Sa julged valmistada maitsvat Kartuli ajiaco? Kui teie vastus on kindel JAH, valmistage laudlina ja kõik, mida vajate selle populaarse Peruu toidu nautimiseks allpool toodud retsepti järgi. Nii et lõdvestage ja laske end lummatud neist heldetest kartulitest või kartulitest, mis tekitavad teile maitsvate aistingute tormi, ainsas eksimatus stiilis. müperuu toit . Käed kööki!
Ajiaco kartuli retsept
Koostis
- 4 valget kartulit
- 4 kollast kartulit
- 2 tassi punast sibulat
- 1 tass keedetud ube
- 2 spl hakitud küüslauku
- 1/2 tassi veeldatud kollast pipart
- 300 ml aurutatud piima
- 200 ml õli
- 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud toorjuustu
- 1/2 tassi huacatayd
- 1/2 tassi koriandrit
- Piparmündi hakkliha
- 1 kuum pipar
- 1 näputäis soola
- 1 näputäis pipart
- 1 näputäis köömneid
Ajiaco de papas valmistamine
- Lisage potti 2 tassi peeneks hakitud punast sibulat ja küpsetage seda madalal kuumusel õlipritsiga. Küpseta, kuni see tundub läbipaistev.
- Lisage kaks supilusikatäit jahvatatud küüslauku ja keetke aeglaselt, kuni küüslaugu aroom settib. Siis on aeg kõigega lisada pool tassi värsket kollast tšillit, mis on segatud veenide ja seemnetega.
- Keedame seni, kuni tervik on eraldunud (ehk siis lõigatud), et pärast nii palju keetmist on näha, et rasv läheb ühelt poolt ja kaste teiselt poolt, seal on põhi valmis.
- Nüüd lisame 4 suurt valget kartulit, mille lõikasime väikesteks kuubikuteks ja 4 kollast kartulit, mille lõikasime veidi suuremateks kuubikuteks. Segame ja lisame tassi keedetud ube ja köögivilja- või kanapuljongit, millest piisab kartulite keetmiseks. Segame segu õrnalt mõnda aega.
- Lisame näpuotsatäie soola, pipart, köömneid ja katame. Küpseta puulusikaga õrnalt segades, et saada omamoodi tükikestega puder.
- Lõpetuseks lisame korraliku joa aurustunud piima, pool tassi kuubikuteks lõigatud Serrano juustu, pool tassi huacatayd, pool tassi hakitud koriandrit ja piparmünti ning maitsva aroomi andmiseks viilu teravat pipart. Laseme 5–10 minutit seista ja see on valmis lauale viimiseks, et süüa valge riisi, kreoolikastme või praemunaga, kui soovite. Eelis!
Näpunäiteid maitsva Ajiaco de papas valmistamiseks
Kas sa teadsid…?
- Fava oad (selle preparaadi koostisosa) on kaunviljad, mis annavad toidule hea koguse kiudaineid, mis on nii olulised söögiisu kontrollimiseks, südame-veresoonkonna tervise ja ka soolestiku tervise tugevdamiseks, mis koos kartuliga moodustavad toitainete sünergia. Lisaks on mõlemad toidud energiaallikaks, mis täiendavad nende valke ja lisavad C-vitamiini päevas.
- Alates hispaania-eelsest ajast kuulusid tšillipipar ja kartul Peruu elanike toidulauale. Ka koloniaalajal lisasid hispaanlased muid koostisosi ja maitseaineid, mis andsid elu erinevatele roogadele, nagu ajiaco. Tänapäeval on selle tarbimine mitmekesine ja taskukohane igale eelarvele.
