El Fiŝstufaĵo Ĝi ne estas supo, nek stufaĵo, ĝi estas tio, kion indikas ĝia nomo, a ŝvita. Multe da likvaĵo estas aldonita al la supo, por ke la ingrediencoj naĝu en ĝi. La stufaĵo estas kuirita dum longa tempo tiel ke ĉe la fino ĝiaj ingrediencoj iĝas teksturitaj. Sudado postulas neniujn aldonitajn buljonojn, viaj propraj sukoj prizorgos ĉion. Ĝi ankaŭ ne postulas longajn kuirtempojn, kiuj forigas la virtojn de la ingrediencoj en sia esenco. La sudado estas relative mallonge kuirita, nur banita en iom da chicha de jora aŭ por tiuj, kiuj ne trovas ĝin kun biero aŭ blanka vino, ĉiukaze la idealo estas ne aldoni la fiŝon aŭ mariskan buljonon, ĉar ili malekvilibrigas ĝian naturan. odoro, finfine, ŝvito estas tio.
Recepto de Fiŝa Ŝvito
Ingrediencoj
- 4 grandaj pecoj de tre freŝa fiŝo (kongro, cabrilla aŭ grupilo)
- 1 fajne pikita ruĝa cepo
- 1 kulero de ajlo pikita
- 1 taso da likvigita flava pipro.
- 3aj tomatoj
- 1 flava pipro tranĉita en dikaj strioj
- 2 kapoj de ĉina cepo tranĉitaj en du
- 4 branĉoj de koriandro
- 1 tranĉaĵo de varma pipro
- Salo kaj pipro al gusto
- 1/2 taso da chicha de jora
Preparado de Fiŝa Ŝvito
- En onda pato ni faras vinsaĵon ŝvitante kelkajn gutojn da oleo, 1 fajne pikitan ruĝan cepon, kuleron da muelita ajlo kaj tason da likvigita flava. Ni lasas 5 minutojn kaj supre kun ruĝa cepo, tomato kaj flava kapsiko, ĉiuj tranĉitaj en dikaj strioj.
- Ni aldonas du kapojn de ĉina cepo tranĉitaj en du laŭlonge. 4 branĉoj de koriandro kaj tranĉaĵo de ruĝa pipro, supre ni metas 4 grandajn pecojn da tre freŝaj fiŝoj spicitaj per salo kaj pipro, prefere fiŝoj, kiuj havas multe da gelateno kiel kongro, kabrilo, grupo, gepardo aŭ egleko. En ĉiuj kazoj kun via haŭto kaj osto.
- Kovru per alia cepo, 2 tomatoj, 1 kapsiketo, la kapo de ĉina cepo kaj koriandrobranĉoj, ĉiuj tranĉitaj en la sama maniero. Ni aspergas duonvoje per la plej bona chicha de jora, kiun vi povas trovi. Ni aldonas salon al la likvaĵo kaj kovras. Lasu ĉion kuiri per tre malalta fajro dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
- Ni malkovras kaj donas iom da movo. Ni gustumas la salon, aldonu plian tranĉaĵon da varma pipro kaj voila!
Ni servas ĝin akompanita de kuiritaj jukaoj kaj blanka rizo servita aparte kiel ornamo. Avantaĝo!
Konsiloj kaj kuiraj sekretoj por fari bongustan Fiŝa Ŝviton
Ĉu vi sciis…?
Fiŝo estas grava fonto de nutraĵoj kaj kontribuas al ajna ekvilibra kaj sana dieto, ni devus konsumi ĝin almenaŭ du aŭ tri fojojn semajne.
