Oni multe petis min pri tio Recepto de Fish a lo Macho, La vero estas, ke mi havis kelkajn dubojn, kiuj trapasis mian kapon, ĉu dividi ĝin aŭ ne, ĉar estas tro da versioj por aldoni unu plian version kaj generi maron de konfuzo. Iuj verŝas lakton sur ĝin, aliaj ne. Iuj dikigas ĝin per chuño, aliaj ne. Iuj faras ĝin flaveca, aliaj ruĝeta. Iuj verŝas blankan vinon, aliaj bieron, aliaj chiĉan. Aliaj kun petroselo, aliaj kun koriandro. Multaj kombinaĵoj de lando kiel Peruo, diversaj.
Ĉiukaze, ĉi-foje mi provos kundividi kun vi tre facilan recepton por prepari maŝistilajn fiŝojn, kiujn ĉiuj povas fari hejme, kaj kiu iel resumas ĉiujn versiojn kaj kiu konservas la tradicion, kaj precipe la tipan kreolan spicadon de mia perua manĝaĵo. Sen pli da tempo, ni vidu la ingrediencojn kaj iru al la kuirejo!
Recepto de Maĉo-Fiŝo
Ingrediencoj
- 2 dekduoj da mituloj
- 4 grandaj kalmaroj
- 12 malgrandaj salikokoj
- 12 ventumilaj konkoj
- 4 grandaj konkoj
- 4 fileoj de ĉirkaŭ 200 gramoj ĉiu el salikokoj
- 200 ml da oleo
- 1 kulero da salo
- 1 kulero da pipro
- 3-tonoj de ajlo
- 500 gramoj da faruno.
- 1 taso de cepo fajne pikita
- 1 kulero de ajlo pikita
- 3 kuleroj de likva flava pipro
- 2 kuleroj da likvigita mirasola kapsiketo
- 2 kuleroj de pikita tomato
- 1 kulero de ají panca likvigita
- 1/2 taso da tomato
- 1/2 taso da ruĝaj piproj glataĵoj
- 1 pinĉo da akioto aŭ dentopikilo
- 2 branĉetoj de petroselo
- 300 gramoj da yuyo pikita
- 100 ml da blanka vino aŭ biero
Materialoj
Preparado de Fiŝo al Macho
- En a skileto, ni aldonas guton da oleo kaj varmigas bone.
- Salu la salikokojn, la konkojn kaj la kalmarojn tranĉitajn dum duonminuto. Ni forigas ilin al telero.
- En la sama pato ni nun brunu la kvar fileojn, kiujn ni antaŭe spicu per salo, pipro, ajlopunkto kaj poste trapasis multe da faruno.
- Ni brunu ilin dum minuto ĉiuflanke kaj forigas al la mariska telero. Ni iomete malaltigis la fajron.
- Aldonu ŝprucon da akvo kaj forskrapu bone tiujn sukojn, tiun farunon, kiu gluiĝis al la fundo de la poto. Tie estos multe da gusto kaj ĝi ankaŭ helpos iom dikigi ĉion.
- Nun aldonu novan guton da oleo kaj tason da fajne pikita cepo, 1 kulero da pikita ajlo kaj kudru dum 5 minutoj.
- Aldonu 3 kulerojn da miksita flava kapsiketo, du kulerojn da miksita kapsiketo mirasol, kuleron da miksita kapsiketo, duontason da miksita tomato kaj ruĝa pipro, salon, pipro, kumino, akioto aŭ dentopikilo, kelkajn branĉojn da petroselo kaj bonan. manpleno da hakita fiherbo. ni lasas ĝin bone rompi kaj kudri dum 10 minutoj.
- Ni tiam aldonas jeton de blanka vino aŭ biero, kion ajn vi preferas.
- Lasu ĝin boli ankoraŭ unu minuton kaj aldonu jeton de choro-buljono farita kun tre malmulte da akvo. Nur ĝis la mituloj malfermiĝas. Nun estas tempo aldoni du kulerojn da pikita tomato, kiuj aldonos freŝecon al la tuto.
- Aldonu la fiŝon denove kaj lasu ĝin boli dum minuto. Ankaŭ se vi volas ni povas dikigi ĝin per iom da chuño diluita en akvo, kiel vi preferas. Sekvu viajn instinktojn. Ni aldonas la mariskojn fine, ankoraŭ unu bolaĵon kaj jen!
Sekreto por fari bongustan Macho Fish
Mia sekreto estas meti ŝprucaĵon de Tigra lakto, donas al ĝi iom da acido kaj tuŝon de bongusta spico.
Ĉu vi sciis…?
La maskla fiŝo, kiel la brankardo, enhavas altan proteinan valoron de omega-3 grasacidoj. Ĝi estas ankaŭ tre riĉa je vitaminoj A, D kaj B, sendube nutraĵo riĉa je mineraloj kiel kalio, fosforo, magnezio, jodo kaj fero. Ĉi-lasta helpas en la antaŭzorgo de anemio. Estas rekomendinde konsumi la virseksan fiŝon en la ĝusta mezuro, en kazo de hipertensuloj, ĉi tiu preparo povus esti alta en natrio.
