Aji Panca

Ĉiu perua manĝo portas a spica, dolĉa kaj glata tuŝo, ĉi tio estas danke al la malsamaj prezentoj de la Aji Panca kaj ĝia grandega gusto kaj koloro.

El panca kapsiketo, ankaŭ nomata speciala kapsiketo, estas granda ruĝa aŭ malhelkolora ajiaco de perua origino. Ĝi estas kutime kultivita ĉe la marbordo de Peruo kaj estas proksimume 8 ĝis 3 centimetrojn longa kaj 2.5 ĝis 3 larĝe, enhavas haŭto kaj dika viando kaj depende de sia gravedecprocezo, ĝi varias de verda, flava ĝis profundruĝa.

Ĝi ankaŭ venas precipe de la klaso Kapsiko china kiu estas plantita en diversaj lokoj de Peruo kiel Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica kaj Oxapampa, urboj kie krom produkti ĝin, ili generas kremoj, fundamentoj kaj eĉ pulvoroj en fabrikoj mergitaj en ĉiu zono.

Recepto de Ají Panca (en pasto)

Ingrediencoj

• ½ kilogramoj da Ají Panca
• ¼ taso de oleo
• Salo kaj pipro al gusto

Materialoj

• 1 plastaj bovloj aŭ tasoj
• Tranĉilo
• Tranĉtabulo
• Ligna kulero
• Telertuko
• Hermetika pako kun kovrilo

Preparado

1. Komencu lavado kun multe da akvo al ĉiu kapsiketo.
2. Tiam, malfermu la paprikojn unu post alia kaj forigu la semojn kaj trunkojn
3. reveni al lavu ilin kaj rezervu ilin en poto
4. Aldonu akvon al la poto por ke ĝi kovru ĉiujn paprikojn tute
5. Enŝaltu la fajron kaj kuiru por 30-minutoj aŭ ĝis la akvo bolas
6. Forigi la paprikojn kaj lasu ilin dreniĝi supre de koligilo
7. Metu la oleon en la likvigilon, kaj ankaŭ pinĉaĵon da salo kaj pipro. Tranĉu la paprikojn al grandeco, kiun la likvigilo povas facile detrui. Miksi ĉion ĝis glata, sen grandaj buloj
8. Verŝu la paston en hermetika ujon kun kovrilo aŭ reuzebla vitra kruĉo. Konservu en la fridujo kaj uzu ĝin por spici, kuiri viandojn, kradi aŭ marini fiŝojn, kiel marinadon aŭ naturan spicon

Konsiloj por fari pli bonan Ají Panca paston

Por fari bonan paston el Aji Panca, necesas sekvi la sekvajn rekomendojn, kiujn ni ne elmontras ĉar ili estas simplaj komentoj, sed estas sugestoj de kuiristoj kaj spertuloj En la areo. Kelkaj el ĉi tiuj estas:

• La plej granda zorgo devas esti prenita kiam lavi la kapsikojn, unue ne lasi iujn semojn aŭ vejnojn, ĉar ĝi maldolĉas la preparadon kaj pliigos la jukon; kaj due, vi devas esti ĝisfunda kiam ne preterpasu la manon per la okuloj, buŝo aŭ vizaĝo ĝenerale, ĉar ĝi kaŭzos tujan kaj malkomfortan jukon
• Kiam vi elektas kapsiketojn, vi devas elekti tiujn, kiuj havas a profunda ruĝa aŭ ĉokolada koloro, ĉar tiu ĉi nuanco indikas ke ili estas bone maturaj
• Se iam la kapsiketo eligas a forta aŭ difektita odoro, ĉi tio ne funkcios por la saŭco ĉar ĝi damaĝus la preparadon ĉar ĝi ne estas tute sana
• Memoru, ke inter la kapsiketo estas pikita pli malgranda, pli bone ĝi estos prilaborita de la likvigilo
• La oleo kiu povas esti uzata por la preparado povas esti de sunfloro, olivo, palmo aŭ vegana oleo
• Por pli intensa kaj malsama gusto, vi povas aldoni tuŝojn pikita muskato, cepo, ceboleto aŭ koriandro. Ankaŭ, se la koncentriĝo ne estas indikita aŭ preferita, vi povas aldoni unu aŭ du kulerojn da maizfaruno

Nutra kontribuo

La ĉefa ingredienco en ĉi tiu recepto estas Aji Panca, kiu povas fariĝi sensignifa laŭ nutrado. Tamen ni eraras, se ni diras, ke ĉi tiu eta manĝaĵo kontribuas nenion al nia korpo.

Tial, ĉi-sube, ni prezentas resumon de via nutra kontribuo laŭ la kvanto por konsumi:

• Kalorioj 189 gr
• Akvo 8 gr
• Karbonhidratoj 58.5 gr
• Proteino
• 7 gr
• Totala graso 7.9 gr
• Fibro 28.7 gr
• Cindro 6.5 gr
• Kalcio 124 mg
• Fosforo 209 mg
• Fero
• 4.9-mg
• Tiamino 0.13 mg
• Riboflavino 1.79 mg
• Niacino 3.55 mg
• Askorbata acido 23 mg

Uzoj de kapsiketo-pasto

Ĉi tiu speco de kapsiketo havas senlimajn utilecojn depende de la stato en kiu ĝi troviĝas. En la kazo de natura kapsiketo, sen ŝanĝoj en ĝia konsisto, ĝi estas uzata kiel gusto kaj spica por diversaj pladoj en Sudameriko, kvankam ne tre kutimas uzi grandegajn kvantojn pro ĝia alta varmo.

Kiam ni parolas kapsiketo pasto, ĉi tio estas la perfekta aldonaĵo por envolvi viandon, kiu estos rostita, kokidon en la forno aŭ por marinigi fiŝojn kaj mariskojn. Krome, ĝi estas la perfekta tuŝo por vesti paston kaj estas la malĉefa ingredienco por gustigi kremon. La kapsiketo pasto Ĝi havas pli komercan uzon, pro la fakto ke la juka enhavo estas pli malalta kaj ĝia teksturo estas en pli modlebla stato por uzi en ajna momento kaj loko.

Finfine, la kapsiketo-pulvoro Ĝi estas natura marinado, kiu povas esti integrita sen volumeno aŭ buloj en ĉiu recepto. Krome, spicu kaj marinu en anticuchos, escabeches, carapulcas kaj en pachamancas, pirihuela kaj en chanfainitas.

Sur komerca nivelo, en iu ajn el siaj prezentoj, la Aji Panca Ĝi estas uzata por prepari kolbasojn, fiŝproduktojn kaj eĉ veganajn kaj sanajn manĝetojn.

Propraĵoj de Ají Panca

El Aji Panca havas altajn dozojn de betakarotenoj kaj vitamino C. En ĉi tiu kazo, beta-karotenoj povas havigi bonegan kvanton da vitaminoj B kaj B6, krom havi. antioksidantaj proprietoj kiuj helpas kontraŭstari maljunecon kaj malsamajn specojn de kancero, kiel mamo, stomako, prostatkancero, inter aliaj.

Samtempe ĝi kontribuas bioflavonoidoj, elementoj kiuj estas esencaj por ĉela kresko kaj produktado, kontribuante al la sano de organoj kaj sangaj glasoj, precipe.

Solvoj por anstataŭigi la Ají Panca

Se iam ni ne havas la Aji Panca Ene de nia kuirejo, estas nenio por zorgi, ĉar la pasto povas esti farita same kiel la recepto klarigas, sed kun alia pipro. Ĉi tiuj povus esti:

• Kalifornia kapsiketo
• Tomatillo chili
• Flava chili pipro