate ugarian eta 24 orduz utzi. Denbora igaro ondoren, arraina garbitzeari ekingo zaio, zati txikitan moztu eta ekilore oliotan gorde. Eta prest daukazu bakailao ketua.

Orain gure bakailaoa kremarekin prestatzen hasiko gara eta jarraian urrats errazekin egingo dugu:

1. Edukiontzi edo ontzi batean ¾ kilo bakailao xerra ketua jarriko duzu, eta ur hotza jarriko duzu, guztiz estali arte. Gutxi gorabehera 2 orduz beratzen uzten duzu.
2. Denbora igaro ondoren, bakailaoa uretatik kenduko duzu lehortu ere, eta xerra bakoitza luzera moztuko duzu. 4 eta 5 pieza irteteko zain.

Saltsa prestatzeko, urrats erraz hauek jarraituko dituzu:

1. Tenperatura ertainean jarriko duzun zartagin handi batean 3 koilarakada margarina urtuko dituzu, urtu arte itxarongo duzu 2 koilarakada irina gehitzeko, eta ondo nahastu arte nahastuko duzu.
2. Ondoren, 2 kopa esne eta 1 kopa krema astun gehitzen dituzu, etengabe irabiatuko duzu koherentzia lodia duela ikusi arte.

Prozedura honen guztiaren ostean, bakailao xerrak gehitzen dizkiogu dagoeneko loditu den kremari. Tenperatura su ertainean mantentzen duzu, zartagina estali eta 20 bat minutuz egosten uzten duzu, gutxi gorabehera sardexka batekin erraz birrindu daitezkeela ikusi arte.

Gero, behin garrantzitsuena eginda, 4 arrautza gogortu beharko dituzu eta oskola kentzen duzu. Bi arrautzen gorringoa bereiziko duzu eta zuringoa zati txikitan moztuko da, beste 2 arrautzekin batera, gero arrainari dena gehituko diozu. Plater batean zerbitzatzen duzu, behin plateratuta, gorringoak iragazkitik pasatu eta euri moduan arrainaren gainean zabalduko dituzu.

Eta prest ogi frantsesarekin laguntzeko. (Errezeta hau zerbitzatu baino ordu eta erdi lehenago egin behar da).

Kremarekin bakailao ketu goxoa egiteko aholkuak

Edozein plater edo errezeta prestatzerakoan oso alderdi garrantzitsu bat janaria freskoa dela jakitea izango da, bereziki arrainarekin lan egiten denean.

Bakailaoa, esne-koherentzia duen arraina denez, freskoa izan behar du, zuretzako edo zure bazkariaren zaporearen atsekaberik ez izateko.

Errezeta honetan bakailaoa ogi eta frijitu dezakezu zapore eta koherentzia kurruskaria nahiago dutenetako bat bazara, nahi izanez gero limoi zukua gehi dezakezu.

Irina, gurina, esnegaina eta esnean oinarrituta egin dugu gure saltsa, baina nahi izanez gero, beste osagaiak egin ditzakezu, porrua adibidez, porruak bakailaoaren zaporea areagotzen du. 

Saltsa arrosak, hau da, tomate saltsaren konbinazioa, maionesa, baratxuri eta kumino apur batekin, ukitu goxo eta berezia emango lioke, eta frantses ogi txigortuarekin zerbitzatutako platera mokadu bikaina bihurtuko litzateke.

Eta ondo lagunak, espero dugu errezeta hau atsegina eta goxoa izatea, zapore onaren eta itsaskiaren zaleok inspiratuta gaude. Gustuko duzuna jakiten ahalegintzen garelako.

Nutrizio balioa

Bakailaoak omega 3 gantz-azidoak ditu, gaixotasun kardiobaskularrak eragindako heriotzak murriztearekin lotuta daudenak. Arrain hau beste iturri onuragarri bat da selenioa, potasioa eta iodoa bezalako mineralak dituelako.

Iodoak tiroideak normalean funtzionatzen laguntzen du eta funtzio metaboliko asko erregulatzen laguntzen du.

Bakailaoan dagoen fosforoa ezinbestekoa da haurren hazkuntza osasuntsurako eta haien garunak egonkor mantentzen laguntzen du. Potasioak bezala, nerbio-sistema eta muskulu-funtzioa egoera egokian mantendu ditzake.

Proteina osasuntsu asko ditu, batez ere obesitatearen aurka borrokatzen dutenentzat eta kirolariei dieta bidez laguntzen dietenentzat.

A eta E bitamina bezala ezagutzen dena ere badu

Eta nabarmentzekoa da A bitaminaren ekarpena. A bitamina oso elikagai garrantzitsua izan ohi da ikusmenerako, hazteko, ugaltzeko, zelulen zatiketa eta immunitaterako, eta, batez ere, antioxidatzaile ona da.

E bitamina gantzetan eta olioetan disolbagarria den mantenugai bat da, antioxidatzaile ona, zure zelulak erradikal askeetatik babesten laguntzen du.

Haren kontsumoak bihotzeko gaixotasunak prebenitzeko laguntza handia duela frogatu da.

Etorkizuneko begien konplikazioak saihesten laguntzen du, hau da, ikusmen-galera, kataratak, etab.