Gaurkoz, errezeta nahiko berezia dakarkizuegu eta guztiz ezberdina, jada dakizuenez, gure errezeta liburuan prestatzen dizueguna. Hori bai, arraina prestaketa mota ezberdinetan moldatzen dugun modu askotariko bat ikusiko duzu, zurekin partekatuko dugu Peruko sukaldaritza goxoaren barruan plater tipikoa. Inka garaitik dator bere jatorria, lama haragiarekin prestatzen zirenean, eta espainiarren etorreraren ondorioz behi haragia erabiliz aldatu zuten errezeta.
Anticuchos deitzen dugun Peru jatorriko pintxo hau hainbat proteina motarekin prestatu daiteke. Pintxo horietarako hautatutako proteina tolloa izango da, ezaugarri bereizgarriak dituen arraina. Zapore indartsua eta nagusi denez, koherentzia gogorra duen arren, berezia da prestaketa mota honetarako, koherentzia sendoa izatea aproposa baita. haga gainean jan.
Errezeta honen prestaketa beste prestaketen antzekoa da, errazenetako bat dela kontuan izan behar da. Bazkari aproposa izanik, bilera baterako ospakizuna edo jaia, non gozamen hau zure lagunekin, senideekin eta baita lankideekin ere parteka dezakezun.
Ez zara damutuko!, egon amaierara arte eta dastatu arrain-kanabera goxoa zure familiarekin partekatzeko eta atseden une bat pasatzeko aproposa.
Anticuchos de Tollo Errezeta
Osagaiak
- 600 gr. Tollo xerrak
- 100 gr. Ozpin indartsua
- 100 gr. Pipermin gorria ehoa
- 300 gramo patata edo patata gozoa egosteko
- 1 tipula buru handi, xehatuta
- 2 arto xamur irakiteko
- Baratxuria, piperra, kuminoa, olioa eta gatza dastatzeko
- Ogi birrindua, ur gaileta edo zorrotzak.
Anticuchos de Tollo prestaketa
Beno, lagunok, gure laguntzarekin errezeta goxo hau nola egiten den ikasiko duzue. Hasteko, pausoz pauso azalduko dizugu, xehetasun garrantzitsurik ez duzu galduko, zure sukaldean esperientzia ona izanda.
Lehenik eta behin, honako hau egiten hasiko gara:
- 600 gramo tollo xerra izan behar dituzu prest eta garbi eta xerrak zatitan moztuko dituzu gutxi gorabehera 3cm-ko tamainan.
- Edukiontzi edo ontzi batean osagai hauek jarriko dituzu: 100 gramo ozpin sendo, 100 gramo pipermin gorri ehoa, zure gustura piper eta gatzaz gain, gero nahasketa honetan arrain xehatua gehituko duzu, eta marinatzen utziko duzu ordubete edo gehiago (nahi duzun bitartean). Marinatutako arraina lastoetan sartu baino lehen, saiatu osagairik falta ez dela eta ongailu ona duela.
- Eta lehen esan dugunez, arraina beratzeko garaia amaitu da, aldez aurretik prestatu edo eduki beharreko lasto edo alanbre batzuetan. Pixkanaka marinatutako arrainaren 3 edo 4 zati jarriko dituzu lasto bakoitzean. Bide batez, legatza bezalako arrainak erabiliko badituzu, denbora gutxiagoz marinatzen utzi eta ogi birrindutik, gailetatik edo zorrotzetatik pasatu behar da, sutara eraman aurretik.
- Pintxo guztiak prestatuta daudenean, ikatz erretegian jarriko den plantxa batera eramango dituzu. Non jarriko dituzue erretzeko prestatuta dauden pintxo bakoitza, zuen gustura josi arte.
Anticuchos de tollo prest daude, zerbitzatzeko prest egongo dira eta haiekin batera dezakezu, honako hauekin:
Tipula handi bat nahi duzun moduan moztu behar duzu, 2 arto xamur egosi eta hau prestatu ondoren, pipermin saltsa horiarekin batera joango zara. Hori guztia egin ondoren, zure pintxoak partekatzeko prest izango dituzu.
Anticucho de Tollo goxoa egiteko aholkuak
Bada, Peruko janariaren jaki tipiko edo tradizional hau, besteak beste, ospakizun batean, oporretako une batean partekatzeko aproposa izatea da. Hala ere, zure ahosabaira egokitu daiteke, hau da, gehien gustatzen zaizunera.
Lehenik eta behin, ziurtatu arraina, hau da, tolloa, freskoa dela, haragi gogorra duelako, freskoa ez denez, baliteke espero duzun esperientzia ez izatea.
Beste arrain mota bat erabil dezakezu, baina, hala ere, ehundura leunagoa duen arraina bada, ez utzi denbora luzez marinatzen eta gogoratu, ogi birrindutik edo gailetetatik pasatu, plantxan erre aurretik.
Errezeta hau beste proteina mota batekin ere egin daiteke, hala nola, behi, oilaskoa, txerria. Gehien gustatzen zaizuna eta partekatuko duzun jendearen gustura egokitzen dena.
Nahi izanez gero, antikutxoak plantxan erre beharrean, landare-olioan ere frijitu ditzakezu, gehien gustatzen zaizuna, eta zapore kurruskaria emango dio.
Espero dugu aholku hauek balio izatea eta onura bikaina izatea. Ez ahaztu errezeta hau partekatzea.
Nutrizio balioa
Eta dakizuenez, gure betebeharra da gure errezetetan erabiltzen diren osagaien nutrizio-propietateak ezagutzea, egon zaitez eta zure osasunerako dituzten onurez pixka bat gehiago ikasiko duzu.
Tolloa arrain bat da (Marrazoa) eta beste arrainen artean hain nabarmena edo nabarmena ez izan arren, zure gorputzerako ezaugarri espezifikoak eta onuragarriak baditu, adibidez, tolloa nabarmentzen da proteina-eduki handiagatik eta gantz-kopuru txikiagatik. . , Pisua murrizteko dieta espezifikoa duten pertsonentzat laguntza handia izatea.
Zure garunari ekarpen energetiko ona ematen dio eta oso erabilgarria da muskuluen mantentze-lanetan laguntzeko, proteina-eduki handia duelako.
Eta hipertentsioa eta kolesterol-arazoak badituzu, arrain hau aproposa da zuretzat, inolako konplikaziorik gabe kontsumitu dezakezu, azterketen arabera diabetikoentzat ere egokia da.
Ekarpen bitaminak falta ditu, baina, hala ere, B bitamina konplexuaren presentzia ikus daiteke, odol-zirkulazio hobea lortzen eta neurona zahartzea moteltzen laguntzen duena.
Inoiz galdetu al zaizu, zeintzuk dira piperra maiz kontsumitzearen onurak? Gure errezeta ia guztietan ezinbesteko ongailu edo ongailu bat baita zapore ona izateko. Gainera, zure immunitate-sistemarentzat oso propietate onuragarriak ditu.
- A, K eta C bitamina kopuru oso onak ditu
- Piperina dauka, digestioa hobetzeko ezaugarri onak dituena
- Hotza (gripea) borrokatzen eta saihesten laguntzen du
- Eta antioxidatzaile bikaina da, bere C bitamina-maila altua dela eta
Piperrak dituen beste propietate batzuen artean, hauek dira zure osasunerako gehien nabarmentzen direnak.
