Legatz Txile

Gaur berriro partekatzen dugu Peru ederren anitza eta goxoa, hori bai, berriro ere a ekartzen dizuegu plater goxoa ahosabaia zapore naturalez gainezka egiteko.

Gure herrialdeko Peruko kostalde handiari esker, hainbat otordu edo errezeta dituena, arrain askotarikoarekin. Prestatzeko modu amaigabeak izanda, gustu eta momentu ezberdinetara egokituta, plater xume eta mami samarra dakarkizugu gaurkoan. Goxoa da legatza edo legatza piperbeltzaErrezeta aproposa da aurrekontu txikia baduzu, baina aldi berean otordu aberats eta sinple bat prestatu nahi baduzu gourmet estiloarekin, errezeta hau kasu hauetarako inspiratu zen.

Gomendio gisa, errezeta hau prestatzera gonbidatzen zaitugu hasierako plaka, edo plater nagusi gisa zerbait gehigarri batekin lagunduz gero, zeina aurkezteko ideiak emango dizkizugu.

Legatzaren zaporeak, sendoa izateagatik eta koherentzia sendo eta mamitsuko arraina izateagatik, liluratuta utziko zaitu eta horixe da plater honen protagonista aukeratu izanaren arrazoi bikaina.

Egon errezeta hau amaitu arte, badakigu gu bezain ondo gozatuko duzula hau itsas gozamena.

Legatza Txile Errezeta

Osagaiak

Ají de Merluzaren prestaketa

Errezeta prestatzen hasteko, janaria hobeto maneiatzeko leku eroso eta antolatu bat edukitzera gonbidatu nahi zaituztegu, hau da, girotua egoteko.

Plater hau prestatzen lagunduko dizugu, modu errazean, urrats errazekin, zuen gustokoa izatea espero dugu.

1. Lehenik eta behin, ontzi edo ontzi batean esne lurrunduaren pote handi 1 jarriko duzu, eta horri ogi frantses 1 gehituko diozu eta ordu erdiz beratzen utziko duzu.
2. Bustitzeko denbora igaro ondoren, frantses ogia ateratzen duzu, eta nahasi eta erreserbatuko duzu.
3. Ondoren, zartagin batean ½ kopa olio gehituko duzu, itxaron berotzen den arte eta gero tipula handi 1, zati txikitan txikituta, koilaratxo bat baratxuri ehoa eta piper berde 1, lurra eta gatza ere gehituko dizkiozu. zure gustukoa. Eta dena batera frijitzen duzu, eta urrezko alderdia izan eta osagaien zaporeak elkarren osagarri izan arte itxaroten duzu.
4. Guk prestatu dugun apaingarria egosita dagoenean, nahastutako ogia gehituko duzue, gatz eta piper pixka bat gustura.
5. Ondoren, kilo ½ legatza moztuko duzu, 6 eta 8 zatitan, nahi duzun tamainaren arabera. Dagoeneko prestatutako apainketari gehituko dizkiozu eta 5 bat minutuz egosten utziko duzu, su ertainean.

Hori guztia eginda sutatik kenduko dugu eta ½ kopa erdi parmesano birrindua gehituko duzu, eta zerbitzatzeko prest egongo da, nahi duzun kopuruaren arabera egin dezakezu. Plater honekin laguntzeko arroz zati batekin edo nahi duzun entsalada on batekin egin dezakezu, biak batera ere balio dezakete.

Ají de Merluza goxoa egiteko aholkuak

Saiatu behar da beti arrain onena aukeratzen, freskoena eta itxura ona duena, horrela janariaren zapore txarra eta urdaileko arazo edo gaixotasun posibleak saihestu ditzakezulako.

Gehien gustatzen zaizun arraina edo ordaindu dezakezunarena ere aukeratu dezakezu, errezeta hau moldagarria baita, beraz, ez kezkatu. Bakarrik saiatzen zara koherentzia apur bat leun bat egiten, errezeta honetan arraina ez baita denbora luzerik behar egosten.

Ají panca erabil dezakezu, hau ere aukera ona da eta platereri itxura gorrixka ematen dio.

Kuminoa edo espeziak gehi ditzakezu dastatzeko, zapore indartsuak sutsuak diren horietakoa bazara.

Eta sortzaileagoa izan zaitezke, nahi duzun gazta ere hauta dezakezu, nahi baduzu, gaineratu urdaiazpikoa, eta horrek ere zapore aberatsa ematen dio gaztarekin batera.

Dena den, errezeta hau prestatzeko modu desberdinak daude, eta hauxe dela uste dugu gehien gustatuko zaizuna prestatzeko erraza eta osagai gutxi direlako. Espero dugu disfrutatzea eta zure lagunekin eta senideekin partekatzea hurrengora arte.

Nutrizio ekarpena

Eta ez zaitugu utziko, lehenik azaldu gabe, errezeta honetan erabiltzen diren elikagaien nutrizio-ekarpen handia, oso garrantzitsua baita jakitea gure mahaira ekartzen dugula guztiontzat osasungarria dela, ez dute ezaugarri bakarra. zapore atsegina eta usain desiragarria izatea.

Legatza gastronomian klasikoa izateagatik nabarmentzen den arraina da, gehien saltzen diren arrainetako bat, zapore leunagatik. Baina itxura ona izateaz gain, nutrizio propietate oso onak ditu, hala nola:

• Legatza arrain zuriaren parte da, ezaugarri berezi bat gantz gutxi izatea da, 100 gramoko kontsumo bakoitzeko 0,7 gramo gantz eta 72 kaloria lortuko dituzu, gutxi gorabehera %81 urez eta %16 proteinaz osatuta dago. oso balio ona.
• B3 bitamina (niazina) eta B12 bitamina balio handia dauka, bitamina horien kantitateak ere baditu, ezarritakoa baino apur bat gehiago.
• Selenioa, fosforoa eta potasioa bezalako mineralen ekarpen garrantzitsua izateaz gain.

Potasioa mineral batean, gorputzaren funtzionamendu egokirako ezinbestekoa, aldi berean elektrolito klase bat da, bere funtzioen artean:

• Bihotz-taupadak egonkor mantentzen laguntzen du.
• Nerbioei beren funtzioa mantentzen laguntzen die.
• Muskuluak uzkurtzen laguntzen du.

Selenioa ere mineral garrantzitsua da zure osasunerako, tiroide guruina babesten du, gorputza erradikal askeen kalteetatik eta infekzioetatik babesten du, DNAren ekoizpenerako ere garrantzitsua da.

Eta fosforoak ere garrantzia du, gorputzari laguntzen diolako gantz eta karbohidratoen erabileran. Gainera, zure gorputza proteinak ekoizten laguntzen du, zelulak eta ehunak hazten, konpontzen eta kontserbatzen.