El locro o kivi, nagu seda algselt ketšua keeles kutsuti; See on üks Peruu hautised kõige maitsvam ja Peruu gastronoomia austajatele meelde jäänud. Ida locro hautis Seda võiks kergesti pidada taimetoiduks, kuna põhi- ja põhikoostisosa on iidne köögivili, millel on suur panus A-vitamiinilt meie tervisesse. Laske end võluda sellest suurepärasest minu Peruu toidu retseptist, mis kindlasti tekitab tormilisi sensatsioone. 🙂
Zapallo Locro retsept
See peen Locro retsept, on koostatud a kõrvitsahautis ja kartul, lisaks mais, tšilli ja toorjuust. Saate seda lisada hästi teralise valge või täistera riisiga. Selle eksimatu maitse ja kõrvitsa helde tekstuur muudavad selle üheks minu lemmiktoiduks, millega perekonda üllatada. Järgmisena näitan teile vajalikke koostisosi ja avaldan ka oma toiduvalmistamise saladuse. Teeme seda!
Koostis
- 3 tassi macre squashit, tükeldatud
- 4 kartulit (kartulit) kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 tass keedetud ube
- 1 tass keedetud herneid
- 1/2 tassi õli
- 1 tass peeneks hakitud punast sibulat
- 1 tass keedetud maisi
- 1/2 tassi aurutatud piima
- 1 tass riivitud toorjuustu
- 3 kollast paprikat,
- 4 karjatatud või praetud pošeeritud muna
- 1 viil kuuma pipart.
- 1 näputäis valget pipart
- 1 näputäis köömneid
- 1 näputäis hambaorki
- 1 tass hakitud guacatayd
- 1 spl hakitud küüslauku
- 1 tass kollast tšillipipart veeldatud
- Sool maitse järgi
Locro de Zapallo valmistamine
- Kastrulisse valame õlijoa
- Lisa tass peeneks hakitud punast sibulat.
- Maitsesta umbes 5 minutit ja lisa hea supilusikatäis jahvatatud küüslauku
- Maitsesta veel 2 minutit ja lisa nüüd tassitäis veeldatud kollast pipart. Seejärel maitsestame 5 minutit madalal kuumusel.
- Lisame 3 tassi hakitud macre squashit.
- Lisa köögiviljapuljong või vesi.
- Keeda 20 minutit ja lisa 4 kooritud ja tükeldatud kartulit, tass keedetud ube, 1 tass keedetud maisi, lisa sool, valge pipar, näpuotsatäis köömneid, näpuotsatäis hambaorki ja tass hakitud guacatayd.
- Lase keema ja lase kõigel omandada keha ja maitse. Lõpus lisame korraliku joa aurustunud piima, tassitäie riivitud toorjuustu, keedetud herned, kollase tšillipipra ribad, 4 praetud või praetud pošeeritud muna, lisaks hakitud guacatay ja viilu punast kuuma pipart.
- Lasime sellel minuti puhata ja ongi kõik! Serveerimiseks lisame sellele hästi teralist valget riisi.
Näpunäiteid ja nippe maitsva Locro de Zapallo valmistamiseks
- Pidage meeles, et kõrvitsat ostes veenduge, et see oleks tugev, ilma pehmete osadeta, mis vajuvad, või et see on külgedelt väga roheline. Ideaalne värv on intensiivne kollane ja seda tuleks hoida hästi ventileeritavas kohas ja mitte mitu päeva, et saaksite seda jahedalt tarbida.
- Lisa macre kõrvitsa kõrvale locrole veidi riivitud loche’i. Kas julged proovida?
Kas sa teadsid…?
Kõrvits on Peruus väga populaarne toit, kuna tegemist on köögiviljaga, mis pärineb inkade ja asteekide ajast, seejärel võeti see kasutusele Euroopas ja selle tarbimine muutus väga populaarseks. Praegu on kaasatud imikute ja laste toitmine, kuna see on väga kasulik nende õrnale seedesüsteemile. Lisaks on see oma toiteomaduste tõttu rikas A-vitamiini poolest ja kõrge veesisaldusega.
