Täna valmistame sellest maitsvat hautist Kuiv veiseliha Limeña, kas julgete seda ette valmistada?. Ärge öelge enam ja valmistame koos selle uskumatu retsepti, mida on väga lihtne valmistada ja mis on valmistatud veiselihast ja mis pakub meile ka palju tervisele kasulikke omadusi. Võtke koostisosad teadmiseks, sest me hakkame seda juba valmistama. Käed kööki!
Seco de res a la Limeña retsept
Koostis
- 1 tass tooreid herneid
- 2 zanahorias
- 4 kollast või valget kartulit
- 1 kilo veiseliha
- 2 punast sibulat, peeneks hakitud
- 1 spl hakitud küüslauku
- 1/2 tassi veeldatud kollast pipart
- 1/2 tassi aji mirasoli segatud
- 1 klaas chicha de jora't (võib olla ka 1 klaas laager)
- 1 tass segatud koriandrit
- Sool, pipar ja köömnepulber maitse järgi
Seco de res a la Limeña valmistamine
- Selle maagilise retsepti alustame sellest, et lõikame kilo kondita liha või poolteist kilo, kui see on kondiga liha suurte tükkidena ja pruunistame potis õlipritsiga, eemaldame tükid ja jätame reservi.
- Samas potis valmistame kahest peeneks hakitud punasest sibulast kastme, mida higistame 5 minutit. Seejärel lisa supilusikatäis jahvatatud küüslauku ja higista veel 2 minutit. Lisa pool tassi veeldatud kollast pipart ja pool tassi veeldatud mirasoli pipart. Higistame veel 5 minutit ja täiendame klaasi chicha de jora või klaasi lageriga.
- Lisame nüüd tassi segatud koriandrit ja laseme keema tõusta. Panime maitse järgi soola, pipart ja köömnepulbrit.
- Naaseme nüüd lihaga. Katame veega ja katame. Lase hautisel madalal kuumusel küpseda, kuni liha on pehme, st kondiga kukub luu küljest ära või kondita lusikaga lõigatakse. Peame minema otsima ja katsetama.
- Kui liha on valmis, lisame tassi tooreid herneid, kaks paksudeks viiludeks lõigatud toorest porgandit ja neli suurt kollast või valget kartulit, kooritud ja kaheks lõigatud.
- Kui kartulid on keedetud, keerame tule maha ja laseme kõigel ilusti settida ja voila!
Lisame valge riisi või selle heade ubadega. Kui soovite neid kahte kaunistust kombineerida, tehke seda, kuid ärge liiga sageli. :)
Näpunäiteid maitsva Seco de res a la Limeña valmistamiseks
Kas sa teadsid…?
- Veiseliha võib peremenüüsse lisada kord-kaks nädalas, sest see annab palju valku, rauda, tsinki ja annab palju jõudu. See kasvatab lihasmassi.
- Seco de res'i retseptist leiame olulise elemendi, milleks on koriander. Koriander on peaaegu ravim, selles sisalduv intensiivne roheline värv on palju antioksüdante ja aitab tervise heaks võidelda ka paljude soolebakteritega.
- Chicha de Jora on kääritatud jook, mis pärineb Peruust, Boliiviast ja Ecuadorist. Mille põhi on maisis ja vastavalt igale piirkonnale võib see olla jaanileivapuu, kinoa, molle või yucca. Peruu gastronoomias kasutatakse seda joogina ja liha leotamiseks, mis annavad erilise maitse sellistele roogadele nagu kuulus Seco de cordero ja Arequipeño Adobo.
