Macaronio carbonara

Estas tradiciaj receptoj, kiuj disvastiĝis tra la tuta mondo danke al ĝiaj bongustaj kvalitoj. Kaj kiu ne aŭdis pri la Pasto Karbonara? Multaj el ni jam gustumos ĉi tiun mirindan pladon, kies recepto venas de niaj italaj amikoj.

Hodiaŭ ni volas fari unu el ĉi tiuj preparoj, nur ĉi-foje, nia recepto estos la makaronioj, por doni al ĝi iomete diferencon en la prezento!Do ni eklaboru kaj komencu fari la makaroni carbonara!

Recepto de makaronio carbonara

Ingrediencoj

Preparado de la karbonaraj makaronoj

1. Ni komencos pretigi ĉiujn niajn ingrediencojn. Ni hakos la lardo en julianajn striojn, la cepo kaj la ajlo estos fajne pikitaj.
2. Ni prenos paton, kie ni aldonos la du kulerojn da butero por fandi ĝin, kaj ni aldonos la pikitan cepon kune kun la ajlo por ke ili estu blankigitaj.
3. Poste ni povas aldoni la lardon kaj lasi ĝin brunigi dum kelkaj minutoj. Post kiam ili iom bruniĝis kaj la graso estas ĉerpita el la lardo, ni povas aldoni la laktan kremon, kie ni kovros la paton kaj lasos ĝin sur malalta fajro.
4. En ujo ni kuiros la makaronojn kun akvo kaj salo.
5. Krome, ni prenos la yemas kaj la kradritan fromaĝon, kun pinĉo da salo kaj pipro, por integri ilin tre bone.
6. Kiam la makaronoj estos kuiritaj kaj pretaj, ni drenos ilin kaj poste verŝos sur ilin, la fromaĝ-miksaĵon kaj la yemas, ĉi tiuj estos kuiritaj kun la varmego de la pasto.
7. Poste ni prenos la paston integritan kun la miksaĵo de la yemas kaj ni metos ĝin en la paton kun la saŭco. Ni movos ĝin tre bone, por ke ĉiuj makaronoj estu impregnitaj.
8. Ni servas la makaroni carbonara, kaj preta por gustumi.

Konsiloj kaj kuiradkonsiloj por prepari la carbonara makaroniojn

Por ŝpari tempon en la preparado, estas plej bone varmigi la akvon, kie ni kuiros la makaronojn kiam ni komencas prepari la saŭcon.
La tradicia carbonara saŭco ne estas preparita kun laktokremo, nur kun la flema de la ovoj. Do vi povas preterlasi la pezan kremon por provi la originalan version.
Kiam la saŭco estas bone kuirita, ne malŝaltu ĝin, konservu ĝin sur malalta fajro, por ke ĝi estu en ideala temperaturo kiam oni integru kaj servu la paston.

Nutraj propraĵoj de karbonaraj makaronoj

Lardo estas nutraĵo riĉa je proteino kaj graso, krome enhavas multajn vitaminojn kiel B3, B7, B9 kaj K. Kvankam ĝi havas 0% sukerojn, ĝi ja havas altan kalorian enhavon.
Laktokremo estas riĉa je vitaminoj A kaj D, kaj ankaŭ enhavas mineralojn kiel kalcio kaj kalio.
Ovoj estas bonega fonto de proteino, kaj ili enhavas vitaminojn A, D, E kaj K, kaj gravajn mineralojn kiel fosforo, fero, seleno kaj zinko.
Makaronio estas farita el tritika faruno, do ĝi enhavas grandan kvanton da karbonhidratoj, samtempe ĝi enhavas vitaminojn E kaj B.