Arroza ganbekin

Gaur lagunok oso errezeta berezi bat ekartzen dizuegu, gure kulturan. Ospetsuei buruzkoa da arroza ganbekins, Peruko herrialde anitz eta kostaldeko oso ohikoa den plater tipikoa, tradizio hau Kolonbia eta Ekuador bezalako herrialdeekin ere partekatzen da, eta ez da harritzekoa bere zapore bizi eta goxoagatik kultur gozamen hau partekatu ahal izatea.

Latinook ohitzen gara jan arroza egunero gure eguneroko otorduetan, eta hainbat errezeta, prestakin edo proteinekin laguntzen dugu. Beti bazkariak nahi duen kantitatean zerbitzatzea.

Errezeta hau erabil daiteke plater nagusia edo osagarri gisa. Kontuan izan behar da prestatzeko nahiko plater sinplea dela, ez duzula denbora luzerik hartuko sukaldean eta, batez ere, zure jatorrizko sustraiak gogoraraziko dizkizula, arroza prestatzea beti izan da lan erraza, beraz, hau da unea. janariari gehigarri bat emateko eta zure ahosabaia laztanduko duen errezeta batekin zure lagunak eta senideak mimatzeko.

Gehiagorik gabe, hau prestatzen hasteko ordua da arroz aberatsa ganbekin edo marinera eta proba ezazu zeure burua, gure Peru ederren gozamen kulturala.

Arroza ganbekin errezeta

Osagaiak

Arroza Ganbekin Prestatzea

Beno lagunok, has gaitezen errezeta aberats eta ezagun hau prestatzen, plater honen prestaketa argi uler dezazuen, prestaketa prozesuan lagunduko dizuten urrats erraz txikien bitartez azalduko dizuegu.

Egingo duzun lehenengo gauza hau da:

1. Oso ondo garbitu behar dituzu 500 gramo ganba-buztanak, gero lapiko batean ura gehituko duzu, ganba kantitatearen arabera kalkulatuko duzu, eta zure gustura gatza botako duzu. Ganbak uretan sartu eta 5 minutuz irakiten uzten duzu.
2. Denbora igaro ondoren, ganbak kendu, xukatu eta zuritu (oskola eta zainak kendu). Limoi zuku asko beharko duzu, non ganbak gatz fin apur batekin atseden hartzen utziko dituzu, normalean 15 minutuz uzten da.
3. Lapiko batean aparte litro ½ ur jarriko duzu irakiten, ur horretan oilasko substantzia bi kubo gehituko dituzu ondo disolbatu arte. Ur honetan 360 gramo arroz gehituko dituzu eta poliki-poliki su ertainean egosten utziko duzu, arroza salda guztia xurgatu eta egosita dagoela ikusi arte (gehiegi egon gabe), ez jarri gatzik. kuboek nahikoa dutenez.
4. Ondoren, ganbak kentzen ditugu limoi zukutik, eta frijitzeko olio ugari gehituko zaion zartagin bat prestatuko dugu. Irabiatutako arrautza 1etik ganbak pasako ditugu, eta gero irin zuritik ere pasako dugu, hau eginda ganbak olioarekin zartaginean jartzen ari gara, jada urrezkoak izan arte.
5. Orain arroza bero dagoela aprobetxatzen duzu, janzten hasteko, 50 gramo margarina edo gurin gehitzen ari zara, gero 100 gramo parmesano birrindua gehituko duzu.

Eta plater edo zerbitzatzeko prest, plater batean nahi duzun arroz zatia jartzen duzu eta gainean ganbak isatsak gehitzen dituzu. Azkenik 100 gramo perrexil xehatua zabaldu eta kitto.

Ganbekin Arroz goxoa egiteko aholkuak

Ganbekin arroz goxo bat egiteko, lor dezakezun ganba freskoena aukeratzera gonbidatzen zaitugu, zure platerak izango duen zaporean funtsezko alderdia izango delako.

Errezeta hau normalean prestatzen denaren modu alternatibo batean prestatu da, adibidez izkirak frijitu eta ogitu beharrean, tipula, piperra, tomate, baratxuria, pipermina erregosi batekin ere prestatu dezakezu (zure gustura)

Eta zapore biziagoa emango dio zure plateri. Bestalde, arroza presta dezakezu ganbak prestatzerakoan geratzen den saldarekin eta itsas zapore honekin are gehiago bustituko da.

Ganbak irakiten dituzun uretan, zure gustura espeziak gehi ditzakezu, adibidez, turmeric, piperrautsa, gatza izan daitezke eta nahi izanez gero tipula eta baratxuri oso bat gehitu. 

Prestaketa honetan ganbak laguntzeko baratxuri saltsa bat prestatu dezakezu, beste zapore bat emanez, apur bat informalagoa eta mokadu goxo gisa ere ikus liteke.

Eta hori guztia lagunok esanda, zure ezagutzaren arabera zure ongailurik gogokoenak ere gehi ditzakezu, baina gogoratu gehiegi ez kargatu, errezetaren protagonista gal baitaiteke, hau da, ganbak. Gehiago esan gabe, etekin ona opa dizuegu, eta plater hau dastatzeko.

Nutrizio balioa

Guztiok elikadura orekatua izatea beharrezkoa bada ere, baina, hala ere, batzuetan ez dugu jaki batzuen onuren ezagutzarik prestatzen ditugun errezetetan. Gaur egun, zapore ona izateaz gain, zure osasunari eta zure metabolismoaren funtzioei ekarpen energetiko ona ere badela ikusten lagunduko dizugu.

Ganbak ekarpen energetiko handia dira, azkenaldian esaten da ganbak kontsumitzeak kolesterola igo dezakeela, baina hala ere bere onurak azalduko ditugu:

Zapore bikaina izateaz gain, propietate osasungarri ugariren iturria da. Adibidez, bere omega 3 gantz-azidoen edukian bezala, zure dietan kontsumitzen direnean ekarpen handia izan daiteke etorkizuneko bihotzeko gaixotasunak saihesteko. Ganbak B12, E eta D bitamina ere ematen dizu, zinka, burdina eta iodoa bezalako mineralak ere baditu.

Egia da zure kolesterol txarra igo dezakeela, baina hala ere zure HDL kolesterol ona egonkortu dezakeela, gogoratu gehiegizko kontsumo guztia kaltegarria dela.

Bestalde, arrozaren propietateez ere hitz egingo dizuegu, elikagai unibertsala izanik, munduko biztanleriaren gehiengoak oso kontsumitzen baitu. Arroza almidoia da, kaloria-iturri irmoa izateagatik bereizten da, erraz digeritzen den elikagai hipoalergenikotzat hartzen da, hainbat propietate dituena. Gainera, bere proteina-propietatea beste zerealena baino hobea dela ikertu da.