Krevettide ceviche.

Ecuadoris ceviche on Rahvusroog par excellence on see väga eriline roog Ecuadori mereandide restoranis.

Valmistamine ceviche sisaldab mingisugust kala toores, mis on segatud teiste koostisosadega, mille hulgas on sidrunimahl.

kasutatakse ka krevetid, kaheksajalad selle roa valmistamisel. Neid koostisosi võib kasutada eraldi või koos kalaga.

Täna on meil tegemist krevettide ceviche'iga, nagu selle nimigi ütleb, peamine koostisosa on krevetid.

Krevettide ceviche on lihtne roog valmistada ja mõnus maitse troopiline.

See roog, krevettide ceviche, on väga populaarne kõigis Ecuadori linnades ning seda valmistatakse ja tarbitakse väga erilisel viisil. rannikulinnad.

El Krevettide ceviche on plaat sabor maitsev ja väga värskendav.

Mõned esitatakse variatsioonid krevettide ceviche, lisades mõne koostisosa, näiteks mango, Aguacate, mingi terav pipar, rõhutades selle troopiline maitse.

Ecuadoris on ceviche nii populaarne, et see on saadaval kõigis linnades. cevicherias.

Krevettide ceviche retsept

Platon: Sissepääs

Köök: Ecuadori

Ettevalmistusaeg: 2 tundi

Raskus de ettevalmistus: Lihtne

Portsjonid: 6

autor: Leyla Pujol

El Krevettide ceviche See on vitamiinide, mineraalide rikas ja maitsev roog. See võimaldab säilitada kõrge glükoositaseme ja seda on ka lihtne valmistada. Ideaalne roog maitsvaks lõunasöögiks! Tea retsept ja valmista need juba täna.

Koostisosad krevettide ceviche valmistamiseks

Kui soovite valmista ceviche krevetid, peate ostma järgmised koostisosad: 50 grammi punast sibulat, 500 grammi kooritud, keedetud ja tükeldatud krevette, 100 ml sidrunimahla, 50 ml apelsinimahla, 10 grammi koriandrit, 10 grammi tšillit, 20 grammi õli ja soola maitsta.

Arvestada tuleks ka lisandiga, kuigi võid valida ühe ainult enda maitse järgi või oma pere/sõprade maitse järgi. Need on: tostones, patacones, jahubanaanid, popkorn, röstitud mais, avokaado.

Krevettide ceviche valmistamine

Pärast seda, kui on koostisained Krevettide ceviche, jätkame selle lihtsa ettevalmistamisega. Toimingud on järgmised.

1. SAMM – HAKKIMINE

See samm on tavaliselt söövate inimeste seas väga levinud Krevettide ceviche. Kuid kui eelistate seda tervena, võite seda süüa ka nii. Vastasel juhul lõigake krevetid lihtsalt 2-3 osaks (kui need on keskmise suurusega) ja tükeldage need ruutudeks. Haara ka punane sibul ja tükelda pool viiludeks ja pool kuubikuteks.

2. SAMM – LOPUTUS

Peab lisa tükeldatud sibul, külmas vees, et eemaldada selle tugev maitse.

3. SAMM – SEGA

Te peate sega krevetid tšillipipra, paprika ja tükeldatud sibulaga koos 80 ml sidrunimahla, 50 ml apelsinimahla ja soolaga.

4. SAMM – KÜHMA

Laske sellel 1 tund külmkapis marineerida. või kuni see on marineeritud ja näeb hea värviga välja.

5. SAMM – TÄIUSLIK KAASLIK

Kuigi krevetid jahutatakse ja marineeritakse, peate tegema ceviche'i kaaslase. Selleks kasutad viilutatud sibulat ja järelejäänud 20 ml sidrunimahla. Seejärel puista topsi peale soola ja kata külma veega.

Lõpuks, kui täidate ülaltoodud 5 sammu, saate seda teha serveeri ceviche'i lisandiks sibula curtido koos eelnevalt valitud lisandiga (patacones, mais, avokaado). Andke meile kommentaarides teada, kui teile meie retsept meeldis!

Krevettide toitumisalased faktid

Üks keskmine krevett koorega:

Kalorid: 7

Rasvad: 0,12 grammi

Süsivesikud: 0,06 grammi

Valk: 1,38 grammi

Kolesterool: 10 milligrammi

Naatrium: 31 grammi

Kaalium: 9 milligrammi

ceviche tüübid

En Ecuador saab maitsta erinevad ceviche tüübid.

