La vorst See on väike vorst, mida valmistatakse Colombias lihaga, mis võib olla sea-, veise- või vasikaliha, mõnel juhul kombineeritakse seda tüüpi liha. Lisatakse lisandeid ja maitseaineid, mis võivad olenevalt valmistamise piirkonnast erineda. Seda on tavaks tarbida pidudel ja muude roogade lisandiks.
La vorst See on väga populaarne vorst kogu Colombia Kariibi mere rannikul, see on väikese ja ümara kujuga, selle kasutamine on tavaline pidudel. Seda saab serveerida eelroana või suupistena. The vorstid Need sobivad erinevate roogade juurde, sealhulgas kaunviljade hautistega, nagu oad, herned jne. Neid süüakse ka maniokki kukliga.
Lisandub ka riis, pasta või isikliku maitse järgi valmistatud köögiviljad, maniokki kukliga. Neid saab avada ümbrise eemaldamisega ja kasutada muu hulgas baklažaanide või paprikate täitmiseks. Lisaks sellele, et see on suupiste, mida tarbitakse suvalise kastme või lihtsalt sidruni lisamisega.
Vorsti ajalugu
La vorst See on pärit Hispaaniast, täpsemalt Katalooniast, kus seda kutsuti botifarraks, mis tähendab "varrukate lõikamist". Varem tarvitati seda jõulude ajal sidruni ja kaneeliga. Hispaanias levis selle tarbimine ja kannatas kõikumiste all. Praegu on butifarrasid mitut tüüpi, neid nimetatakse valgeks, mustaks, millele selle valmistamisel lisatakse verd ja ka fuetideks, mis on toored.
Vallutamise ajal vorst Selle tõid hispaanlased ja see jäi Colombiasse, kus selle retsepti muudeti ning kohandati vastavalt riigi iga piirkonna maitsele ja koostisainetele. Väidetavalt sai just Colombia linnas Soledadi Hispaania vallutajate toodud katalaani vorsti retsept esimese olulise muudatuse. Üksinda eemaldavad nad algsed koostisosad, nagu tomatid ja muud, ning jätavad sealiha ja maitsestavad seda kohalike koostisosadega. Sealt levis see teistesse riigi piirkondadesse, kus igas neist kohandati originaalretsepti oma maitse järgi.
Colombia rannikupiirkonnas ja eriti Soledadis, mis on Barranquillast umbes 5 km kaugusel, korraldavad nad festivali vorst kus on auhinnad parimatele butifarra kostüümidele ja kõige peenematele butifarradele. Ka sellel festivalil on võistlused, kus võidab see, kes sööb kõige rohkem vorste.
vorst See saabus koos hispaanlastega ka vallutamise ajal ja viibis paljudes teistes Ameerika riikides, nagu Mehhiko, Boliivia, Tšiili, Ecuador, El Salvador, Argentina, Uruguay ja Paraguay. Kõigis neis riikides sai saabunud retsept muudatusi ja seda muudeti vastavalt iga piirkonna maitsele.
Näiteks Paraguay keeles butifarrad Neid leidub kõigis peregrillides ja neile on tavaliselt lisatud keedetud maniokki. Mehhikos lisavad nad vorstide valmistamisel muskaatpähklit, pipart, loorberilehte ja mõnes kohas brändit. Need koostisosad annavad neile erilise maitse, mis identifitseerib riigis valmistatud butifarrasid. Seega antakse igas riigis oma puudutus, mis neid eristab.
Butifarra retsept
Koostis
1 ½ naela liha
½ naela hakitud peekonit
õhuke seakest
Pipar maitsta
Sool maitse järgi
1 näputäis kaneeli
Sidrunimahl
Vorsti valmistamine
- Pese seasooled hästi seest ja väljast ning leota neid leiges vees sidruni või apelsiniga.
- Lõika pool searasvast väga väikesteks kuubikuteks.
- Jahvata liha ja teine pool seapeekonist ning sega korralikult läbi.
- Sega anumas liha, seahakkliha peekon, pipar, sool, sidrunimahl ja kaneel. Need integreeruvad hästi, kuni saadakse homogeenne segu.
- Nõruta seasoolad ja seo üks ots kinni ning täida ülalkirjeldatud etapis saadud seguga ning sõlmi, jättes ühe ja teise vahele soovitud vahemaa.
- Butifarraid keedetakse 15 minutit potis soolaga maitsestatud vees. Vorstikesi küpsetama pannes peab vesi juba kuum olema.
- Need võetakse veest välja, torgatakse nööpnõelaga läbi, et vesi veel kuumalt eemaldada, sest muidu ei tule vesi välja. Seejärel kurnatakse need, lastakse jahtuda ja seejärel jahutatakse, kui neid samal päeval ei tarbita.
Näpunäiteid maitsvate vorstide valmistamiseks
- Puhasta sealiha välis- ja sisekest väga hästi, soovitav on need ümber pöörata ja lasta sidruniga soojas vees liguneda. Samuti aitab äädika pritsmete lisamine vältida toote saastumist.
- Soolte täitmisel vorstide jaoks valmistatud seguga võib abiks olla pooleks lõigatud plastpudel või lehter. Vältige korpuse liigset täitmist, sest see võib toiduvalmistamise ajal puruneda.
- Enne toiduvalmistamist butifarrad torka neid hambatikuga ja küpsetamisel ei kata vorstid potti kinni.
Kas sa teadsid….?
vorst See on tervislik ja täisväärtuslik toit, selles sisalduv liha annab kõrge valgusisalduse. Samuti annab see rauda, magneesiumi, kaltsiumi, seleeni, kaaliumi, vitamiini B12 ja tsinki, aidates seega kaasa organismi nõuetekohasele toimimisele.
Kui teil on vorstid Valmistatuna saate need avada ja kasutada nende sisu abil kastmete ja roogade valmistamisel, mis teile meeldivad. Köögis on mõnus modifikatsioone teha ja maitsta. Nii on valminud hulgaliselt ülimaitsvaid roogasid.
Jah, kui valmistute vorstid, on teil võimalus valida selleks otstarbeks üks järgmistest sünteetilised "sooled" kui leiate need oma piirkonnast. Tüüpe on erinevaid, mille hulgas mainitakse: kollageeniga valmistatud vorstide kestad, mis on väga tempermalmist ja terviseprobleemideta tarbitavad, on ka plastikust valmistatud vorstikesi, sel juhul on tervislik plastikust hetkel eemaldada. vorsti söömine.
