Ceviche

Kui me räägime ühest rikkalikuimast leiutatud roogast, siis peame mainima maitsvat Peruu kala cevicheKahtlemata on see kohustuslik kõigile, kes peavad end kokakunsti armastajaks.

See roog on Ladina-Ameerika köögis üks tunnustatumaid, esindades eriti riiki, kust see pärineb: Peruu. Juba maailmas tuntud ceviche või ceviche on üks hõrgutisi, mida me kõik tahame õppida valmistama.

Töötab ideaalselt nii palju kui eelroog või pearoogsõber, ja olenemata sündmusest on delikatess alati teretulnud, nii et kui soovite õppida, kuidas Peruu kala ceviche valmistatakse, jätkake meiega, sest me õpetame teile retsepti.

Ceviche retsept

Koostis

Ettevalmistus

1. Esimese sammuna võtame punase sibula ja lõikame need õhukesteks ribadeks, maitse pehmendamiseks tuleb need mõneks minutiks vette kasta.
2. Võtame kollase pipra ja lõikame ka õhukesteks ribadeks, eemaldame kõik seemned ja soone, et vältida kõige tugevamini torkavaid osi.
3. Lõikame kala umbes 1,5 sentimeetri suurusteks kuubikuteks.
4. Hakime koriandri väga peeneks.
5. Lisandiks võtame bataadi, koorime ja keedame, kuni on pehmem konsistents ja jätame selle alles.
6. Kui oleme need esimesed sammud valmis, jätkame ceviche õige kokkupanekuga.
7. Lisame kaussi kala, sibula, tšilli ja koriandri, lisame soola ja segame kõik läbi.
8. Võtame suure sidruni, pigistame selle ja lisame segule selle mahla, segame koostisosi nii, et need oleksid mahlaga hästi immutatud.
9. Te ei tohiks ceviche'i serveerimisega 10 minutit oodata, mahl ei tohiks kala nii palju küpsetada.
10. Seejärel võid serveerida ceviche’i taldrikul koos ratasteks lõigatud bataadiga, asetame need ühele poole ja teisele asetame maisi.
11. Lisada võib ka kartuli-, banaani- või maisikrõpsudega.

Näpunäiteid maitsva Ceviche valmistamiseks

Kuigi ceviche'i saab valmistada krevettide, kaheksajalade ja muude lihaliikidega, tuleks kala valmistamisel kasutada eelistatavalt merikeelt ja meriahvenat, aga ka meriahvenat või merluusi, kui neil pole luid.

On eluline et kala oleks värske ja neil pole pika kulumise tõttu mingit lõhna.

Alati öeldakse, et kala tuleks ülesse jätta 10 minutit keetmist sidrunimahlas on see viga, kuna kõige täpsem ja originaalretseptile truum on see, et see leotatakse 5 minutit ja see kulub ära.

Peruu kollane pipar on selle roa jaoks ülitähtis koostisosa, sellest on vaja eemaldada valge soon ja seemned, et see ei oleks nii vürtsikas.

Anuma põhja, kus koostisained segati, jääb valkjas vedelik, mida nimetatakse "Tiigri piim" Ära isegi mõtle selle äraviskamisele! See on väga maitsev ja paljud võtavad seda kui "ampsu".

Ceviche toiteomadused

Sellel roal on peale selle maitsev maitse, mitmed koostisosad, mis tänu oma värskele tarbimisele säilitavad õigesti kõik toitained, mistõttu on see tervisele väga kasulik.

Valge kala on agjooksis valguallikas, mis on rikas B-vitamiinide ja mineraalainetega nagu fosfor, vask, kaltsium, raud ja jood.

Selle preparaadi köögiviljad on hea kiudainete allikas, sidrunimahl on rikas C-vitamiin, lisaks sisaldab antioksüdandid.

Olles roog, mida tarbitakse ilma õlidega küpsetamata, ei anna see kehale kahjulikke rasvu.