Aastal erinevad piirkonnad sellest Lõuna-Ameerika riigist ceviche kasutades erinevaid tüüpe merikarp, krevetid, kala, krevetid ja muud mereannid.

Koidikul võtavad nad need puuviljad merest.

Rannadaamid on omadega väga populaarsed ceviche müük a mererand, turustavad nad seda ka riigis linnad, restoranides, mida tuntakse kui cevicheria

Erinevate seas ceviche tüübid mis on ette valmistatud Ecuadoris on:

1. Krevettide ceviche: Nagu nimigi ütleb, on peamiseks koostisosaks krevetid, mida pakutakse taldrikutes, mis sarnanevad supi serveerimiseks kasutatavatele taldrikutele, ainult veidi väiksemad. Valmistamisel kasutatakse lisaks keedetud krevettidele sidruni- ja apelsinimahla, pipart, punast sibulat, tomatikastet, koriandrit, pipart; Selle kõrvale on lisatud siibleid, kanguilit või röstitud maisi. viled.
2. Kala ceviche, kaheksajalg, kest, homaar, kalmaar, chocho ja krabi; Seda tüüpi ceviche hai või sierra kasutatakse, see lõigatakse kuubikuteks. Lase mitu tundi sidrunimahlas marineerida. Järgmisena lisame marineeritavale linnule punase sibula kastme ja hakitud koriandri.
3. Toores kala cevicheSee ceviche valmistatakse tavaliselt kalast, mida tuntakse rock corvina nime all. Sellele kalale on segatud pipart, eelistatavalt rohelist, punast sibulat, pipart, koriandrit, selle võib asendada koriandriga. Serveerimisel on lisandiks röstitud mais, canguil või patacones. See ceviche on kõige populaarsem Ecuadori rannikul.
4. Muula jalg ceviche, muula jalg on teatud tüüpi auster. Selle ceviche'i valmistamise viis on väga sarnane toore kala ceviche'i valmistamise viisiga. Peamine erinevus seisneb selles, et auster, kuid see erineb selle poolest, et austrit aurutatakse selle avamiseks. Vaid ühest austrist saab suure taldriku ceviche’i.
5. Kuna Sierra piirkonnas pole rannikule omaseid koostisosi saada, valmistatakse ceviche'i peamise koostisosana chochot, mis on segatud koriandri, tomati curtido, sidruni ja soolaga. Soovi korral võite lisada tšillit; ta chocho ceviche saame seda serveerida röstitud maisi, canguili ja tšifliga.
6. Ka ceviche valmistamiseks kasutatakse palmi südant ja seeni. Valmistuma palmi süda või seene ceviche toimige samamoodi nagu chochos ceviche valmistamisel.
7. Kui sööjatele karbid ei meeldi, on Ecuadoris tavaks pakkuda alternatiivi Kana Ceviche. Selle valmistamiseks küpsetatakse kana ja seejärel valmistatakse see, järgides ühte teistest ceviche'ide valmistamise viisidest.

 Ceviche: Ecuadori või Peruu?

El ceviche See on tüüpiline roog mitmes riigis Ladina-Ameerika

Ecuador ja Peruu riigid, kus ceviche on suurem populaarsus.

Tulemus Sarnased l preparaadid Ecuadori ceviche ja Peruu ceviche kohta võite siiski märgata mõned erinevused mõlema ettevalmistuse vahel. Oluline on märkida, et mõlemas riigis valmistatakse ceviche'i sarnastest koostisosadest, mille hulgas on meriahven, dorado, mustad kestad, peen sidrun, paiteña sibul.

Toome välja kõige olulisema erinevuse mõlema cevichi vahel: The erinevus on viidatud viis ceviche'i teenindamiseks:

1. En Ecuador, on tavaks serveerida ceviche mahlas  kus põhikoostisosa (kala, krevetid, kaheksajalad, austrid, ...) küpsetati ehk sancocho.Tegemist on väga mahlase ceviche’ga, välimus on veidi supine. Selle krevettide serveerimise küljed: Ecuadorlased lisavad seda rooga tavaliselt röstitud maisi, patakoonide, siiblite või kanguiliga. On sööjaid, kellele meeldib ceviche’ile süües lisada tomatikastet ja sinepit.
2. En Peruu se see teenib veidi kuivem ceviche, kastmete valmistamisel tekkivat mahla ei lisata.