El vits riis või tuntud ka kui Praetud riis. See on sümboolne roog, mis tuleneb sõnast autojuht. See maitsev retsept pärineb Hiina kokkadelt, kes korjasid riisi, mis oli nende töö tulemus. ja sellest ülejäägist valmistasid nad segu sellest, mida hiljem hakati nimetama arroz chaufaks. Nende saltado metsik tuli, igapäevase seltskonna valge riis kioni teravusega ja hiina sibul, et anda see kordumatu väike maitse. Kõik see andis elu roogadele, mis on tänapäeval osa meie ja Peruu igapäevaelust. See kuulus ja populaarne roog ei saanud puududa Minu Peruu Toidu retseptiraamatust ning seetõttu jagan täna oma kodust retsepti.
Peruu Chaufa riisi ajalugu
Raske on teada, millal vits riis sai kodus kohustuslikuks vaatamiseks peruu perekondMida me saame teha, on otsida selle päritolu tagasi. See oli XNUMX. sajandi teisel poolel, mil tuhanded Hiina kodanikud Nad tulid Peruusse põllutööd tegema, kõik tegid seda vastuvõetamatute lepingute alusel. Mõne aasta pärast õnnestus neil paremate tingimuste nimel uuesti läbi rääkida, mis võimaldas neil säästa oma äri jaoks, mis lõppes enamasti võõrastemajaga, kus kohalik köök. Kui neid aegu teenindati, libisesid nad ilma määratletud plaani või strateegiata sisse Kreooli maitseaine Peruu köögist.
Peruu Chaufa riisi retsept
Minu majas chaufa retsept Seda ei tehtud seaprae, kana, pardi ega krevettidega. See valmistati vorstihakklihaga, mida tollases supermarketis müüdi. Ma kujutan ette, et anda viimane võimalus neile vorstidele, mis olid suremas. Kuid nagu sageli juhtub, arvasin pikka aega, et see on see omatehtud retsept ja et kõigis majades tehti samamoodi, kuigi aeg õpetab mulle, et ei, et chaufa suur voorus on tema võime näidata end ainulaadsena ja võrreldamatuna erinevate Peruu perekondade maitse ja mälu järgi.
Järgmisena näitan teile koostisosi, mida vajame a omatehtud chaufa riis minu Peruu toidu stiilis. Võtta teadmiseks! 🙂
Koostis
- 1 kilo riisi
- 4 munad
- 1/2 tassi õli
- 2 tassi hiina sibulat
- 1 spl hakitud küüslauku
- 1 spl kion riivitud
- 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud punast paprikat
- 300 grammi liha
- 4 supilusikatäit seesamiõli
- 8 supilusikatäit sojakastet
- 1 spl austrikastet
- 1 näputäis soola
- 1 näputäis suhkrut
- 1 näputäis pipart
Peruu Chaufa riisi valmistamine
- Alustuseks valame keskmisel kuumusel praepannile õlijoa pool tassi peeneks hakitud hiina sibulat, supilusikatäis hakitud küüslauku ja supilusikatäis riivitud kioni.
- Lisage pool tassi kuubikuteks lõigatud punast pipart ja tassitäis liha, kumba eelistate.
- Pruunistame kõike kiiresti 2 minutit ja lisame 4 tassi riisi, tõstame küpsetusaega maksimumini ja lõpetame liikumise, kuni hakkab kostma, nagu oleks taustal röstimine või praadimine.
- Sel hetkel kraabime põhja ja lööme vahukulbi laia küljega riisile ning keerame.
- Lõpetame liikumise, kuni see kõlab uuesti nagu röstsai. Kordame seda protsessi 3 korda ja alles siis lisame 4 spl seesamiõli, 8 spl sojauba, soola, pipart, näpuotsaga suhkrut, 1 sl austrikastet ja 2 tassi hiina sibulat.
- Kõige lõpus lisame 4 munaga tehtud tükeldatud omleti. Teeme viimase liigutuse ja voila! Nautige! 🙂
Näpunäiteid maitsva chaufa riisi valmistamiseks
- Kõige lõpus lisa paar tilka sidrunit ja veidi isetehtud vedelat teravat pipart, sellist, mis sul alati külmkapis on, tee test ja siis ütle mulle 🙂
Kas sa teadsid?
Riis on paljude kultuuride põhitoit ja hea energiaallikas süsivesikute kujul. Et selle tarbimine oleks tervislik, on oluline teada, kui palju kaloreid see sisaldab, näiteks 100 grammis praetud riisis on 160 kalorit, mistõttu selle roa kalorite hulk sõltub riisist, selle liigne tarbimine võib suurendada rasvumise oht, seega suure kontrolliga.
