El säga on söödav kala, mida kasutatakse Ecuadori köögis.
Kalaliik, mida nimetatakse sägaks, on Ecuadori maadel tuntud nimega camchimala.
Ecuadoris kutsutakse säga camchimalaks. Seda kala on populariseeritud ka säga nime all; see nimi on tingitud vuntsidest, mis tal on.
Ecuador See on riik, mida iseloomustab oma gastronoomias a lai valik suppe ja puljongeid. Need toidud on osa riigi tüüpilisest toidust ja seal on nii palju erinevaid supiretsepte, et seda peetakse teine riik maailmas suurima puljongi- ja suppide kogusega.
Ecuadori köök sisaldab suppide ja puljongide retseptide hulgas ka "Caldo de Bagre", tüüpiline rannikupiirkonna roog.
Nagu nimigi ütleb, on sägapuljongi põhikoostisosaks säga.
säga puljong, Lisaks sägale sisaldab see peamise koostisosana selliseid koostisosi nagu koriander, maniokk, köömned, tšillipipar, tomat, õli ja sool.
Täna käsitleme kalast valmistatud retsepti, puljongit rikkalikult valku, millel on suur eelis: see seeditakse väga kergesti.
Allpool on säga puljongi retsept
Säga puljongi retsept
Platon: Supp
Köök: Ecuadori
Ettevalmistusaeg: 40 minutit
Söögitegemise aeg: 1 hora
Aeg kokku: 1 tund 40 minutit
Raskus de ettevalmistus: Lihtne
Portsjonid: 4
autor: Ecuadori supid
Koostis:
1 pea säga
4 viilu säga
2 supilusikatäit õli
5 tassi vesi
2 hammast see
1/2 punane sibul kuubikuteks lõigatud
2 tomatid hakitud
1 kassaava suurteks tükkideks lõigatud
1 tl köömned jahvatatud
1 supilusikatäis koriander hakitud
Sool ja pipar maitsta.
Sägasupi valmistamine
- Kuumus potis õli ja lisa küüslauk, sibul, tomatid, koriander, köömned, sool ja pipar.
- põlema panema 5 minuti jooksul.
- Lisage säga pea ja põlema panema veel 5 minutit.
- Lisage vesi ja kokk madalal kuumusel 40 minutit.
- Colar puljong ja pane see uuesti tulele.
- Lisage maniokk ja kokk umbes 30 minutit või kuni see on ühtlane.
- Lisage säga viilud ja kokk madalal kuumusel umbes 15 minutit.
- Serveeri väga kuum sägapuljong peeneks hakitud sibula ja sidruniga
Säga toitumisalased faktid
100-grammises säga portsjonis on 105 kalorit.
Kalorid: 105 kcal
Rasvad: 2,9 grammi
Süsivesikud: 8,54 grammi
Valk: 17,57 grammi
Kolesterool: 69 milligrammi
Naatrium: 50 milligrammi
Kaalium: 326 milligrammi
B12 vitamiin: 121% päevane väärtus (DV)
seleeni: 26% DV-st
Mäng: 24% DV-st
tiamiini: 15% DV-st
Omega-3 rasvhapped: 237 milligrammi
Omega-6 rasvhapped: 337 milligrammi
Säga eelised:
- Allikas valk, raud ja tsink.
- Kaitse südant, selle Omega 3 sisalduse tõttu.
- Hoiab aju terve
- Aitab säilitada kehakaalu, see toit suurendab küllastumist
- Tugevdab närvisüsteem
- Kaitske kopsud
- Vältige depressiooni
- see sisaldab vitamiinid ja mineraalid luude tervise toetamiseks
- Kaitseb südamehaiguste, ennetamise ja ravi eest aneemia.
- Selles sisalduv vitamiin B12 tugevdab vaimset tervist.
- Hoiab ära dementsuse.
- See on vitamiinirikas kala, see kala annab meile: A-vitamiiniga samaväärset retinooli, tiamiini, riboflaviini, püridoksiini, askorbiinhapet, niatsiini.
Säga: üksi, suppides või hautistes.
El sägaaastal leitud kala Ameerika mandri veed, Oma enam kui tuhande liigina leidub seda gastronoomias mitte ainult Ecuadoris, vaid ka teistes Ameerika riikides, näiteks Colombias, Venezuelas ja Mehhikos.
Säga tavaliselt küpseta erinevatel viisidel keedetud, röstitud, praetud serveerimiseks pearoana koos erinevate lisanditega.
Selle kala kombineerimine mõne köögivilja ja vürtsidega võimaldab valmistada supid ja puljongid meeldivate ja mitmekesiste maitsete, värvide, tekstuuridega.
Säga valmistatakse ka nii hautis, koogis.
Tean mõnda sägaga valmistatud roogasid Ecuador ja muud Lõuna-Ameerika riigid on järgmised: Praetud säga, Röstitud säga, Säga kastmes, Grillitud säga, Säga piimas, Higine säga, Hautatud säga, Säga kook, Säga ja kartulikook, Säga koogis.
Ecuador suppide riik
Kas Ecuador on suppide riik?
Vastus on jah. Ameerikas riik number üks mitmekesisuses supid es Ecuador.
Kui on vaja kindlaks teha riik Ameerikas, kus on kõige rohkem suppe ja puljongeid; See riik on Ecuador.
Ecuador on Ameerikas esikohal ja number kaks maailmas; Riigina, mille gastronoomias on kõige rohkem supitüüpe, millest on loodud mitmeid versioone, retsepte, suppe ja puljongeid; Ecuadorist edestab vaid Hiina, Aasia mandri riik.
Sellele lisandus kliima, toodete mitmekesisus, mis võimaldab saada selle riigi klimaatilist mitmekesisust väärareng Ecuadori kultuuris üldiselt ja teatud viisil selle gastronoomias on võimaldanud selle köögi rikkalikkust.
Seda Ecuadori köögi mitmekesisust ja mitmekesisust võib näha mitmekesises suppide loendis, mida võib leida selle tüüpiliste roogade hulgast.
Nendes preparaatides segatakse algsele kultuurile tüüpilised looduslikud tooted.
Teised preparaadid saadakse vanalt Euroopa mandrilt päritud koostisosade kombineerimisel pärast kolonisaatorite saabumist selle mandri maale.
Ecuadori gastronoomia mitmekesisus ja segadus võimaldab lugeda enam kui 500 sorti suppe.
Mõnede teadlaste sõnul ja arvestades tema populaarsust ecuadorlaste seas kõige rohkem embleemiline kõik supid Ecuadorlane on locro, sellel on omakorda Ecuadoris rohkem kui 40 versiooni.
Mõned tüüpilised Ecuadori supid:
- Locro kartul
- Kalasupp sibulaga
- korda lojano
- rohelise palli supp
- morocho supp
- maisipallisupp
- uchumanga
- Krevetisupp
- Fanesca
- kinoa supp
- kana vesi
- jalapuljong
- kalaputukas
- Caldo De Bagre
Mis on locro?
El locro See on kreemjas supp, mille põhikoostisained on kartul ja juust. See Ecuadori supp on tüüpiline mägedele. Serveerimisel lisatakse avokaado ja tšilli viilud.
